滑溜里脊的做法和步驟

　　第一步

　　準備好碗，打入一個雞蛋清，攪打至蛋液蓬松。

　　第二步

　　將豬里脊肉切片，倒入雞蛋清，加半勺鹽，兩勺生粉抓勻，腌制十分鐘。黃瓜切菱形片、胡蘿卜切菱形片、蒜子切片。

　　第三步

　　鍋中倒入油，下入豬里脊肉，翻炒變色后，加入蒜片，煸炒數秒。

　　第四步

　　再入胡蘿卜翻炒，接著淋入適量料酒，倒入黃瓜，下入水發木耳，加一勺鹽，少許白糖調味，均勻翻炒后，淋入適量水淀粉，翻炒收汁，滴入幾滴麻油提鮮味，就可以裝盤享用了。

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