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奧爾良烤翅中做法和步驟

時(shí)間:2022-06-05 19:28:09 美食 我要投稿
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奧爾良烤翅中做法和步驟

  1、將雞翅洗凈,浸泡半小時(shí)后瀝去血水,沖洗干凈。將水和腌料在碗中調(diào)勻。

  2、用叉子在雞翅的正反面均叉些眼,以便于腌時(shí)入味。倒上調(diào)料汁。

  3、用手抓拌均勻,使每只雞翅都沾滿調(diào)料汁,腌制3小時(shí)以上。將烤網(wǎng)置于一個(gè)大盆上,將腌好的雞翅擺到烤網(wǎng)上。

  4、用毛刷蘸適量調(diào)料汁刷雞翅的正面,再刷一遍蜂蜜。送入預(yù)熱好的烤箱中層,定時(shí)25分鐘,220度。

  5、烤至約12分鐘時(shí)取出,將雞翅翻面,用毛刷蘸剩余的調(diào)料汁刷一遍,再刷一遍蜂蜜,再次送入烤箱中,烤至?xí)r間到后取出即可食用。

  6、小貼士:

  1、此次做因?yàn)榕笥雅R時(shí)提出所以時(shí)間較短,只腌了三個(gè)小時(shí),為了能入味添加了調(diào)料和水的比重,且中間抓拌了幾次。如果有時(shí)間,建議腌制一夜的時(shí)間左右,這樣不用翻動(dòng)也很入味。正常的比重是:肉:腌料:水為500克:35克:35克。根據(jù)一次做多少按比例決定用量。

  2、如果不喜歡吃太辣,則在擺到烤網(wǎng)后和烤了一半時(shí)只刷蜂蜜不再刷調(diào)料汁。但再刷兩遍調(diào)料汁會(huì)讓顏色更艷。

  3、烤翅和其他燒烤類一樣,最好吃的時(shí)候就是剛出烤箱熱熱的時(shí)候,不建議涼后食用,會(huì)有些腥。

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