重陽花糕的做法
重陽花糕的做法1
食材
主料：250g馬蹄粉、50g菊花、400g冰糖
配料：1600g清水
制作步驟
1、1000清克水加菊花、冰糖煲15分鐘。
2、250克馬蹄粉混合600克清水攪勻成無顆粒的馬蹄粉水。
3、煲好的菊花茶把菊花隔去。(此時已經可以飲的哦)
4、一次性將煲好的菊花茶加入馬蹄粉水中，并一個方向不停攪勻，成生熟粉糊。
5、大火蒸20分鐘，放涼后切塊，冷藏后食用更清爽。
小貼士
菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等特效，對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的`療效。主治感冒風熱，頭痛病等。
對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
重陽花糕的做法2
重陽花糕的做法：
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用；將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉；鍋上放蒸籠，籠內鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時，灑上紅綠果絲，再繼續蒸至糕熟，即可關火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
重陽節的傳說：
東漢時期，汝河邊一個村子里，住著一個小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風云。有一年，汝河里忽然出了一個瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人。看到鄉親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學藝，為民除害。桓景回到家里告別父母和妻子，一個人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個叫費長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費長房。費長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個徒弟吧。”他交給桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝。桓景每天勤學苦練，終于把劍術練得爐火純青。
有一天，費長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉為民除害吧。“他送了桓景一包茱萸葉、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉親們登高避災，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的`一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
中午時分，隨著幾聲怪叫，瘟魔爬上了河岸，趾高氣揚地走進村里。他發現村里一個人也沒有，就四處張望，最后發現村民們都躲在山上，便狂叫著向山上沖去。剛到山腳下，突然一陣濃郁的茱萸葉香和菊花酒氣迎面撲來，瘟魔頓時頭暈眼花，哼哼呀呀地在原地打轉。桓景手持寶劍從山上直沖下來，和瘟魔展開了搏斗。瘟魔見勢不妙，轉身就逃。桓景對準他的后背嗖地擲出寶劍，哧的一聲就把他扎死了
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽日，所以人們就把這一天叫做“重陽節”。
古代重陽節喝酒風俗：
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
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