曲奇餅的做法是什么

　　曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維的餅干，具有十分積極的意義。下面是小編給大家帶來的曲奇餅的做法是什么，希望能幫到大家！

　　1、黃油室溫軟化加細白砂糖用手動打蛋器打到黃油和砂糖完全融合，分次加入室溫下的淡奶油，每次都要充分打發一次，將過篩的低粉和黃油混合，用刮刀拌勻。

　　2、用裱花袋裝入直接擠在刷有黃油的烤盤中。

　　3、烤箱預熱幾分鐘放入擠好花紋的曲奇，6分鐘看到餅干四周稍變色就可。

　　4、從烤箱取出烤盤，輕推餅干冷卻。

　　5、還等什么直接裝盤享用，口感香脆好吃得不得了。

　　小貼士

　　方便沒有電動打蛋器和糖粉的朋友。

　　不同口味的曲奇餅干做法

　　抹茶風車曲奇

　　準備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克。

　　制作方法

　　1.先用微波爐將黃油融化，然后把雞蛋打散。再將篩過的低粉和糖放到容器之中，然后再把微波爐融化的黃油和打散的蛋液加到里面，一起揉成團。

　　2.將面團分成2份，一份加入抹茶粉揉成團，將面粉放入冰箱里冷藏。

　　3.取出面團，分別搟成薄片，兩者疊加，卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

　　4.取出，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成。

　　花生巧克力曲奇

　　準備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克、巧克力的花生醬杯10個，每個切成8個等分。

　　制作方法

　　1.將烤箱預熱到175度。

　　2.把黃油，花生醬，白糖和紅糖放到一個碗里面然后一起攪拌。再將一個雞蛋打好放到里面，加入一些香草精。然后把面粉、可可和烘焙蘇一起攪拌以后再放進一些花生醬混合起來。還要加入一些巧克力豆、花生醬塊和花生醬杯小塊。將它們都攪拌好之后用湯匙舀出來放到干凈的烤盤上面。

　　3.在預熱好的烤箱里烤8-10分鐘，然后在烤盤里冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。

　　楓蜜曲奇餅

　　準備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、面粉500克、白砂糖65克，做點綴用。

　　制作方法

　　1.將烤箱預熱到175度。然后將烤盤上刷上油。

　　2.將黃油和紅糖混合在一個大碗里。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然后將面粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滾上糖，在烤盤上每擱5厘米放好，稍微按扁些。

　　3.在烤箱烤8-10分鐘。然后在烤架上完全冷卻。

　　大塊脆巧克力曲奇

　　準備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。

　　制作方法

　　1.將烤箱預熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。

　　2.將黃油和糖攪拌在一個大碗里直到起泡為止，然后打入雞蛋，再混入香草精。然后將干的調料混進，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個在沒刷過油的烤盤上。

　　3.在預熱好的烤箱里烤20-23分鐘。烤完后讓曲奇在烤盤里冷卻幾分鐘，然后取出烤架完全冷卻。

　　麥片巧克力曲奇

　　準備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。

　　制作方法

　　1.將烤箱預熱到180度。

　　2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個大碗里。加入雞蛋混合均勻。

　　3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。

　　4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。

　　5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干烤盤上，然后再預熱好的烤箱里烤15分鐘即可。

　　肉桂曲奇

　　準備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克。

　　制作方法

　　1.將烤箱預熱到180度。

　　2.將黃油和糖混合在一起。

　　3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。

　　4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。

　　5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。

　　6.在預熱好的烤箱里烤12分鐘即可。