冰皮的做法

　　1. 所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙餡、

　　2. 在盆里倒入牛奶、色拉油攪拌均勻。

　　3. 加入過篩的糖粉，攪拌均勻。

　　4. 加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄面。

　　5. 把所有的材料充分攪拌均勻，成為稀面糊。

　　6. 然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。

　　7. 糯米粉適量，倒入鍋里炒一下，就是糕粉。

　　8. 蒸好的面皮揉勻。

　　9. 冷卻后的冰皮分成40克一個劑，豆沙餡23克一個劑。

　　10. 在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心上，壓扁，放上一塊餡料。

　　11. 用冰皮把餡料包起來，并慢慢往上堆。直到把餡料全部包起來，收口。

　　12. 包起來的月餅粘一點糕粉。

　　13. 用月餅模具擠壓成型

　　14. 做好的冰皮月餅先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。

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