餐飲的最新商業計劃

　　日子如同白駒過隙，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐飲的最新商業計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　導讀:我國餐飲特色小吃行業正處于快速崛起階段。美食為民先，餐飲永遠不會光顧。今天，我想和大家分享一個新的餐飲商業計劃。

　　一、創業基本條件和可行性概述

　　1、市場需求和我有關

　　本人襄陽人，從事餐飲行業二十多年。對早餐行業的現狀和襄陽本地人的早餐習慣有非常清晰的認識。所以我覺得我一定會在餐飲行業找到屬于自己的世界。

　　二、企業產品和服務

　　1、商業模式

　　原材料集中采購、加工配送，各門店流水線生產，為客戶提供自助服務。

　　借鑒知名中西餐飲連鎖企業(如麥當勞、肯德基、功夫等)的商業模式。)并根據地域特點進行改進。

　　2、企業主要產品結構:

　　前期有三大產品:a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒、豆漿；b 、江浙湯包系列配有各種粥(玉米粥、紅豆粥、清粥等。);C 、牛奶咖啡西式糕點系列。

　　3、集中餐飲和直接餐飲

　　面條系列和湯包系列由公司直接經營。

　　4、加入餐廳

　　西式糕點系列誠邀著名蛋糕品牌加盟(如妞妞、皇冠等。)、

　　5、增值服務

　　在后期規模允許的情況下，可以設置一卡通/公交卡一體化的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體給予適當的折扣。添加一些方便的服務項目(如收納、郵寄、干洗等。)在各個店鋪實現真正的民生。

　　6、服務質量控制

　　公司將客戶滿意度與各管理層的績效聯系起來，采用定期監督檢查、神秘客戶意見調查、消費者反饋等方法對服務質量進行監督和改進。

　　三、行業和市場分析

　　1、行業及發展前景

　　目前，襄樊地區的早餐市場仍然是餐飲環境差、質量差、衛生差、服務意識差三個不同。階段。沒有專業正規的早餐品牌。由于早餐利潤低，缺乏連鎖經營方式，當地餐飲行業沒有人愿意投資發展連鎖早餐。與傳統晚餐、特色餐飲、夜市餐飲的激烈競爭形成鮮明對比。

　　然而，隨著現代都市人消費觀念的改變，越來越多的人愿意出去吃早餐，以節省寶貴的時間，更加注重早餐的質量。市場格局在變，品牌早餐準備出來了。早餐將成為一個前景無限的廣闊市場。

　　2、旅游市場分析

　　襄樊是全省第二大城市，常住人口110多萬。是真正的大中型二線城市，是全國產業向中西部轉移的重點發展地區。目前，區域產值和人均收入增長迅速。

　　襄樊人總有過早外出就餐的習慣，約60%的人選擇每天早上外出就餐。在目前人均4元的標準基礎上，將是一個日均價值超過260萬(110萬x60%x4元)的大市場。

　　3、市場競爭及對策

　　最大的競爭來自無處不在的廉價路邊攤和面店。

　　熱愛早餐立志做平民早餐工程，通過集中采購降低食品成本、流水線標準化運營降低人工成本、科學選擇店面位置降低鋪設和租賃成本等一系列手段，將運營成本降到最低，提供真正物美價廉的早餐。

　　4、政府產業政策

　　市民放心早餐被列為國家重點民生工程之一，地方政府有相應的扶持政策。在很多一二線城市，都有比較發達的放心早餐品牌(比如蘇州100放心早餐項目)

　　熱愛早餐計劃在人力資源方面盡可能吸納下崗職工、農民工等社會弱勢群體。努力成為區域性下崗再就業示范企業。

　　四、營銷戰略和客戶信息系統計劃

　　1、營銷團隊建設計劃

　　公司在各門店穩定運營的情況下，在各門店設立了推廣部、推廣經理、推廣代表。

　　促銷員主要職責:收集客戶意見、推廣客戶關懷文化、組織促銷活動、進行商圈調查等。(參考麥當勞、肯德基推廣團隊的工作模式)。

　　2、獨聯體計劃

　　思維識別系統:在公司內部大力宣傳商業宗旨；始終致力于為顧客提供卓越的用餐價值，使之融入所有人的思維和行為。

　　BI(行為認同):帶動公司積極參與社會公益活動，用實際行動踐行一個公司的社會責任；在日常工作中嚴格執行操作標準，追求高水平的QSC(質量、服務和清潔)，讓客戶感受到真正的價值。

　　VI(視覺識別系統):制服、招牌、餐具、標志等。注冊安心早餐在商標、商務、對外活動中使用統一LOGO。

　　3、餐飲文化活動的營銷策略

　　(1)采取牛肉面系列成為襄樊地區特色飲食的代表之一。

　　(2)放健康和營養作為品牌發展戰略的重點，讓顧客真正吃安心。

　　動詞（verb的縮寫）公司管理

　　1、公司的組織結構

　　店前人員配備:店長1人，預備干部1人，推廣代表1人，洗碗機1人，員工6人(員工人數根據經營情況安排)。物流中心人員配備:1名物流負責人，6名工人。

　　2、管理機制

　　(1)建立標準的操作流程

　　(2)建立系統的培訓體系

　　(3)建立完善的晉升機制

　　(4)建立完善的監督機制

　　(5)完善數字化管理

　　(6)規范服務標準

　　(7)建立顧客滿意管理體系

　　(8)加強員工職業心態建設

　　(9)加強服務過程的監管

　　3、人力資源規劃

　　(1)公開透明的推廣機制

　　(2)持續循環學習和培訓

　　(3)持續儲備管理人員

　　(4)努力提高員工滿意度

　　4、企業文化

　　尊重個體，追求卓越，共同成長。

　　不及物動詞財務分析

　　1、營業收入預測

　　前期產品價格比市場同行高15%(提高質量、服務、清潔度的附加成本)。前期每家店日均營業額2500元左右。人均消費水平6元，每天接待客人400人左右，營業額年增長率預計60%。一年后，日營業額將達到4000元左右。

　　2、生產費用

　　食品成本(原料):35%

　　運營成本:(能源、損耗、交通、稅收、商鋪租金等。) 25%

　　人工成本:(人工)13%

　　管理成本:(間接人工)2%

　　凈利潤:25%(利潤率與營業額成正比)

　　3、財務分析結論:

　　餐飲業現金流快，初期投資后，不再需要后續投資。

　　熱愛早餐在中央廚房集中配送的情況下，前期門店較少時運營成本相對較高，間接成本會隨著門店的增加而逐漸降低。預計一年內收回投資。

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