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酒店客房部經理管理技能

時間:2022-11-11 20:30:41 服務業/酒店/餐飲 我要投稿
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酒店客房部經理管理技能

  對一個星級酒店的來說,在平時的工作過程中,積累和摸索了很多種管理技能,在這些管理技能中有三大管理技能是部門經理必須掌握的,以我自己所處的酒店和工作特性為例,簡單的從三方面進行分析和說明:

酒店客房部經理管理技能

  一、實際操作技能

  1、完成員工工作任務而需要的能力

  作為一名客房部經理,就目前所分管的樓層、PA組,洗衣房工作,對各個分部的工作安排及每個員工的工作操作流程及程序,必須了如指掌,并且要有指導、糾正員工在工作中出現的種種錯誤的能力,還要有親自操作,示范的能力。

  2、每項工作都要有一定的操作技能

  客房部各分部、各崗位都有一些特別重要的操作技能。例如PA組在保養大廳做大理石地面晶面的時候,怎樣能將大理石做到亮如鏡面,就必須在做晶面的過程中,注意結晶粉的正確配比,以及研磨的時間,特別是在研磨過程中,必須保證大理石表面濕潤,防止干磨,造成大理石表面的嚴重磨損。因此作為客房部經理要特別關注,在制定部門各分部的時候,必須著重培訓要領,著重細節。培訓的過程以理論聯系實踐的方式,多一些現場培訓,并在實際運行中加以修正我們的操作程序及注意事項。

  3、培養每位員工都要是某項或某幾項工作的技能專家

  客房部各分部都要有一定的多項技能員工,例如洗衣房客衣員崗位,就要求能認識、熟悉,并了解各種衣物的面料特質,熟知干洗,水洗技術,在運用干洗機的時候,不但要知道機器的性能,而且還要會使用機器,更要懂得干洗油的蒸餾、循環使用;在衣物有特殊污漬的情況下,能合理使用清潔劑,正確識別衣物洗滌方法,保證客衣的洗滌質量。因此作為客房部經理需要特別關注,督促好洗衣房在日常管理工作中,加以指導和培訓對洗衣設備的正確操作、保養,以及洗滌劑的正確使用,讓洗衣房員工能夠熟練掌握多種洗滌技術,成為在水洗,干洗技術方面的多技術員工。

  二、人際關系技能

  1、成功與人打交道的能力

  作為一名客房部經理,不僅要有實際操作能力,還要擁有與別人打交道的能力,如果與同事、客人沒有交流、沒有溝通,就不能了解自己的工作成效,就不知道自己部門在平時工作中有那些不足與缺陷,所以作為一名成功的職業經理人,要善于團結一切不可團結的力量,要善于學會和與你持反對意見的人進行有效的溝通。這樣你才能真正意義上做一個有能力和任何人打交道的職場高手,才能行之有效的提高自己部門的工作效率。

  2、尤其要做好培訓員工與賓客打交道的能力

  在客房部日常工作中,一線員工是直接面對客人,服務于客人的主體,因此作為一位部門經理,應該告知部門的員工,酒店提供給客人的產品是服務,的高低直接代表著酒店的形象,在服務過程中如何細節化?并不是簡單的客人要求什么,你就給客人提供什么,而是要在客人未提出要求之前,我們就能想客人之想,供客人所求,并給客人一個驚喜,讓他們在萬千人群中牢記你,牢記你的酒店。所以本人的理解就是,培養好員工優質的,就是培養員工與客人打交道的能力。

  三、宏觀管理技能

  1、把握全局,認清局部與整體關系的能力

  一個星級酒店,都是由多個部門組成。每一個部門都離不開其他部門的支持和配合,譬如入住客房的客人需要提供早餐服務和房內送餐服務;而部區域的公共衛生間清潔、地毯清洗保養是需要客房部PA組進行配合完成,因此部門與部門之間都存在著必然的聯系和合作的關系,這樣一位來到我們酒店的客人,從總臺辦理入住手續———客房入住———餐飲用餐、會議———康樂唱歌、娛樂———辦理退房。在這些過程中享受的都是一個有高品質服務的過程,是一個流暢的過程。因為我相信此客人來自我們酒店是一次愉快的旅程,是一次難忘的回憶。因此認清本部門,以及本部門與酒店其他部門的關系,是部門管理者必須具備的一種高瞻遠矚建設性眼光的體現。

  2、一個好的部門經理必須要有從酒店或部門的角度看問題的能力

  目前我們酒店的業務量在明顯上升,營業額也在大幅提高,我們必須揚長補短,通過努力使優勢更突出,使“弱勢”變優秀,我們酒店是一個太湖邊園林式度假休閑酒店,地理位置得天獨厚,這是我們的優勢,因此我們的“弱勢”必須要縮短,為此本人總結為“五上”:一是管理上規范;二是硬件上等級;三是環境上特色;四是服務上水平;五是營銷上市場。

  總之我們只有在“內外兼修”的理念上,做足功課,開拓視野,加強管理,增收節支,,我們三德集團酒店一定會擁有一個美好的明天。

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