餐飲樓面崗位職責

　　在現實社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家收集的餐飲樓面崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲樓面崗位職責1

　　1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的.擺設及其完好情況。 (2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質詢。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的財產管理工作。

　　9、負責員工的培訓工作。

餐飲樓面崗位職責2

　　1、負責樓面日常工作,有積極工作態度,按部門經營策略方向,負責本部門經營工作,根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作,嚴格控制成本,做好節能節源工作,不斷追求目標,積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

　　2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、根據前廳的實際工作情況,制定統一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執行好五常法。

　　4、嚴格按照部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好準備工作。

　　5、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

　　6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據當日任務安排員工,講評前班次工作情況,傳達公司和部門下達的各類文件內容,并貫徹落實。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調動員工的積極性。

　　8、對員工的各項技能技巧做到心里有數,并不定時的組織業務不熟的.員工進行業務知識培訓。

　　9、關心員工生活,鼓勵發展團隊精神,為員工提供良好的工作環境,并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

　　10、檢查營業場所設施設備狀況,保證正常運轉,負責報修單,領料單,報批申請。

　　11、上市時間須在一線督導,全面控制樓層服務工作,協調特殊客人予以特殊接待,在營業高峰期做好人員合理調配。

　　12、在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作,保證按時、按質的出菜。

　　13、樹立對內服務意識,用冷靜平等的態度處理各項問題,謹記平等、公正、公平的團隊精神。

　　14、督導員工在公司內各種規范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

　　15、定期組織樓層的衛生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

　　17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

餐飲樓面崗位職責3

　　（1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。

　　（2）享有領班之規定職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

　　（3）現場檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　　（4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的問題予以糾正和指導。

　　（5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區員工做好酒水、菜肴等酒店產品的.推銷工作，并協助處理疑難問題。

　　（6）負責本區物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

　　（7）協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　　（8）貫徹執行班組會議制度：

　　1 傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　2 檢查儀容儀表、考勤紀律。

　　3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。

　　4 上傳下達，協調部門、班組及員工之間的配合和團結。

　　（9）接受并協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

　　（10）負責本區布草送洗，接收及發放保管工作。完成上級交辦的其他工作

餐飲樓面崗位職責4

　　1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

　　2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的'日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

　　4、建立良好的客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

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