酒店部門職責15篇

酒店部門職責1

　　崗位職責：

　　1、負責酒店的流動現金，以確保酒店日常營業需要。

　　2、編制本崗位的.憑證制作，對憑證進行月結交給會計收存。

　　3、查核餐廳帳單編號排列與營業報表是否一致，審核原始憑證，保證其合作性和準確 性。

　　4、做好日收入和費用支出帳，并結出現金余額，編制每日出納報表。

　　5、掌握好保險箱，負責發好工資及各種費用的報銷。

　　6、管理好收據結算單并對領單做好登記。

酒店部門職責2

　　1、提高酒店客人的`入住體驗，提升客人的入住滿意度;

　　2、發現并按照SOP組織協調解決影響客人入住體驗的問題;

　　3、處理客人投訴，跟進、整改入住客人的差評;

　　4、對OTA網評給予100%實名回復(攜程、美團、大眾點評等);

　　5、做好酒店差異化特色化服務、禮遇服務;

　　6、協助酒店做好會議室的管理工作。

酒店部門職責3

　　行政部工作職能

　　（1）行政部是酒店內負責行政事務及后勤保障的部門，由行政車隊、制服房、員工飯堂等組成。

　　（2）主要任務是為員工做好后勤保障工作；確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛生標準；負責酒店車輛的保養；與政府部門聯系，負責辦理酒店的各種衛生許可證的報批及復驗工作；負責對酒店內部各合資、合作、承包項目的衛生管理并協調解決有關事宜。

　　（3）設計組織機構并編制定員。應在酒店決策層的領導下，根據酒店規模、等級和經營特點確定酒店的組織機構及各部門的人員編制。

　�。�4）制定人力資源管理制度。根據酒店的人力資源方針、政策制定各項管理制度，如員工守則、晉升、離職等。

　　（5）計劃并實施員工的招收。根據酒店經營業務需要，制定酒店所需員工的招收計劃，并組織實施。

　�。�6）做好工資、福利及勞動保護工作。根據國家有關勞動工資的政策和飯店規定，做好員工的工資定級、調整等工作，并監督各部門勞動保護措施的執行情況。

　　財務部工作職能

　　（1）編制財務計劃、加強計劃。管理財務部應根據有關部門規定的方針政策、制度、紀律及本酒店的實際情況，編制財務計劃，并監督、檢查計劃的執行情況；籌措各項資金，并管好、用好資金。

　　（2）做好經濟核算、控制成本費用。財務部應通過核算反映并監督酒店的經濟活動及其成果，并對核算過程進行控制和管理；應利用會計資料，監督酒店運行過程中的傾向性問題，盡力降低成本，節約費用，從而提高酒店贏利水平。

　　（3）加強財務分析、提供決策參考。財務部應根據財務計劃嚴格考核各項經濟指標的執行情況；通過深入實際的調配研究，分析酒店經營管理狀況，為酒店決策層提供財務信息資料，以促進酒店改善經營管理。

　　（4）堅持會計監督、維護財經紀律。財務部應嚴格遵守財經紀律，按照國家有關方針政策來組織經濟活動和財務管理工作；對違反財經紀委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費等行為應堅決予以制止，保證酒店資產的保值、增值。

　　采購部工作職能

　�。�1）編制酒店采購計劃。采購部應根據酒店業務經營需要制定酒店所有物資的采購計劃，在總經理授權范圍內審批各部門的采購申請，會同財務部一起控制采購資金的使用。

　�。�2）組織物品采購。采購部應根據各部門的采購申請及物資的庫存情況，按時、保質、保量地組織所需物品的采購。在采購過程中，應貨比三家，嚴格控制采購價格。

　　（3）做好進貨的驗收、庫存與發放。采購部應認真輸出購入物資的驗收、庫存、發放及賬務登記、核算等工作，制定并執行相關的規章制度，特別應做好酒店所有進口物資的報關、納稅等工作，并按程序及時提取物資。

　�。�4）提供貨源信息。采購部應經常進行市場調研，注意收集有關物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經濟效益。

　　餐飲部工作職能

　　（1）掌握市場需求、合理制寂菜單。餐飲部應了解本酒店目標市場客源的消費特點和餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業、不同國籍和民族、不同宗教信仰的客人的飲食習慣和餐飲需求，并在此基礎上制定出能夠迎合目標市場客源的菜單，滿足客人對餐飲服務的各種需求。

　　（2）進行餐飲創新、創造經營特色。酒店餐飲服務應具有吸引客人并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創造自己的經營特色。這就要求餐飲部應努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統，研究開發的菜點品種，并配以與之相適應的餐飲環境和特色服務。

　　（3）加強餐飲推銷、增加營業收入。餐飲部應在飯店營銷計劃的指導下，研究、分析餐飲客人的消費需求，精心選擇推銷計劃，開展各種形式的促銷活動，積極招徠各種宴會，努力作好節假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費水平。

　　（4）控制餐飲成本、提高盈利水平。餐飲經營的目的是在滿足客人飲食需求的基礎上為飯店創造利潤。要想提高餐飲盈利水平，除了擴大餐飲銷售之外，就必須嚴控餐飲成本。首先是降低食品成本，餐飲部應根據酒店星級和目標市場客源的消費水平合理定價，控制食品原料的采購價格、數量和質量，加強食品原料的驗收、庫存和發放管理，減少儀器原料的損耗和浪費等；其次是盡力降低勞力成三，餐飲部應做好營業量預測，根據勞動定額合理組織勞力和安排服務員的工作時間，并加強培訓，提服務員的勞動效率，從而降低勞力費用，再次是減少低值易耗品的消耗，餐飲部應確定低值易耗品的消耗標準，在滿足客人需求的基礎上，盡量減少浪費和扣耗，增加盈利。

　　工程部工作職能

　�。�1）保證酒店的能源供應。確保為酒店供應能源的設備（如供電、供熱、制冷、供汽等）的正常運行，并根據酒店各營業部門需要保質、保量地供應能源，同時還應盡量節約能源消耗。

　�。�2）加強設施設備的保養。根據設施設備的種類、結構、性能、運轉時間和技術要求制定相應的保養計劃，確保設施設備的政黨運轉。同時，還應對各部門使用設備的員工進行上崗培訓，培訓內容是他們將在工作中使用設備的員工進行上崗培訓，培訓內容是他們將在工作中使用的設備的維修保養要求。另外，工程維修人員應對酒店所有的設施設備進行巡回檢查，以發現設施設備的任何不正常狀況，發現問題，及時解決。

　�。�3）進行設施設備的更新、改造。為了發揮設施設備的綜合效益并避免其老化，增強酒店競爭能力，酒店的設施設備每隔數年即應進行更新、改造。如是小范圍的局項目，工程部應盡量自己施工；如是大范圍或重大項目由外單位施工時，工程部應做好監理工作。此外，當酒店舉辦重大活動時，如大型的宴會、會議等，工程部應協助并配合布置場地。

　　公關銷售部工作職能

　　一、銷售部分：

　　（1）制定銷售計劃。應根據酒店的經營目標，收集并分析各種市場的流向動態，制定酒店招徠客源的銷售計劃，并組織實施。

　�。�2）與客戶建立良好的協作關系。應與旅游行政管理部門、外事部門、各施行社、航空公司、鐵路局客運站和駐本地的商社、辦事機構、企事業單位等保持密切的聯系，并經常進行溝通，了解客人需求，建立長期、穩定的良好協作關系，以促進酒店產品的銷售。

　　（3）進行酒店產品的宣傳推銷。應根據本酒店的實際情況確定目標市場，并及時對目標市場開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成酒店下達的銷售目標。

　　（4）反饋各種信息。應將收集到的各種客源市場的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產品創新和組合開發，以使飯店產品更符合目標市場的需求，提高銷售量。

　　二、公關部分：

　�。�1）提高酒店知名度和美譽度。應充分利用新聞媒介來提高酒店的知名度和美譽度。當名人來店住宿、著名廠商代表來店舉辦會議、酒店參加社會公益活動時，應及時通知各新聞媒介，通過新聞報道的方式提高酒店的聲譽。

　�。�2）取得公眾的`理解和支持。應加強與內、外公眾的信息溝通，與公眾建立良好的感情，從而取得他們對酒店各項工作的理解和支持。在酒店內部，應加強與員工、各部門和股東之間的溝通，創造一個關系融洽、凝聚力強的內部環境；在酒店外部，應加與客人、新聞媒介、政府各職能部門和社區之間的溝通，創造一個有利于酒店生存與發展的外部環境。

　�。�3）反饋公眾信息、分析環境形勢。應將社會對酒店的評價（如酒店的特點、優勢、服務質量等）、員工和股東酒店的態度等信息提供給酒店決策者，起到決策參謀作用；同時，還應隨時了解并掌握有關信息，如國家政策、法令的變化，社會輿論的導向，公眾意向，經濟形勢及酒店市場的變化與趨勢等，并及時向酒店決策者匯報。

　�。�4）樹立酒店形象、維護酒店聲譽。樹立和發展酒店形象是促進酒店發展的重要手段之一。因此，應密切關注公眾的心理、意向變化，高速酒店的公關策略，樹立酒店的良好形象，從而為酒店的發展不斷地創造良好的社會、輿論環境。當出現一些不利于酒店形象的情況發和時，尖臨危不懼、反應迅速，爭取輿論的支持，并妥善處理，以維護酒店聲譽。

　　客房部工作職能

　　一、前廳部分：

　�。�1）銷售客房。配合銷售部開展各類宣傳促銷活動；受理客房預訂并對預訂工作進行管理；接待客人（無論有預訂或無預訂）；為客人辦理入住登記手續，安排客房并確定房價。

　　（2）提供各類前廳服務。主要有：去機場、車站、碼頭等地迎送客人的服務；行李服務；問訊服務；郵件服務；貴重物品的保管；投訴的處理；通過電話總機的各項服務等。

　�。�3）聯絡、協調對客服務。在銷售客房過程中掌握的客源信息將及時通報至酒店其他相關部門，使各部門能根據客人需要提供針對性的服務；將受理投訴了解到的客人的意見及處理情況及時反饋給給有關部門。

　　（4）建立客帳。酒店為登記入住客人提供一次性結財服務。因此，應為每一位住店客人分別設立賬卡，接受各營業點轉來的客賬資料，及時記錄客人在住店期間的消費情況；每天晚上進行累計并予以審核；為離店客人辦理結賬、收款或轉賬等服務。

　�。�5）處理各種信息、資料。作為酒店的信息中心，應將每天接受到的大量有關客源市場需求情況、產品銷售情況、營業收入報表、客人對飯店的意見及建議等信息進行分類并處理，及時向酒店客理結構報告或傳遞至相關部門；同時還為來店客人建立客史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費情況，提供給各其他業務給部門參考；還應將各種信息進行收存歸檔，以便隨時取用。

　　二、客房部分：

　�。�1）做好酒店清潔保養工作。

　�。�2）提供各類客房的對客服務�？头坎繎诳腿俗〉昶陂g提供優質服務，讓客人完全滿意。客房部為客人提供的對客服務主要有：迎送客人服務、電話服務、洗衣服務、客房送餐服務、會客服務、擦鞋服務、租借物品服務、遺留物品處理，等等。

　�。�3）進行客房產品創新。根據客人的需求和本酒店的特點進行客房產品的創新，從以科學合理的使用功能及美好的藝術形式為客人創造一個美觀、舒適的生活環境。客房產品的創新主要體現為：客房種類的調整，如根據客源特點，適當減少標準房數量而增加單人房數量，增設無煙客房（樓層），女士客房（樓層）、殘疾人客房、兒童套房、商務套房等；客房陳設布置的變化；服務方式的變化。

　�。�4）加強設備、物品控制。制定本部門的設備、物品采購計劃，把好驗收關和報廢關；制定設備、物品的管理制度；做好設備的保養和報修工作；努力尋求降低客房成本的新舉措。

酒店部門職責4

　　1、了解酒店、西餐廳、連鎖性休閑吧等社會中高端社會餐飲的分布情況；

　　2、了解競爭對手的動向在產品線及價格上做出迅速反應；

　　3、負責銷售公司產品及配合公司市場部推廣新產品；

　　4、維護老客戶關系及開發新客戶資源；

　　5、每月匯報業務情況并分析總結。

酒店部門職責5

　　1、洞察全國(含港澳臺)星級酒店/餐飲行業各業務部門食品類需求

　　2、結合公司品牌理念和供應鏈能力開發目標客戶

　　3、協助銷售總監制定制定HORE渠道的產品服務流程、價格體系和管理政策

　　4、從客戶和產品角度拆解公司下達的銷售指標并按計劃進行客戶拓展

　　5、上級和公司指派的'其他相關工作和任務

酒店部門職責6

　　人事主管

　　直接上級:人力資源部經理

　　內部聯系:各部門

　　外部聯系:市勞動管理部門、市人事管理部門、市教育管理部門、t行業質量管理部門、學校及職業中介機構等

　　崗位描述

　　根據酒店營業需要,對各類人員的數量及結構進行合理配置,完成人事資料的統計分析。

　　工作內容:

　　協助人力資源部經理處理人事部的日常工作

　　負責提出酒店機構設置方案和人員編制方案

　　負責提出并組織實施酒店人力計劃與調配

　　編制崗位定編計劃,熟悉并掌握酒店各崗位的基本用工情況,合理配備人員

　　負責酒店在人事方面與政府有關部門的`業務聯系

　　負責員工考核工作,審批浮動工資及獎懲金額

　　負責員工的安全監察

　　辦理員工招聘、招工手續和調動手續

　　負責填報勞動力報表、工資報表等勞動人事報表

　　負責員工的安全監察

　　組織、實施職稱評審、確認等一系列工作

　　辦理酒店因公出國上報審批手續,如政審、護照、簽證等事宜

　　負責上報審批各職位人員任免資料

　　制定、修改、監督和執行勞動制度

　　調整員工打卡編號,制作、發放、管理員工的工作證和名牌

　　辦理外國人來華、邀請、就業、居住等手續

　　協助并完成人力資源部經理交辦的其他工作

酒店部門職責7

　　部門經理：

　　六個部門，分別直屬于總監六個板塊

　　崗位職責：

　　1、執行上級的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。

　　3、負責對員工的培訓工作。

　　4、定期呈交餐具損耗給上級，以作成本控制之參考依據。

　　5、定期做出部內季度工作計劃及工作總結。

　　6、對企業的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。

　　7、對企業各部位物料使用做出精確統計，并定期向上級匯報。

　　8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。

　　11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的.減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。

　　任職條件：

　　1、大專以上學歷，性別不限，年齡25—35歲；一年以上相關工作經驗。

　　2、具有市場營銷、業務開拓和團隊管理協調能力；

　　3、熱情敬業，有責任心，協作精神佳，執行能力強。

酒店部門職責8

　　職責描述：

　　（1）全面負責所屬酒店的籌備、建設工作，組織、指揮各酒店項目籌建小組按照推進計劃逐步、有效開展各階段工作；

　　（2）根據集團戰略發展要求，組織制定酒店管理公司經營理念、營運方式及企業文化建設基本方向，制定所屬酒店經營方針、經營目標、經營計劃，對實施情況進行督導；

　�。�3）建立健全酒店管理公司的組織系統和運行機制及各項規章制度，建立完善各部門政策制度、工作流程以及工作表單，保證各職能部門之間、各職能部門與所屬酒店之間的合作、協調與溝通的良性運轉；

　�。�4）審閱并核準各職能部門與所屬各酒店提報的制度、方案、政策、決議等，檢查貫徹過程及實施結果；

　�。�5）全面負責酒店管理公司所屬酒店項目的統籌規劃，并在全國范圍內物色潛在合作項目。

　　任職要求：

　　1）本科及以上學歷；

　　2）具有良好的戰略規劃、統籌分析能力，良好的'溝通協調、管理和團隊建設能力事業心強；

　　3）熟悉星級酒店經營和管理業務，熟知酒店日常運行標準與服務規范；

　　4）具有酒店運營管理工作經驗，具有兩種以上酒店類型管理經驗優先；

　　5）具有星級酒店賓館項目的前期籌備及后期運營管理經驗。

酒店部門職責9

　　崗位職責：

　　1、根據企業目標市場和客戶的潛在需求，制定對重要客戶及潛在客戶的銷售計劃；

　　2、搜集、整理市場信息，為市場銷售總監提供準確可靠的最新資料，并向市場銷售總監提出可行性計劃和建議；

　　3、協助市場銷售總監進行市場開發、發展，不斷增加潛在客源，鞏固現有客源；

　　4、負責各種銷售工作報告和市場預測；

　　5、負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集、分析，對銷售人員進行協助和指導；

　　6、協助銷售總監確定邀請參加雞尾酒會的`重要客人名單，與客人樹立長期合作關系；

　　7、負責協助其它部門處理重要客戶或影響較大的投訴；

　　8、協助對部門內員工進行培訓，確保員工能夠掌握高效完成本職工作必要的專業知識和銷售技巧；

　　9、負責對下屬員工的工作范圍及工作重點的劃分，確保銷售人員分工明確，合作默契；

　　10、負責定期對下屬進行績效評估，并將結果報告銷售總監；

　　11、完成市場銷售總監交辦的其它臨時任務。

酒店部門職責10

　　1.倉庫物品擺放整齊，物歸其類，貼有標簽。

　　2.負責對購進物品驗收工作，并給各部門領用發放，進行出入庫登記工作。

　　3.配合各部門進行季度采購數量核實，領導審批后進行OA申報。

　　4.每月月底對庫房進行盤查，對上月的出入庫情況進行匯總，與財務對賬并上報領導。

　　5.做好庫房環境衛生。

　　6.對各類物品勤檢查勤整理，定期清點倉庫，對過期、報廢和不能使用的物品應及時辦理銷賬手續。

　　7.其他行政工作。

酒店部門職責11

　　1、根據業務策略，策劃所支持部門人力資源解決方案，提供及時的HR支持與服務;

　　2、根據業務需求，提出年度人員計劃及招聘需求，推進招聘實施并進行人員配置;

　　3、薪酬、績效、培訓、組織發展政策和項目在部門內落地，并根據組織情況，指定對策或方案;

　　4、協調做好員工內部關系，負責組織氛圍建設、公司文化執行與日常管理;

　　5、參與完成HR項目及其他事項。

酒店部門職責12

　　1、掌握《員工手冊》的`各類規章制度，并以身作則、嚴格遵守;

　　2、負責提供標準化的客房衛生服務，按時按量、保質保量地完成客房主管及店長安排的工作;

　　3、發現問題及時上報，積極主動地配合主管和其他員工完成團隊工作。

酒店部門職責13

　　崗位職責：

　　1、認真貫徹執行《會計法》和有關的法律、法規、制度，監督考核酒店有關部門的財務收支、資金使用和財產管理等計劃的執行情況及其效果，保護賓館財產，維護財經紀律，對本賓館的財務狀況負責。

　　2、通過財務分析，指導開源節流，精打細算，反對浪費，提出挖潛措施，積極開辟財源，不斷地提高經濟效益，按有關規定處理好國家、賓館、職工三者的經濟關系。

　　3、監督出納現金收支、支票收入和收銀員的.各種現金管理。

　　4、監督成本款檢測，努力降低餐飲成本和各項費用。

　　5、做好應收款審核，各項付款事項按規定辦理付款手續。

　　6、管理酒店的固定資產、低值易耗品，核算、管理、盤點。

　　7、配合好綜合部經理工作。

酒店部門職責14

　　1、具有積極合作的精神。以熱心的態度對待所有的工作，并樂于利用一切機會學習技能以便于改進自己的工作的`技巧。

　　2、具有極強的應變能力。處理餐廳的突發事件以及客戶訴求。

　　3、具有較強的團隊精神，通過合作及對同事工作的支持達到團隊的共同目標。

酒店部門職責15

　　1、負責酒店人事行政部的`全面管理工作，制定和實施人力資源規劃；

　　2、負責建立和健全人事、勞資、考核、聘任、晉升、獎懲等各項規章制度；

　　3、負責酒店中高層管理人員的招聘和儲備人才庫的建設；

　　4、執行酒店關于人事調配、工資獎勵、勞保福利、的方針、政策和規定；

　　5、組織編制工資、人事、考勤、考核等報表；

　　6、制定和完善酒店組織架構、薪酬體系、績效管理體系。

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