除夕吃餃子的寓意

除夕吃餃子的寓意1

　　1、除夕吃餃子寓有進(jìn)寶之意

　　我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。

　　2、不同地方餃子餡料不同

　　過(guò)年可以食用的東西還是比較多的，過(guò)年一般都吃第一餐吃餃子因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)圓招財(cái)進(jìn)寶的意思，有的北方人在餃子里放糖，還有放一些硬幣，誰(shuí)吃到了就是財(cái)運(yùn)亨通，重慶人一般就是吃一些，傳統(tǒng)主菜扣肉等特色的主菜的，湖南人一般就是吃年糕，象征真的一年比一年好的寓意，湖北人一般就是喝雞湯阿然后主要是象征著清泰平安阿，所以各地的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣啊過(guò)年時(shí)候吃的.東西也是不一樣。

　　3、做餃子注意鹽要少

　　而油多了，口味就有點(diǎn)膩了得，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會(huì)升高。所以，油適量，鹽要少。油點(diǎn)到為止。而在許多人調(diào)餃子餡時(shí)候得，而覺(jué)得只放肉香味不夠得，是要還要另外加好多油得。而口味要講究得，而健康也要注意得，我們吃得油已經(jīng)過(guò)量了，會(huì)影響健康了，而且所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。

　　餃子的做法有哪些

　　主料：餃子粉250g、白菜350g。

　　輔料：油30ml、鹽4g、胡蘿卜60g、干木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉適量、包餃子調(diào)料適量、蔥8g、姜8g步驟：250g餃子粉，加了125g清水，和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)。如果你覺(jué)得硬的話，你可根據(jù)自已的習(xí)慣添加水的量。

　　面團(tuán)餳著的時(shí)候，準(zhǔn)備餡料，木耳、粉絲分別泡發(fā)，白菜、胡蘿卜洗凈。胡蘿卜擦成絲。白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。泡發(fā)好的木耳粉絲切碎。鍋中倒入油，爆香花椒。撈出花椒，油熱的時(shí)候就倒入胡蘿卜絲中，再加入姜末拌勻。白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、蔥末。加入胡蘿卜絲。包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調(diào)料。餳好的面做成長(zhǎng)條。切成均勻的劑子。搟成餃子皮。將餡料包入。鍋中水燒開后，倒入餃子，蓋蓋煮沸，餃子飄起來(lái)后，打開蓋，稍煮即可撈出。

　　春節(jié)如何養(yǎng)生

　　水果不可少，節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同，應(yīng)分開食用。

　　蔬菜勝良藥，節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時(shí)，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜，便可解除身體危機(jī)。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。

　　主食不可忘，春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。

除夕吃餃子的寓意2

　　我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢,用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤(rùn)玲瓏,餡鮮味美。

　　過(guò)年可以食用的東西還是比較多的,過(guò)年一般都吃第一餐吃餃子因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)圓招財(cái)進(jìn)寶的意思,有的北方人在餃子里放糖,還有放一些硬幣,誰(shuí)吃到了就是財(cái)運(yùn)亨通,重慶人一般就是吃一些,傳統(tǒng)主菜扣肉等特色的主菜的,湖南人一般就是吃年糕,象征真的一年比一年好的寓意,湖北人一般就是喝雞湯阿然后主要是象征著清泰平安阿,所以各地的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣啊過(guò)年時(shí)候吃的東西也是不一樣。

　　而油多了,口味就有點(diǎn)膩了得,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會(huì)升高。所以,油適量,鹽要少。油點(diǎn)到為止。而在許多人調(diào)餃子餡時(shí)候得,而覺(jué)得只放肉香味不夠得,是要還要另外加好多油得。而口味要講究得,而健康也要注意得,我們吃得油已經(jīng)過(guò)量了,會(huì)影響健康了,而且所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。

　　餃子的做法：主料:餃子粉250g、白菜350g。

　　輔料:油30ml、鹽4g、胡蘿卜60g、干木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉適量、包餃子調(diào)料適量、蔥8g、姜8g步驟:250g餃子粉,加了125g清水,和成面團(tuán),蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)。如果你覺(jué)得硬的話,你可根據(jù)自已的習(xí)慣添加水的量。

　　面團(tuán)餳著的時(shí)候,準(zhǔn)備餡料,木耳、粉絲分別泡發(fā),白菜、胡蘿卜洗凈。胡蘿卜擦成絲。白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。泡發(fā)好的木耳粉絲切碎。鍋中倒入油,爆香花椒。撈出花椒,油熱的時(shí)候就倒入胡蘿卜絲中,再加入姜末拌勻。白菜攥去水分,加入木耳、粉絲碎、蔥末。加入胡蘿卜絲。包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調(diào)料。餳好的面做成長(zhǎng)條。切成均勻的'劑子。搟成餃子皮。將餡料包入。鍋中水燒開后,倒入餃子,蓋蓋煮沸,餃子飄起來(lái)后,打開蓋,稍煮即可撈出。

　　餃子餡的含義：1、韭菜餡(又稱素三鮮，取平安之意)

　　其要點(diǎn)一是餡料的比例，二是調(diào)味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發(fā)粉條15%;調(diào)味：油最好是調(diào)和油(花生油、花椒油、豬大油各占三分之一)，鹽為百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。現(xiàn)調(diào)現(xiàn)包，不要調(diào)味時(shí)間過(guò)長(zhǎng)再包，這樣既營(yíng)養(yǎng)口味又好。

　　2、合美餡(和和美美、平平安安)

　　餡料：胡蘿卜先切成絲，焯水后用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%;水發(fā)粉條用刀剁碎，比例為20%;凍豆腐擠干水分用刀剁碎，比例為20%)。調(diào)料：一是蔥姜末、二是調(diào)和油(花生油、小磨香油、豬大油各占三分之一)、三是精鹽與花椒粉(用熱油澆淋，然后與餡心調(diào)均)。

　　3、豬肉餡(大富大貴之意)

　　豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的凈肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜(胡蘿卜、青籮卜、粉條均可)為30%。蔥(如果調(diào)好餡不馬上包，請(qǐng)不要放蔥)姜末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調(diào)和即可。

　　4、羊肉餡(吉祥如意)

　　將剁碎的羊肉用花椒水解開并攪打上勁，羊肉喜姜，姜末的比例可稍大些，肉占70%。蔬菜(胡蘿卜20%、粉條10%)占30%。少量的醬油，主要用鹽調(diào)味，花椒粉、香油調(diào)均。

　　5、牛肉餡(五谷豐登、六畜興旺)

　　剁碎的牛肉用花椒水解開并攪打上勁。肉和菜仍按三七開。菜用青蘿卜和少量的粉條。調(diào)料與羊肉基本相同。

　　6、三鮮餡(魚肉、蝦仁、海參，取事業(yè)領(lǐng)先之意)

　　草魚肉用蔥姜鹽水略泡擠凈水分，剁成泥茸，用蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛�蝦仁用刀切成粒，海參切成小丁。鹽、料酒、豬大油和香油調(diào)味即可。蔬菜可適當(dāng)加些脆性原料如馬蹄或嫩竹荀等。

除夕吃餃子的寓意3

　　美好寓意

　　春節(jié)吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因?yàn)榕D月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

　　二是人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來(lái)年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節(jié)吉祥物，還因?yàn)槠湫螤钕胥y元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來(lái)”之意，寄托著人們“招財(cái)進(jìn)寶”的美好愿望。

　　為了圖吉利和喜慶，人們?cè)诎�餃子的時(shí)候會(huì)往里放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發(fā)財(cái)；有的放入栗子，寓意大吉大利；還有的放入硬幣，誰(shuí)吃到了，預(yù)示誰(shuí)能發(fā)財(cái)。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

　　過(guò)年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能說(shuō)“破”了、“爛”了、“壞”了，而要說(shuō)“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

　　餃子餡

　　1、韭菜餡（又稱素三鮮，取平安之意）

　　其要點(diǎn)一是餡料的比例，二是調(diào)味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發(fā)粉條15%；調(diào)味：油最好是調(diào)和油（花生油、花椒油、豬大油各占三分之一），鹽為百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。現(xiàn)調(diào)現(xiàn)包，不要調(diào)味時(shí)間過(guò)長(zhǎng)再包，這樣既營(yíng)養(yǎng)口味又好。

　　2、合美餡（和和美美、平平安安）

　　餡料：胡蘿卜先切成絲，焯水后用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%；水發(fā)粉條用刀剁碎，比例為20%；凍豆腐擠干水分用刀剁碎，比例為20%）。調(diào)料：一是蔥姜末、二是調(diào)和油（花生油、小磨香油、豬大油各占三分之一）、三是精鹽與花椒粉（用熱油澆淋，然后與餡心調(diào)均）。

　　3、豬肉餡（大富大貴之意）

　　豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的'凈肉，先切片再用刀剁碎（不要剁的太碎）用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜（胡蘿卜、青籮卜、粉條均可）為30%。蔥（如果調(diào)好餡不馬上包，請(qǐng)不要放蔥）姜末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調(diào)和即可。

　　餃子故事

　　一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混沌狀態(tài)；二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造人時(shí)，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線拴住，另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。

除夕吃餃子的寓意4

　　北方吃餃子的寓意

　　春節(jié)吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因?yàn)榕D月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

　　二是人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來(lái)年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節(jié)吉祥物，還因?yàn)槠湫螤钕胥y元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來(lái)”之意，寄托著人們“招財(cái)進(jìn)寶”的美好愿望。

　　為了圖吉利和喜慶，人們?cè)诎�餃子的時(shí)候會(huì)往里放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發(fā)財(cái);有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬幣，誰(shuí)吃到了，預(yù)示誰(shuí)能發(fā)財(cái)。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

　　過(guò)年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能說(shuō)“破”了、“爛”了、“壞”了，而要說(shuō)“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

　　餃子的來(lái)歷

　　餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō);‘元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。“又說(shuō)：”每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持�，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。“這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說(shuō)：”中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。“千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。

　　餃子的發(fā)展歷史

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。

　　據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。

　　宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。

　　民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的`伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

　　餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。

　　在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

　　有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。

　　餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。

　　餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。

除夕吃餃子的寓意5

　　除夕吃餃子來(lái)歷

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。

　　據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。

　　宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。

　　除夕吃餃子的寓意

　　1、為臘月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

　　2、人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。

　　3、餃子還有祈求來(lái)年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。

　　4、餃子成為春節(jié)吉祥物，還因?yàn)槠湫螤钕胥y元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來(lái)”之意，寄托著人們“招財(cái)進(jìn)寶”的美好愿望。

　　除夕傳統(tǒng)節(jié)日的食品

　　餃子

　　餃子就是春節(jié)的代表，很多人會(huì)選擇餃子，代表的就是一個(gè)大的元寶被自己吃進(jìn)肚子里面，也是福氣滿滿的意思。是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。

　　長(zhǎng)面

　　面條也是春節(jié)必備的食物，主要是為了能有一個(gè)好的兆頭，一般是老人會(huì)吃面條，意味著長(zhǎng)壽，也是為了來(lái)年生活一切都很順利。也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

　　年糕

　　糯米制品的年糕就是很多人的最愛(ài)，也是為了更好地去表達(dá)自己的祝福的意思，一般的象征著來(lái)年更加的好，春節(jié)食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

　　魚

　　吃魚就是很常見(jiàn)的，魚頭是每年的.必備食物，一般是紅燒的做法，魚頭的擺放位置也是很有講究的，魚頭朝著最有福氣的那一個(gè)人。春節(jié)吃魚可是有講究的，預(yù)示著年年有余。

　　芹菜

　　芹菜是含水量很豐富的食物，也是為了有一個(gè)好的兆頭，勤快做事，收獲更多，也是勤勞才能讓自己變得更富有。年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對(duì)來(lái)年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會(huì)，長(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

　　豬手

　　豬手就是象征著財(cái)富，財(cái)富需要用手緊緊的抓住，那么豬手的做法也是很多的，只要是一般的調(diào)味料就能做出很好的味道。

　　生菜

　　生菜很多人愛(ài)吃，其實(shí)也是和生財(cái)有關(guān)系，主要是為了來(lái)年有一個(gè)好的彩頭，獲得更多的財(cái)富，寓意著年年變得更好。生菜讀起來(lái)與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過(guò)年必備的蔬菜。

除夕吃餃子的寓意6

　　除夕吃什么

　　1.各種腌制咸貨

　　中國(guó)人對(duì)咸貨是非常情有獨(dú)鐘的，所謂的咸貨，指的就是用雞、鴨、魚、鵝肉、豬等各種新鮮的肉，放入鹽進(jìn)行腌制。制作而成的咸貨有特殊的鮮香味兒，做冷盤或者是煮湯來(lái)吃都非常的不錯(cuò)。

　　2.各種甜點(diǎn)

　　除夕的時(shí)候，甜點(diǎn)也是少不了的。像南方人特別喜歡吃八寶飯，是用糯米加上豆沙以及干果做成的一種食物。還有就是春卷兒，尤其是豆沙味的春卷特別的好吃，將春卷皮裹上豆沙，放入油鍋當(dāng)中一炸，外皮脆，里面的餡料特別的甜。而北方地區(qū)會(huì)吃年糕，會(huì)吃糍粑，也是非常有傳統(tǒng)的風(fēng)味兒的。

　　3.餃子或餛飩

　　餃子和餛飩都是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，但是在除夕節(jié)的時(shí)候，北方會(huì)吃餃子，南方會(huì)出餛飩。而且餃子和餛飩都像金元寶一樣，所以是希望著新的一年能夠財(cái)源滾滾。

　　關(guān)于除夕的一些傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗就跟大家聊到這里。不光除夕好多好吃的，在除夕節(jié)的時(shí)候，大家也會(huì)在一起貼春聯(lián)，貼窗花，還會(huì)放煙花爆竹，甚至一些商場(chǎng)通宵搞活動(dòng)，大家可以吃完除夕年夜飯，一起去逛逛商場(chǎng)，然后去寺廟聽聽鐘聲，還是非常不錯(cuò)的。

　　關(guān)于除夕的古詩(shī)詞

　　除夜作

　　朝代：唐朝|作者：高適

　　旅館寒燈獨(dú)不眠，客心何事轉(zhuǎn)凄然?

　　故鄉(xiāng)今夜思千里，霜鬢明朝又一年。

　　賞析/鑒賞

　　除夕之夜，傳統(tǒng)的習(xí)慣是一家歡聚，“達(dá)旦不眠，謂之守歲”(《風(fēng)土記》)。詩(shī)題《除夜作》，本應(yīng)喚起作者對(duì)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)的美好記憶，然而這首詩(shī)中的除夕夜卻是另一種情景。

　　詩(shī)的開頭就是“旅館”二字，看似平平，卻不可忽視，全詩(shī)的感情就是由此而生發(fā)開來(lái)的。這是一個(gè)除夕之夜，詩(shī)人眼看著外面家家戶戶燈火通明，歡聚一堂，而他卻遠(yuǎn)離家人，身居客舍。兩相對(duì)照，詩(shī)人觸景生情，連眼前那盞同樣有著光和熱的燈，也變得“寒”氣襲人了。“寒燈”二字，渲染了旅館的清冷和詩(shī)人內(nèi)心的凄寂。除夕之夜，寒燈只影，詩(shī)人難于入眠，而“獨(dú)不眠”又會(huì)想到一家團(tuán)聚，其樂(lè)融融的守歲景象，這更讓詩(shī)人內(nèi)心難耐。所以這一句看上去是寫眼前景、眼前事，但是卻處處從反面扣緊詩(shī)題，描繪出一個(gè)孤寂清冷的意境。第二句“客心何事轉(zhuǎn)凄然”，這是一個(gè)轉(zhuǎn)承的句子，用提問(wèn)的形式將思想感情更明朗化，因身在客中，故稱“客”。詩(shī)中問(wèn)道：“是什么使得客人心里面變得凄涼悲傷?”原因就是他身處除夕之夜。晚上那一片濃厚的除夕氣氛，把詩(shī)人包圍在寒燈只影的客舍之中，他的孤寂凄然之感便油然而生了。此句中“轉(zhuǎn)凄然”三個(gè)字寫出了在除夕之夜，作者單身一人的.孤苦;對(duì)千里之外故鄉(xiāng)親人的思念;以及對(duì)時(shí)光流逝之快的感嘆。

　　詩(shī)中寫完一二句后，詩(shī)人似乎要傾吐他此刻的心緒了，可是，他卻又撇開自己，從遠(yuǎn)方的故鄉(xiāng)寫來(lái)：“故鄉(xiāng)今夜思千里。”“故鄉(xiāng)”，是借指故鄉(xiāng)的親人;“千里”，借指千里之外的詩(shī)人自己。其實(shí)，這也正是“千里思故鄉(xiāng)”的一種表現(xiàn)。詩(shī)人并沒(méi)有直接表達(dá)對(duì)故鄉(xiāng)的思念，而是表達(dá)的更加含蓄委婉。

　　“霜鬢明朝又一年”，“今夜”是除夕，所以明朝又是一年了，由舊的一年又將“思”到新的一年，這漫漫無(wú)邊的思念之苦，又要為詩(shī)人增添新的白發(fā)。清代沈德潛評(píng)價(jià)說(shuō)：“作故鄉(xiāng)親友思千里外人，愈有意味。”(《唐詩(shī)別裁》)之所以“愈有意味”，就是因?yàn)樵?shī)人巧妙地運(yùn)用“對(duì)寫法”，把深摯的情思抒發(fā)得更為婉曲含蘊(yùn)。這在古典詩(shī)歌中也是一種常見(jiàn)的表現(xiàn)手法，如杜甫的《月夜》：“今夜鄜州月，閨中只獨(dú)看。”詩(shī)中寫的是妻子思念丈夫，其實(shí)恰恰是詩(shī)人自己感情的折射。

　　明代胡應(yīng)麟認(rèn)為，絕句“對(duì)結(jié)者須意盡。如……高達(dá)夫‘故鄉(xiāng)今夜思千里，霜鬢明朝又一年’，添著一語(yǔ)不得乃可”(《詩(shī)藪·內(nèi)編》卷六)。所謂“意盡”，是指詩(shī)意的完整;所謂“添著一語(yǔ)不得”，也就是指語(yǔ)言的精煉。“故鄉(xiāng)今夜思千里，霜鬢明朝又一年”，正是把雙方思之久、思之深、思之苦，集中地通過(guò)除夕之夜抒寫出來(lái)了，完滿地表現(xiàn)了詩(shī)的主題思想。因此，就這首詩(shī)的高度概括和精煉含蓄的特色而言，已經(jīng)收到了“意盡”和“添著一語(yǔ)不得”的藝術(shù)效果。

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