餐飲店部門崗位職責(zé)

　　在當(dāng)今社會生活中，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲店部門崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

餐飲店部門崗位職責(zé)1

　　1.按時點(diǎn)名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。

　　2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

　　6.時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7.對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

　　8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐飲店部門崗位職責(zé)2

　　1、收貨員

　　(1)、遵守飯店一切規(guī)章制度。

　　(2)、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應(yīng)商馬上把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。

　　(3)、收貨員早上8點(diǎn)準(zhǔn)時到位收貨。

　　(4)、收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避免供應(yīng)商含水過稱。

　　2、辦公用品庫倉管員

　　(1)、每天應(yīng)檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。

　　(2)、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

　　(3)、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。

　　(4)、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強(qiáng)的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

　　(5)、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補(bǔ)充材料清單。

　　(6)、月底盤點(diǎn)物品，做到帳、物相符。

　　3、海鮮庫倉管員

　　(1)、收貨時，要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。

　　(2)、保持庫位干凈。

　　(3)、按時收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。

　　(4)、對待工作要認(rèn)真，實(shí)事求是。

　　(5)、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。

　　(6)、月底應(yīng)配合財務(wù)部清盤庫存。

　　4、食品庫倉管員

　　(1)、物品要按性質(zhì)、特點(diǎn)、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

　　(2)、要控制好常用物品的'庫存量。

　　(3)、倉庫要保持干凈、通風(fēng)。

　　(4)、要定期或不定期的檢查物品保質(zhì)期。

　　(5)、做好每天物品出、入庫手續(xù)，并及時將出、入庫單據(jù)錄入電腦。

　　(6)、入庫時要認(rèn)真把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。驗收進(jìn)口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

　　(7)、月底應(yīng)清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進(jìn)庫時間及到期日。

　　(8)、每月2日前報送上月倉庫收發(fā)存報表。

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