酒店員工管理制度

　　在社會發展不斷提速的今天，各種制度頻頻出現，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。到底應如何擬定制度呢？下面是小編整理的酒店員工管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　酒店員工管理制度 篇1

　　為加強酒店培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的.開展，從而提高新員工的培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規定：

　　1、本規定適用于接受培訓的全體員工。

　　2、員工培訓出勤管理由人力資源部負責。

　　3、員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經發現，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

　　4、培訓期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關主管核準交至人力資源部備查，否則以曠工對待。培訓部門不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向人力資源部申明，并補辦請假手續。

　　5、上課期間不得遲到、早退（因公并持有證明者除外）。按酒店考勤管理制度論處。

　　6、培訓期間，員工要服從授課老師安排調度，不允許頂撞、辱罵上級。

　　7、上課時應保持課堂安靜，把手機調成靜間或關閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

　　8、上課時不允許看與培訓內容無關的書籍，對每堂課的內容都要作筆記并認真領會、復習。

　　9、員工應隨時注意自己的形象，講究個人衛生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發。

　　10、培訓期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓場所。

　　11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。

　　12、培訓期滿，經過理論與實踐考核，結合培訓期間個人綜合表現，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現差者不予錄用。

　　13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，人力資源部門不能錄用。

　　14、全體學員均應遵守酒店各項規章制度，如有違反，按相關制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優秀員工評選資格。

　　酒店員工管理制度 篇2

　　1、工資分配原則

　　（1）根據煙臺市勞動力市場價格和同行業工資水平，合理確定員工工資水平，嚴格控制酒店勞動力成本。

　　（2）充分體現各盡所能、按勞分配的原則，員工工資收入應與其勞動實績緊密掛鉤。

　　（3）以崗定薪、變崗變薪，向關鍵崗位、骨干人員傾斜。并根據勞動力的供需情況，對少數勞動力緊缺崗位的工資分配水平作適當調整，以引進人才。

　　（4）按照'新企業、新機制、新思路、新辦法'的要求，工資分配結構力求簡化、直觀。

　　2、工資分配水平

　　員工工資分配的總體水平，以煙臺市勞動力市場及同行業工資水平為依據，以酒店自身經濟承受能力為基礎，原則上按照不低于當地同類酒店的分配水平進行合理確定。

　　3、工資分配結構

　　確定酒店員工內部工資分配方案時，力求簡化工資結構，方便具體操作，使員工的工資收入清楚明了。

　　4、工資形式

　　（1）工資以法定貨幣支付。不得以實物及有價證券替代。

　　（2）采取月薪制和日薪制相結合的辦法。當員工全勤時，按月薪標準發給；缺勤或特殊情況加班時，按日薪標準減發或加發工資。具體的支付標準分為：a：平時加班，支付勞動者本人小時工資標準150%的工資報酬（平時原則上不安排加班）；b：休息日加班又不能安排補休的，支付勞動者本人小時工資標準的200%的工資報酬；c：法定休假日加班的，支付勞動者本人小時工資標準的300%的工資報酬。此外，還可根據員工加班的特殊情況，除支付工資之外采取必要的其他獎勵辦法。

　　（3）對勞務工一般實行計時和計件工資相結合的辦法。實行計件工資時的，計件工資標準以勞動者在標準工作時間的勞動量來確定。實行計時工資時的，其延長工作時間或節假日加班的，分別按照不低于其本人法定工作時間計件單價的`150%、200%、300%支付其工資。

　　5、工資管理制度

　　（1）嚴肅財政紀律，嚴格貫徹工資基金管理制度。酒店應按年度編制工資基金使用計劃，經酒店領導審核，報上級主管部門批準，接受銀行等有關部門的檢查和監督。

　　（2）新員工工資評定。根據不同崗位，經知識、技術、業務考核，合格或符合定級條件的，由員工所在部門負責填寫審批表，報人力資源審核，經酒店、主管領導批準后調整工資。

　　（3）凡員工工資的評定、增減、加班工資標準的審核、新進員工工資的確定和內部各部門之間工資關系的轉移以及退職、死亡、調出人員工資關系等，一律根據人力資源部的有關正式通知或規定辦理。

　　（4）勞務工及借調人員的各種協議書等，由人力資源部負責簽訂，手續齊全后將'副本'送計劃財務部一份，以便掌握工資發放情況。

　　（5）工資結算期每月按30天計算。

　　（6）員工在法定工作時間內依法參加活動或由上級部門及酒店自身安排的活動，酒店應視其提供的正常勞動而支付工資。

　　（7）是員工本人原因給酒店造成經濟損失的，酒店可按照規定要求其賠償經濟損失。并從其工資中扣除。若扣除后的剩余工資不低于當地月最低工資標準的，則按最低工資標準支付，扣款的截止時期順延。

　　（8）每月月初，各部門上報考勤表，由人力資源部將當月的新進人員工資，增發、扣發工資的人員名單及數額，以書面形式匯總，經人力資源部經理審核后送交財務部。由財務部完成工資造表。

　　（9）建立健全各類工資臺帳。各部門應根據實際需要制定內部原始記錄臺帳。人力資源部按月收齊，妥善保存，作為統計員工工資總額的依據。并向客務部經理匯報。

　　十八、完成與服從管理人員如總經理、值班經理、及直接上司指派的工作。

　　酒店員工管理制度 篇3

　　第一條作息時間：

　　上午：8：00――12：下午：13：00――17：30

　　第二條考勤管理：

　　（一）嚴格遵守作息時間，員工出勤必須打卡。酒店總監級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間（含銷售人員）不需打卡。司機可不每日打卡，但須專人做好出勤記錄。

　　（二）各部門設專職考勤人員負責考勤記錄，每月xx日以前報人力資源部。人力資源部負責監督打卡和核實考勤記錄。

　　（三）考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元，連續三次記警告處分一次。

　　（四）不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經發現，委托人和被委托人記警告處分一次。

　　（五）不準刁難考勤人員，視情節輕重給予警告或記過處分。

　　（六）私自涂改考勤記錄，給予記過處分。

　　（七）考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、應出勤日、實出勤日、加班時間、請假天數、遲到、早退、曠工小時（天數）。

　　（八）員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續三次者記警告一次。遲到、早退2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當月20%的基本工資。

　　（九）當月累計曠工5天者，予以辭退。全年累計曠工15天者，予以開除。

　　（十）酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故（無其他人證）脫崗、串崗者，第一次批評教育，第二次罰款20元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　（十一）酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。

　　酒店員工管理制度 篇4

　　（1）準時上班，并按酒店規定打卡，不得代他人或委托他人打卡。

　　（2）上下班走員工通道，隨身攜帶的物品，須主動接受保安人員及上級的檢查。

　　（3）保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按要求將工作證等相關證件交回有關部門，不得將工服等物品帶離酒店。

　　（4）員工均應按酒店規定著工服，保持工服整潔、儀表端莊。

　　（5）員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備等信息、文件資料；如有查詢，應由有關部門負責接待。

　　（6）員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得將食物帶出食堂。

　　（7）員工一般不得在酒店內打（接）私人電話，如有特殊情況，需經主管領導批準，到指定地點打電話。

　　（8）員工休假或下班后不得在酒店逗留（員工宿舍及員工活動室除外）。

　　（9）員工不得在酒店內留宿。

　　（10）員工不得使用客用衛生間及客用電梯。

　　（11）當班時間員工不得擅離工作崗位、串崗或做與工作無關的事情。

　　（12）不得使用污言穢語，不允許在酒店內打架斗毆。

　　（13）員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。

　　（14）不得在非吸煙區域吸煙。

　　（15）不得使用酒店各類客用物品，如酒店的信封、信紙等客用物品。

　　（16）不得偷拿酒店及他人的錢財物品。

　　（17）不得向客人索取小費和物品。

　　（18）不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。

　　（19）準時上、下班，工作中不能擅離職守或串崗，下班后無故不得在酒店逗留。

　　（20）營業時間內，每個工作崗位都必須有人當值，若出現擅離崗位的'情況，以瀆職論處。

　　（21）如因特殊情況需調班或調休者，必須經主任級以上人員批準方可生效。

　　（22）員工請假必須提前通知主管，事假提前一天，病假酌情處理，但必須提供有關醫院的醫生證明，經批準后方為有效。

　　（23）若因工作需要，要求雇員加班時，員工必須服從上級安排。

　　（24）員工的上下班、休假及用膳時間等日常工作由主管或主任安排。

　　（25）工作中要絕對服從上司安排，不可對上司無禮，若對上司的工作方式有異議或建議，可事后向上級反映。

　　（26）工作過程中發生解決不了的問題，應馬上通知當值主管處理，不可自作主張。

　　（27）若發現工作中有作弊行為者，除賠償全部款項外當即予以無償解雇處分，情節嚴重者送司法機關處理。

　　（28）上班時間內不準大聲喧嘩，不準吃零食，不準看報紙、雜志，不準睡覺。

　　（29）上班時間不準攜帶私款，一經發現以作弊論處。

　　（30）崗位電話是為工作之便而設，凡事應長話短說。未經主任級以上人員批準不得接聽私人電話，如利用電話長時間聊天者，嚴加處理。

　　（31）不準搬弄事非，誹謗他人，影響團結。

　　（32）不可在酒店營業范圍內接待親友。

　　（33）酒店全面推廣普通話，不能用方言在酒店營業范圍內與同事交談。

　　（34）未經特許不可使用酒店餐飲、客房、娛樂等設施。

　　（35）工作中要認真負責，嚴格遵照工作程序進行操作，避免差錯，因違反操作程序或疏忽大意所造成的損失由當事人負責。

　　（36）管理人員應以身作則，若帶頭違反規定，一律加重處罰。

　　（37）遇到客人投訴時應細心聆聽，自己無法解決的問題應馬上向當值主管、大堂副經理或樓面經理匯報，以便問題得到妥善解決。

　　（38）根據員工手則規定，員工上班時間不得接聽私人電話，不得攜帶手機上班。

　　酒店員工管理制度 篇5

　　1、為調動員工參與培訓工作的積極性，對人力資源部聘請授課的`內部人員實行課時費補助制度，其標準按有關規定執行。

　　2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數名優秀培訓管理人員，并報經總經理予以表彰和獎勵。

　　3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評選出優秀培訓人員以及占參加培訓總人數xx%的優秀學員，報經酒店予以適當獎勵。

　　4、部門未按時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者，由人力資源部報請總經理對其培訓負責人進行處罰。

　　5、部門負責人或由其指定的培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者，將對部門責任人予以處罰。

　　6、培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長，該班長負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。

　　7、對嚴重擾亂課堂秩序，妨礙培訓活動正常進行，無故遲到、早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關規定進行處理。

　　8、凡經培訓考試不合格者，將按《員工守則》中'一般違例'處理，并接受再次培訓。連續三次培訓不合格者將報請做辭退處理。

　　酒店員工管理制度 篇6

　　一、目的

　　為提高員工伙食及餐廳管理水平，規范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐時間

　　1、餐廳供餐時間：

　　早餐時間07：30～09：30

　　午餐時間12：30～14：00

　　晚餐時間19：30～21：00

　　如遇特殊情況，就餐時間有變更的，辦公室將另行通知。

　　2、各部門用餐時間：

　　為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時間，根據各部門工作性質與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。

　　午餐第一批時間12：30～13：00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺、保潔和收銀員；

　　午餐第二批時間13：00～14：00，用餐部門包括：餐飲部；

　　晚餐第一批時間19：30～20：00，用餐部門包括：總臺、洗刷、保潔、房務中心和收銀員；

　　晚餐第二批時間20：00～21：00，用餐部門包括：餐飲部。

　　部門內部因工作安排需要錯峰用餐的'，請自行安排，原則上以此規定執行。

　　三、就餐方式

　　1、酒店員工就餐實行自助的就餐方式，餐具由餐廳統一提供。

　　2、用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。

　　3、員工餐廳根據各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。

　　4、員工餐廳按規定時間提前5分鐘準備開飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費。

　　四、員工就餐的管理規定

　　1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。

　　2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。

　　3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時間段就餐完畢。超過規定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部侯經理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度 4、按需取食，杜絕浪費。

　　5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經發現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。

　　6、餐廳內禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。

　　7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。

　　8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

　　9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。

　　10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發生爭執。

　　11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。

　　五、員工餐廳的相關要求

　　1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監督，每周對飯菜質量、食堂衛生進行一次定期檢查以及不定期抽查。

　　2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。

　　3、做好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事餐飲工作。

　　4、員工餐廳需接受全體員工的共同監督。

　　酒店員工管理制度 篇7

　　考勤管理

　　1、考勤內容：

　　上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。

　　2、考勤須知：

　　員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。

　　遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。

　　員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。

　　酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。

　　員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。

　　3、考勤紀律：

　　嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。

　　上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。

　　行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。

　　打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，并處罰款50元。

　　不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經發現，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。

　　上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。

　　不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。

　　私自涂改考勤記錄，給予過失處分。

　　考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。

　　考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。

　　假期管理

　　1、請假程序：

　　員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。

　　請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。

　　酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。

　　2、審批權限：

　　員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。

　　部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。

　　所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。

　　員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　員工一律不享受帶薪事假。

　　若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。

　　3、休假需知：

　　病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時交所在部門審核。

　　員工一律不享受帶薪病假。

　　請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。

　　考勤制度

　　1、員工應在規定的時間內按各部門排班，按時上下班。

　　2、凡超過上班時間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經理在考勤簽到上簽字認可。

　　3、遲到、早退半小時以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時以上按照員工手冊書面警告脫崗處理。一到兩小時以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。

　　4、曠工：

　　①曠工范圍：未經部門經理批準，無故不上班的;遲到早退超過兩小時者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請假經查與請假理由不符者;補休換休未經同意者。

　　②曠工處罰標準：曠工3小時按半天計算，扣50元;曠工7小時按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。

　　請假制度

　　1、病假：

　　①急診請假：當天電話通知當班經理或本部門經理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫員工請假條，由部門經理簽字后，交到公司辦公室備查。

　　②急病請假：當班時，患急病，可由本部門其他員工協助到人力資源部辦理請假手續。填寫員工請假條，報部門經理簽字，交人力資源部備查。

　　③普通病假：提前一天填寫員工休假請假單，部門經理簽字后交人力資源部備查。

　　④未獲批準或未補辦請假手續的，按曠工處罰。

　　2、病假工資：

　　①病假當日工資按照日工資50%結算。

　　②凡全年病假累計或一次因病假休假超過一個月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動合同。

　　3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。

　　①正常事假：員工有事，須提前一天到人力資源部填寫員工休假請假單，經本部門經理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。

　　②緊急事假：當天電話通知當班經理或本部門經理批準方可休假。上班后

　　持相關證明(如交通執法部門開據的非公司員工責任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請假單。由部門經理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。

　　③事假工資：事假一天扣除本人當日工資。

　　④事假時間：累計或一次因事休假超過15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動合同。

　　4、婚假：凡連續在酒店工作滿一年，符合國家規定結婚年齡的`正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。

　　酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天。婚假必須在結婚時一次享用，不得分開使用。使用期在領取結婚證日起半年內有效。

　　婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請假單，經部門經理簽字批準，交人力資源部備案。

　　5、換休、換班：

　　酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經部門經理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。

　　6、補休：

　　員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時間補休。

　　酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工，安排借休的直接部門負責人承擔借休責任。

　　7、喪假：

　　酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時一次使用。

　　8、法定假：酒店員工可享受國家規定的十一天有薪假日。即：

　　元旦：一天春節：三天清明節：一天

　　端午節：一天勞動節：一天中秋節：一天

　　國慶節：三天

　　女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

　　五四青年節按照國家相關規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

　　9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個工作日，最長不超過10個工作日。

　　員工級/領班級主管級/經理級5個工作日7工作日

　　10、產假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿一年后，方可享受國家規定的有薪產假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。

　　11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。

　　12、人力資源部有權對到崗人員進行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時間進行指紋簽到和簽退。

　　酒店員工管理制度 篇8

　　一、員工餐廳廚房管理規范：

　　1、食品原料加工：各種蔬菜、魚、肉、禽類食品加工前必須進行質量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。洗菜池分類使用，保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。

　　2、熱菜制作：冰柜存放食品生熟分開，涼透方可入庫。生熟食品的刀具、案板分開專用。各類鍋勺、爐臺、抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。

　　3、面點烹煮：操作人員定期體檢，持健康合格證上崗。不合標準的原料堅決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機、鉸肉機用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈，定位存放。制作的面點熟食冷透后存入專柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風的地方，采取防塵、防蠅措施。

　　4、涼菜食品烹制：冷葷專用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛生防疫站規定的其它消毒品消毒。

　　5、廚房衛生：廚師上崗穿工作服，配帶工作帽，要求干凈整潔，個人衛生符合要求。

　　各種機械設備定期維修保養，保持清潔，各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內生、熟食品分開存放，清潔無異味。定期化霜，定期沖洗無血水。食品用紙封好，保證不變質，無異味。洗滌水池和墩布池分開使用，嚴禁混用。廚房垃圾及時清理，垃圾桶要求加蓋。

　　二、員工就餐規定：

　　1、保持員工餐廳、通道清潔，地面無積水、無油污、無紙屑、牙簽、煙頭等雜物；天花板、燈口、空調出風口或電扇葉片、墻壁、掛畫無污跡、無浮塵、無蛛網。門、窗、玻璃保持干凈、明亮；餐桌潔白無油跡，餐椅干凈無塵；餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理，隨時保持清潔。

　　2、員工就餐時出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗。

　　3、在規定的開餐時間就餐，如遇特殊情況，各部門領導要提前和員工餐廳取得聯系。

　　4、要保持節約的優良傳統，不得浪費糧食。注意節源節能，隨手關燈關水龍頭。

　　5、員工按規定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。

　　6、請愛護餐廳內的公共設施，損壞要照價賠償。

　　7、病號餐由醫務室開具證明，在開餐前報送員工餐廳當班負責人。

　　三、員工宿舍管理規范

　　1、員工宿舍管理規定：

　　管理人員在上級主管的直接領導下，對員工宿舍的財產、人員、接待工作進行日常管理。完成本工作區域和員工宿舍樓道及周邊衛生清掃及綠化的養護和整理工作，并確保員工住宿安全有序。定期對電器設備、消防器材進行檢驗，發現問題及時處理。管理人員要堅守工作崗位，加強夜間巡視，加強對進出宿舍的'陌生人員登記管理，嚴格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪確實無條件外宿的，須向宿舍管理員報告，經同意后登記方可入住。若發現有不安全的隱患，如：員工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時制止、處理并及時報告。

　　2、員工宿舍的規章制度

　　⑴新員工入店，執人事行政部開具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調換。

　　⑵宿舍內嚴禁喧嘩、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風化的行為，以免影響他人休息。

　　⑶愛護宿舍內的一切設施、物品，不得隨意損壞，凡有丟失或惡意損壞者，按價5倍賠償，同房間內責任不清時共同承擔責任。

　　⑷自覺維護宿舍內外的衛生，不準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個人衛生、整潔。

　　⑸男女員工不準互串房間，以免造成他人不方便。

　　⑹嚴禁躺在床上吸煙，嚴禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座，嚴禁將易燃易爆物品帶入宿舍。

　　⑺離開宿舍隨手關門，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。

　　⑻尊重宿舍管理員的管理和安排。不得用粗魯低俗下流的語言污辱對方。

　　⑼員工辭職，必須在三日內搬離宿舍，不得借故拖延住宿時間。辦理離職手續時，需交清宿舍內屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認后，方可辦理其它環節手續。

　　酒店員工管理制度 篇9

　　為了員工在下班之余有一個舒適、安全、安全的休息環境，以飽滿的精神狀態迎接工作，酒店欲實行公寓式員工管理。現特制訂以下規章制度：

　　一、宿舍入住條件及程序

　　1、員工申請入住宿舍必須同時具備以下條件：

　　（1）已被酒店批準入職。

　　（2）身體健康，無任何傳染疾病及無不良嗜號。

　　2、員工申請入住宿舍審批手續：

　　（1）新入職人員到宿舍管理員領取并填寫《新員工入住申請表》，經部門經理核簽同意。

　　（2）人事部審批。

　　（3）通過審批的，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、床位。

　　（4）考慮到倒班等作息時間因素，原則上一個部門的人員集中安排。

　　二、宿舍入住規定管理

　　運營部及分店經理將對宿舍定期進行檢查，檢查包括衛生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等。如發現以下問題，將追究當事人和酒店經理的責任。

　　1、服從酒店總經理的管理。

　　2、區分男舍和女舍，男女員工均不得進入異性宿舍閑聊。

　　3、不得在宿舍內賭博、吵架、打架斗毆。

　　4、宿舍內不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。

　　5、嚴禁攜帶、存放易燃易爆物品進入宿舍。

　　6、員工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。

　　7、嚴禁在宿舍內使用任何本酒店的客用品。

　　8、節約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經關閉。

　　9、凡宿舍內部設備或物品，一經公司總部分配后，均不得擅自調換、移動或侵占歸己。

　　10、須愛護宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的.，應照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。

　　11、各自保管好自己的財物，如在宿舍內發生失竊，一切責任自負。

　　12、室內因燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，造成火災事故，要追究刑事責任。

　　13、室內不得使用或存放危險及違禁物品，以防安全事故。

　　14、嚴禁在宿舍區域內大聲喧嘩，如大聲歌唱等。

　　15、自覺做好安全保衛、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進行各方面的檢查與監督。

　　16、不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。

　　17、午休和晚上睡覺事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。

　　18、各宿舍須隨時保持清潔衛生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應集中傾倒于制定場所，搞好公共衛生，做好宿舍區的環保工作。

　　19、住宿員工有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負責人處理。

　　（1）患有傳染病者。

　　（2）有不良嗜好者。

　　（3）不服從經理管理者。

　　（4）在宿舍賭博、斗毆者。

　　（5）蓄意損害公用設施或公物者。

　　（6）不遵守就寢事件，發生噪音影響公共管秩序與環境者。

　　（7）未經批準留宿外人者。

　　（8）無正當理由經常外宿不歸者。

　　（9）未經許可擅自裝設電燈及插頭或其他電器者。

　　（10）有偷竊行為者。

　　（11）違反本管理辦法者。

　　20、自動退宿人員（包括離職）

　　（1）員工無論任何原因在連續外宿超過10天或1個月累計超過10天者，公司將視為自動退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。

　　（2）需要退宿人員須提前告知酒店經理，經批準和辦理手續后方可搬離宿舍，否則公司仍當住在宿舍進行住宿費用扣計；飯辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續后遷出宿舍。

　　三、制度執行

　　1、本制度自發布之日起開始執行：

　　2、本制度將在實施過程中據實進行修整。

　　酒店員工管理制度 篇10

　　一、儀容儀表

　　1、工作人員要保持個人清潔衛生，注意個人形象，以熱情飽滿的態度認真對待工作。

　　2、上班時間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的'食品，保持口腔清潔衛生，防止口臭。

　　3、上班時間行走時不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。

　　4、熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。

　　5、清掃衛生時嚴禁大聲喧嘩。

　　二、工作衛生制度

　　1、員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到不早退，不曠班。如有事換班調休必須提前向主管請示，經同意前方可調班。

　　2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。

　　3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。按時按標準標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

　　4、團結協作、互幫互助、虛心好學、求實上進，準確熟練掌握所有工作流程。

　　5、客人退房時要及時清點客房內用具，發現減少或損壞時應及時向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的賠償價格目錄進行賠償。

　　6、效勞員查房時做到人走燈滅。

　　7、客房內外保持清潔、整齊、無塵。假設客房空置三天及以上要及時重新清掃。

　　8、責任片區衛生要隨時保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動查看衛生，隨時清掃。

　　三、前臺制度

　　1、前臺人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺。

　　2、發現客人遺留物品必須及時上交前臺，前臺工作人員務必及時登記并保管好，做好交接工作。

　　3、IC卡及鑰匙由前臺統一保管，效勞員在清掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人。

　　4、不得隨便為他人開啟客房，驗明客人身份前方可給客人開門。

　　四、工作時間

　　1、效勞員工作時間：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00〔正常班〕

　　早上8:00-12:00,下午2：00-〔次日〕12:00〔夜班〕〔值班人員吃飯時間由領班安排調換，早上和晚上為一個小時，中午兩個小時〕前臺工作時間：前臺為24小時工作時間，上一休一，兩個前臺輪換上班，吃飯時間由領班統一調換，早上8:00-次日早上8:00

　　保潔工作時間：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00〔正常班〕

　　五、休假加班制度：

　　每個月兩天帶薪假，加班可以換休，晚上值班的第二天下午休息，不換休的按照加班來算，假設不休的可以換全勤獎，獎金50起。

　　周末和節假日無特殊情況下不允許請假，需要加班的情況下服從領班安排加班。

　　酒店員工管理制度 篇11

　　為了加強酒店工裝管理工作，確保酒店員工按規定要求著裝上崗，以整潔的儀表儀容為賓客提供優質服務，樹立良好的企業形象，根據標準化要求，經董事會研究決定，特制定本工裝管理制度。

　　一、工裝配裝

　　1、當員工新入職或調崗時，由員工本人，持《員工服裝收據》到倉庫按配裝標準領取工裝及配裝用品，并辦理登記手續，若無合體的備用工裝時，由庫房報財務室，經總經理批準后方可通知廠家制作。

　　2、工裝的配用品由部門經理統計人員名單及配用品數量，部門經理簽字后上報總辦，經總經理批準后，由倉庫申購，部門經理到倉庫領取并發放給員工。

　　3、外購工裝在交用時，員工穿著不合體的'由供貨單位負責修改，員工領用后無特殊情況，一般不予修改。凡私自對工服進行修改屬違紀行為，應由當事人予以賠償。

　　二、員工工裝折舊費計算的時間標準

　　1、工裝的制裝式樣，選料，定價均經酒店董事會審定，由財務室具體實施、人員變動，調出，辭職，開除者的工裝管理規定

　　①工裝外套的使用年限為2年。從購置新的工裝之日算起：員工做滿年限小于等于1年扣除折舊費100%；做滿一年不滿2年扣除折舊費50%；做滿2年后不再扣除折舊費。

　　②員工辭職，除名或開除，配發工裝一律交回庫房，由倉管驗收合格后，在《員工離職登記表》及《工服抵押金收據》上簽字，方可辦理有關手續、如員工離職未交還者，應按原價賠償。

　　三、工裝報損處理

　　1、領取的新工裝在一年內無法使用的，按原價格50%賠償。

　　2、工裝丟失者，按原價格賠償。

　　其余未盡事宜由倉管根據工裝破損原因，程度等情況上報酒店部門經理酌情處理。

　　四、員工上班，必須按規定統一著裝、未按規定著裝者，一經發現罰部門經理20元/人次。

　　五、各部門經理應對員工工裝穿著進行檢查，監督，對衣著不整，穿臟漬工裝上崗，影響酒店形象等行為的員工按酒店有規定進行處罰。

　　六、本制度自頒布之日起施行。

　　酒店員工管理制度 篇12

　　一、目的：

　　為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

　　二、衛生制度：

　　1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。

　　2、每位員工必須按照宿舍管理員安排的衛生項目進行打掃，包括倒垃圾。

　　3、宿舍員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾及個人物品亂擺亂放者，經宿舍管理員提醒后仍不執行者，由行政質檢部視情節輕重予以違紀處理。（處罰10元—100元）。

　　4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。（處罰20元—100元） 5、公用洗手間隨用隨沖，如得到舉報便后不沖池者，處罰50元。（舉報者獎勵20元）

　　三、管理規定：以下處罰（10元—500元），情節嚴重者開除。

　　1、宿舍管理員具有監督員工宿舍衛生及紀律的責任和權利，發現違規現象應及時匯報至行政質檢部，如知情不報或管理不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。

　　2.23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒店將對當事人給予違紀處罰。

　　3、對凡有公物損壞的'宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。

　　4、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格，情節嚴重者開除。

　　5、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。

　　6、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

　　7、員工宿舍禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續三次則取消住宿資格。如宿舍管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

　　8、員工離職時，必須在辦好離職手續后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

　　四、水、電管理：

　　1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

　　2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關；

　　3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

　　4、不得私自亂接電線插座。

　　5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報行政人事部。

　　6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

　　7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

　　五、物品擺放規定：

　　1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元/次的處罰。如沒有主動承擔責任者，將對該宿舍員工每人處罰10元。

　　2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

　　3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。

　　4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

　　5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

　　6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

　　7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

　　8、垃圾置于桶（袋）內，并由當值人員每天處理一次。

　　9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

　　酒店員工管理制度 篇13

　　為了員工有個清潔舒適的洗浴場所，規范員工浴室使用，特制訂本制度：

　　1、員工浴室由行政辦公室統一管理，保潔負責定期（每星期一次、夏季三天一次）對浴室消毒，及時進行衛生清理。

　　2、浴室只對本酒店住宿員工開放，嚴禁外來人員私自使用或帶親友到浴室洗澡。

　　3、員工在使用浴室時應注意安全，防止滑倒、燙傷；洗浴時應有節約意識，洗浴完畢應及時關閉水龍頭。

　　4、員工洗浴時，應愛護浴室設備設施。

　　5、禁止患性病和各種傳染性皮膚病者進入浴室洗浴。

　　6、個人用品不得存放在浴室內，貴重物品自行保管，如有丟失概不負責。

　　7、浴室內嚴禁打鬧、嬉戲，嚴禁在浴室內洗衣服、大小便，自覺愛護浴室衛生，嚴禁亂倒垃圾和雜物。

　　8、客房外圍公區保潔員應及時疏通地漏，打掃衛生、定期消毒、掃除垃圾，保持浴室整潔。發現設備設施損壞應及時報工程部處理。

　　9、撿到丟失的東西要歸還失主或上交行政部

　　10、大堂副理和值班經理隨時檢查浴室使用情況，衛生及能源節約情況，安全部負責浴室門鑰匙管理，并按開放時間開關門。

　　11、開放時間：

　　冬季：

　　18：00——24：00

　　夏季：

　　14：00——16：30

　　20：00——24：00

　　酒店員工管理制度 篇14

　　一、日常管理

　　1、員工宿舍的日常管理由人力資源部負責，每間宿舍指定一位舍長，負責對宿舍的安全、衛生、人員情況進行管理和監督

　　2、舍長負責于每月月底排好下個月宿舍衛生值日安排表，同時有權根據宿舍管理制度對住宿員工進行管理，并將違反規定的人員和不良現象及時上報人力資源部

　　3、人力資源部將不定期對宿舍的衛生、安全和紀律進行檢查走訪，并對違規現象進行糾正和處理

　　二、住宿安排

　　1、宿舍只安排非本市的.外地員工和因酒店工作需要安排住宿的員工住宿

　　2、所有住宿人員由人力資源部統一安排床位，安排好的床位不得隨意調換，需調換床位時，要向人力資源部提出申請統一安排和修改存檔資料

　　三、宿舍衛生

　　1、宿舍衛生由該宿舍住宿員工共同打掃和維護，要求做到窗明幾凈、空氣清新、被褥疊放整齊、室內物品擺放有序、地面無垃圾堆積、公共區域衛生干凈整潔

　　2、宿舍衛生值日表不得擅自更改調換，如有特殊情況可事先通知舍長調整

　　3、宿舍樓梯、院子等公共區域衛生實行每個宿舍輪流打掃制度，由人力資源部安排值日班表，每個宿舍負責一周

　　四、安全管理

　　1、宿舍內嚴禁存放和使用易燃易爆等危險物品，嚴禁在宿舍使用明火和大功率電器

　　2、個人貴重物品應妥善保管，上班或宿舍無人時，應注意關好門窗，注意防盜

　　3、嚴禁擅自留宿外來人員，晚22：00后所有來訪人員必須離開

　　4、宿舍鑰匙應妥善保管，不得私配鑰匙，鑰匙如有遺失，應第一時間通知人事部，并于離職后歸還宿舍鑰匙

　　五、宿舍紀律

　　1、住宿員工必須嚴格遵守宿舍管理規定，宿舍內不得大聲喧嘩吵鬧，影響其它員工休息

　　2、宿舍內嚴禁黃、賭、毒、傳銷、打架斗毆、異性同居等違法犯罪行為發生，一經查出，將視情節輕重嚴肅處理或上報公安機關處理并予以開除

　　3、住宿員工應團結友愛，不得搬弄是非和互相排擠欺壓

　　4、宿舍內嚴禁飼養寵物。

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