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春節(jié)飲食注意事項(xiàng) 春節(jié)吃什么好
1.春節(jié)吃什么好
營養(yǎng)飲食過新年
雞、魚、蝦、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春節(jié)餐桌的主要菜肴，再加上頻頻飲酒，或不注意食品衛(wèi)生，春節(jié)期間你的身體可能不堪重負(fù)，因此過節(jié)期間市民要注意飲食安全，不能暴飲暴食，以防止出現(xiàn)高血脂、體重驟增等不良后果。
蔬菜不可少
家庭餐桌上越來越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開魚肉葷腥。然而，市民卻常感覺到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實(shí)，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機(jī)。
新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預(yù)防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。當(dāng)然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，市民應(yīng)盡可能吃得全面一點(diǎn)，不要有偏愛。
水果可防病
春節(jié)里享受美味時(shí)卻不能忽略身邊的水果。它能夠調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病、增進(jìn)身體健康。如蘋果富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、補(bǔ)腦助血、安眠養(yǎng)神，治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更應(yīng)多吃。
品種巧搭配
菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點(diǎn)。在安排節(jié)日飲食時(shí)，應(yīng)該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調(diào)理，干稀中和。
肥膩少而精
春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點(diǎn)，現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭改變大魚大肉集中食用的習(xí)慣。葷食的選擇應(yīng)少而精，制作要淡而美。如肉食應(yīng)選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營養(yǎng)。
2.春節(jié)飲食禁忌
肝病患者忌“酒”
肝病患者飲酒，會直接傷害肝細(xì)胞，甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死，導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。
膽病患者忌“油”
節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品，會加重膽囊的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。
感冒患者忌“聚”
春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復(fù)，又能避免將病傳染給他人。
胰腺病患者忌“飽”
節(jié)日期間，美味佳肴豐富，如過量進(jìn)食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。
高血壓患者忌“鬧”
節(jié)日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。
冠心病患者忌“累”
節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度，會使心跳加速、心臟負(fù)荷加重、血壓升高，可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風(fēng)。
糖尿病患者忌“甜”
節(jié)日期間，糖尿病患者應(yīng)忌“甜”食，否則會使人體內(nèi)負(fù)擔(dān)加重，甚至可能危及生命。
脈管炎患者忌“煙”
節(jié)日期間，常有親朋好友來家“拜年”，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。
消化性潰瘍患者忌“熬”
我國民間有除夕“守歲”的習(xí)慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發(fā)作或病情加重。
慢性呼吸道疾病患者忌“涼”
春節(jié)期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應(yīng)注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病復(fù)發(fā)。
3. 春節(jié)食物養(yǎng)生
春節(jié)吃年夜飯
年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ，取其發(fā)福之意;吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃，表示[年年有余]之意。
春節(jié)吃餃子
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點(diǎn)開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個(gè)風(fēng)俗開始于明朝初年，原來“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印薄３跻黄茣�，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財(cái);吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。
春節(jié)吃年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬年糧米”，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。
4.春節(jié)防病養(yǎng)生
心理調(diào)適不可少
長假末尾，上班族是最容易出現(xiàn)心理問題的人群。第二天就要面對緊張的工作，有點(diǎn)手足無措。仿佛從睡夢中醒來，就要告別春節(jié)，就要返回單位，有些人會覺得很不適應(yīng)，可能會感到精神疲憊，注意力難以集中。專家教您如何“健康收心”
癥狀一：疲憊
春節(jié)期間，不少人晝夜顛倒、四處拜訪親友，即使沒有出門旅游，節(jié)后還是覺得累，這是因?yàn)檎５摹吧镧姟痹谶^節(jié)時(shí)被打亂了。
應(yīng)對方法：通過休息、調(diào)整生物鐘、洗澡泡腳等消除疲勞。睡眠是驅(qū)除疲勞的重要手段。
癥狀二：神經(jīng)性厭食
連續(xù)的應(yīng)酬和飯局，對一切食物都從心理上感到厭惡和恐懼。應(yīng)對方法：最佳的方法就是參加運(yùn)動。如輕快的步行、慢跑、跳舞等，這樣胃口也會被“吊”起來。
癥狀三：工作恐慌癥
過節(jié)后，重新投入正常緊張的工作，部分人會有種陌生感，甚至有人會產(chǎn)生恐懼感。
應(yīng)對方法：可從生活內(nèi)容到作息時(shí)間都作出相應(yīng)的調(diào)整，靜心思考上班后應(yīng)該做的事，使自己的心理調(diào)整到工作狀態(tài)上。在上班第一周，先從事輕松容易的工作，給自己一個(gè)緩沖。
癥狀四：孤獨(dú)綜合征
這是不少從家鄉(xiāng)返回工作或?qū)W習(xí)的人極易患上的心理疾病�？粗约旱母改赣H朋離自己越來越遠(yuǎn)，一種離別的感傷油然升起。
應(yīng)對方法：不要刻意壓抑。想念家鄉(xiāng)父母的時(shí)候打個(gè)電話回去，多結(jié)交幾個(gè)朋友，多參加集體活動，不要讓自己落單。
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