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餐飲后廚培訓(xùn)心得體會(huì)優(yōu)秀

時(shí)間:2023-12-29 08:45:04 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿
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餐飲后廚培訓(xùn)心得體會(huì)優(yōu)秀

  當(dāng)我們心中積累了不少感想和見(jiàn)解時(shí),好好地寫一份心得體會(huì),這樣能夠讓人頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢?以下是小編整理的餐飲后廚培訓(xùn)心得體會(huì)優(yōu)秀,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐飲后廚培訓(xùn)心得體會(huì)優(yōu)秀

餐飲后廚培訓(xùn)心得體會(huì)優(yōu)秀1

  當(dāng)清晨睜開(kāi)雙眼,點(diǎn)開(kāi)手機(jī)看下時(shí)間,無(wú)意間翻到了日歷,數(shù)一數(shù)來(lái)到中航物業(yè)銀河大廈項(xiàng)目培訓(xùn)中心的日子不知不覺(jué)已是一年,這一年經(jīng)歷了很多,感觸也很多,那個(gè)當(dāng)初剛進(jìn)入社會(huì)懵懂的小女孩如今也對(duì)世事逐漸有了些許認(rèn)知。

  作為一名餐飲服務(wù)員,對(duì)于工作的理解已不再像以前想象的那么輕松、簡(jiǎn)單。美味的佳肴、得體的儀容、端莊的.禮儀,基本的禮貌用語(yǔ),微笑著面對(duì)每一位客人,我們堅(jiān)信用心的服務(wù)會(huì)給客人留下美好的印象。俗話說(shuō),“在崗一分鐘,做好一秒鐘”,除了基礎(chǔ)的服務(wù)工作,每天的日常打掃及整理工作,也需做到面面俱到,只為給賓客提供良好的就餐環(huán)境。

  細(xì)節(jié)決定成敗,作為迎賓員時(shí),每當(dāng)遇到下雨天,提前準(zhǔn)備一點(diǎn)紙巾或是雨具。在賓客到達(dá)的時(shí)候及時(shí)遞上一到兩張紙巾讓他擦擦身上的雨水,或是親自到門口用準(zhǔn)備好的雨具迎接一下客人,效果肯定比你一直站在迎賓臺(tái)展示職業(yè)性的微笑要好很多,雖然只是一個(gè)小小的舉動(dòng),但是客人會(huì)感受到你熱情的服務(wù),會(huì)覺(jué)得你是在為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,雪中送炭的溫暖叫人怎能不感動(dòng)?又如客人預(yù)定生日宴會(huì)的時(shí)候我們?cè)陂_(kāi)餐之前就可以提前為他準(zhǔn)備一份長(zhǎng)壽面,等端上桌后輕輕挑出來(lái)一根來(lái),搭在碗邊上雙手盛給壽星,并說(shuō)上一句:長(zhǎng)壽面,長(zhǎng)出來(lái),祝你福如東海,壽比南山。客人紛紛感慨“中航物業(yè)實(shí)在是貼心”。在宴會(huì)結(jié)束后及時(shí)幫客人拉開(kāi)座椅,遞上衣物,檢查是否有遺漏,禮貌問(wèn)候客人。這樣真正體現(xiàn)了我們的真情服務(wù),看似不起眼的小事可在客人心中會(huì)感受到這份暖暖的真情。

  記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò):你怎樣對(duì)待別人,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,其實(shí)客人也是一樣,當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí),客人也會(huì)有不一樣的體會(huì)。只要我們始終相信“贈(zèng)人玫瑰,手留余香”,在為自己創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí),不斷為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn),讓客戶切實(shí)感受到“我們多努力,讓您更滿意”的服務(wù)理念。

餐飲后廚培訓(xùn)心得體會(huì)優(yōu)秀2

  在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

  經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報(bào)怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

  第一

  首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新,F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能,補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),失敗著買單。

  第二

  我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的`崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

  第三

  說(shuō)一說(shuō)廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費(fèi),甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

  第四

  學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō),“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績(jī),成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹(shù)立干一行,愛(ài)一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁,吃不了苦,受點(diǎn)打擊挫折后,對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒(méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境,活到老學(xué)到老。

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