喝酒心得體會

　　當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會時，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。但是心得體會有什么要求呢？以下是小編整理的喝酒心得體會，希望能夠幫助到大家。

　　鑒于對啤酒鑒賞這門課的學(xué)習(xí)，在網(wǎng)上了解了一些關(guān)于這些品牌啤酒的啤酒文化、制作工藝，還有對啤酒鑒賞的方法。首先，先說說對啤酒鑒賞的方法。外觀：

　　啤酒外觀的評估是在開瓶前。要評估其外觀，可把一瓶未開啟的啤酒對著光線來觀察其頂端大氣泡的模樣。這樣做可以鑒別該瓶啤酒是否振蕩過，否則開啟時會噴涌。如果是這種狀況，理想的情況最好是把它放置1-2天后再開啟，特別是對于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更應(yīng)如此。同樣，還要檢查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，它應(yīng)該是薄薄而密集的一層沉淀，如果該瓶啤酒呈朦朧和模糊狀，那表明該啤酒近來曾遭到激烈震動，需要1-2天的豎立放置。當(dāng)你小心倒出啤酒后，不同的品種會產(chǎn)生特定的泡沫層，應(yīng)讓其靜置片刻，一杯好的全麥芽啤酒一般在一分鐘內(nèi)至少還保持有一半泡沫層，這種能力與“泡沫保持力”有關(guān)。當(dāng)你喝一口啤酒，泡沫落去后應(yīng)該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現(xiàn)象常常叫做“愛爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。啤酒的外觀還包括其顏色，實際上啤酒的顏色是隨著啤酒形式的微秒變化而變化的，不過，各種類型的啤酒還是有相應(yīng)的參考標(biāo)準(zhǔn)的。芳香：

　　啤酒的芳香一般與啤酒的基本麥芽成分喝谷物填充物成分的味道有關(guān)。這些芳香常常可描述成：

　　有堅果味道的、甜的、有谷物味的喝有麥芽味的。來自谷物發(fā)酵的芳香被叫做酯味，它有一種醇美的水果味特征，即揮發(fā)處成熟水果如香蕉、梨、蘋果、葡萄干喝紅醋栗的香味。有時候“芳香味”喝“味道”這些詞常用作描述一杯啤酒的完整氣味，包括酒花，麥芽喝酯。香味：

　　啤酒的香味是啤酒聞上去味道的具體表示，與酒花帶給啤酒的風(fēng)味有關(guān)，酒花香味或者稱作“酒花味道”只是在啤酒剛倒出來的時候能辨別出，不過很快就消失了。酒花的香味并非在每一種風(fēng)格的啤酒中都能體現(xiàn)出來。而且，不同的酒花帶給啤酒的香味也是不同的。用來描述酒花香味的詞有：

　　帶草本味的、帶松本味的、帶花香味、帶樹脂味和帶香料味。后熟感：

　　后熟感“這個詞常常與“碳酸化”這個詞相互替換使用，它是用來描述啤酒中二氧化碳的含量。盡管不少啤酒廠常常是通過人為注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工藝啤酒是通過瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因為適當(dāng)?shù)钠恐泻笫鞂�帶給啤酒豐富的成分，賦予啤酒更生機勃勃的質(zhì)量。不過，后熟時間太長的話常會使啤酒全面的口感有所掩飾，并調(diào)和了各種滋味。后熟時間太短的話則會使啤酒顯得過甜，失去平衡感或變得無味。口感：

　　啤酒的口感是指對酒體的知覺。受啤酒中蛋白質(zhì)和糊精的影響，其口感感會顯有淡或濃之分。風(fēng)味：

　　啤酒的風(fēng)味也許是一種最主觀的標(biāo)志，但也是啤酒令人享受最明顯的體現(xiàn)。特定風(fēng)味的啤酒應(yīng)該具有其共有的口味特征。一杯經(jīng)過完美調(diào)和的啤酒，應(yīng)該在麥芽甜度和酒花苦味之間得到仔細(xì)的風(fēng)味協(xié)調(diào)。回味：

　　回味是指咽下一口啤酒后在嘴內(nèi)保持的味道，適當(dāng)?shù)幕匚兑彩桥c其他質(zhì)量一樣重要的風(fēng)格式樣。不過，大多數(shù)情況下回味通常是希望能夠調(diào)和和消除啤酒花的苦味。然后說說我對于國產(chǎn)“北有燕京、南有珠江、東有青島、西有重啤”幾種啤酒的一些簡單介紹。

　　一：

　　燕京啤酒燕京啤酒經(jīng)過多道工序精選優(yōu)質(zhì)大麥,燕山山脈地下300米深層無污染礦泉水，純正優(yōu)質(zhì)啤酒花,典型高發(fā)酵度酵母,不遺余力追求技術(shù)領(lǐng)先，始終以中國人口味為堅持,真誠制造中國人的啤酒。

　　二：

　　珠江啤酒珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團有限公司旗下的品牌。目前，珠啤集團本部產(chǎn)能突破150萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽。珠江啤酒國際設(shè)計大師靳棣強鼎力打造，珠江純生精制啤酒新品上市。源自作者“鮮翠欲滴”概念誕生的啤酒，瓶身流線型設(shè)計，讓酒液流轉(zhuǎn)自如，鎖住純正新鮮。精選優(yōu)質(zhì)原材料、純種酵母發(fā)酵釀制而成，堅持低溫生產(chǎn)、密封灌裝，酒香誘人，口感純正。

　　三：

　　青島啤酒青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3、5－4％。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。

　　口味：風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。

　　原料：麥芽：采用進口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成。

　　大米：以國內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比。

　　酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花。水：釀造用水。

　　酵母：采用青島啤酒獨特的啤酒酵母。

　　釀造工藝：采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨到的低溫長時間后熟技術(shù)，歷經(jīng)30多天精心釀制而成，同時通過國內(nèi)領(lǐng)先的啤酒保鮮技術(shù)，保證啤酒口味的新鮮。

　　四：

　　山城啤酒山城啤酒--創(chuàng)牌于1958年，是重慶啤酒（集團）有限責(zé)任公司旗下的品牌。“山城啤酒，知心朋友”這句重慶市民家喻戶小的廣告語，足以見其在重慶市場的影響力和知名度。山城啤酒采用優(yōu)質(zhì)釀造用水，選用進口優(yōu)質(zhì)大麥、優(yōu)質(zhì)大米及新疆甲級酒花為原料，精心釀制而成。其特點是色澤淺黃、泡沫潔白、細(xì)膩，口感清爽純正，含有多種復(fù)合營養(yǎng)物，17種氨基酸和13種維生素，對人體健康，消除疲勞均有良好功效。最后，談?wù)勎易约簩�這門課的一些心得體會。啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。啤酒，喝在嘴里，澀澀的苦味，有人喜歡，有人因此厭惡，搖了搖啤酒罐,已經(jīng)空了。在這堂課的學(xué)習(xí)上，我漸漸的喜歡上這種澀而苦的味道。在學(xué)習(xí)這門課以前，我喝啤酒都是一杯一口喝的，可以說是酒只滑過舌頭，味蕾只稍觸碰到而已。現(xiàn)在我知道，喝啤酒要像品茶那樣，慢慢的嘗，那才是會喝酒的人，體會酒帶給你的快樂。