餐飲服務心得體會(精華)
我們心里有一些收獲后,寫心得體會是一個不錯的選擇,這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。那么心得體會怎么寫才能感染讀者呢?下面是小編收集整理的餐飲服務心得體會,希望對大家有所幫助。
餐飲服務心得體會1
為了使我更好的了解社會,鍛煉自己,感受社會就業的現狀,體驗一下工作的樂趣,這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作,雖然僅有一個月的時間,但我覺得受益匪淺,短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力。自己能力的欠缺及社會的艱辛,同時讓我感到工作的無比快樂,一種在學校自由天地里無法體會到的
〝愉悅〞。
當我穿上那件鮮紅的工作服時,就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理,所以我對剛開始的工作格外小心,在這個〝人生地不熟〞的火鍋城里,我顯得是那么的〝孤單〞。在我的印象中,服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中,僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班,九點半準時點名,然后我們服務生的工作就是打掃衛生,包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛生間,每次都會有人喝醉,衛生間吐的哪里都是,由于是剛開張,并沒有招到特定的打掃衛生的人,好幾次都想吐,在家都沒有做過這樣的活,就開始打退堂鼓。做完這些之后,就要開始站位,等著客人的到來,然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了,下午四點半開始點名,再重復上午的工作,直到十點回家。工作很簡單,就是累了些。想想啊,把菜從一樓運到二樓還有三樓,一趟一趟的跑,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,渾身上下酸的厲害,不過有一個好處就是易于睡眠。
經過幾天的重復性工作,雖然很累,但是為了給他們留下一個好印象,我努力的做好我的本職工作,還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些了解,就以為和他們〝混〞的很熟,心中的束縛好像就沒有了,我開始有點飄了,開始學會了偷懶,開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評,得到了教訓。菜都上齊的時候,我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,沒有想到恰好被經理看到,他吧我叫到一旁,語重心長的說〝你跟我們的一些同事不一樣,你是受過高等教育的,應該多利用時間不斷地學習,不斷地充實,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年輕的時候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,你現在就是一個服務生,你就必須把服務生的工作做好。〞從那天起,我明白做人做事要認真勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起自己。確實,聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了一個很好的努力方向。由于飯店是剛開張,客人非常多,我不僅擔任服務生的工作,有的時候還擔任服務員的工作,這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別,服務員這個工作是〝人家坐著我站著,人家吃著我看著〞,而且還得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝,我不能由著性子亂來,不管客人說話怎么樣,說話有多難聽,我們都必須微笑對待,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它發泄出來。因為我們就是干這一行的,要干就要干的最好!當第一次聽到了客人對我的夸獎,那一刻,我別提多興奮了,從小到大,我聽到無數夸獎,卻沒有此句讓我如此的.感動,如此的感慨,如此的回味。
間總是會過的很快,我結束了我的打工時代。臨走的時候,當我拿著真正的屬于自己的錢的時候,那種心情,我會永遠記得。
總結:這個假期,我過得是如此的充實,如此有意義。
它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識,它讓我開闊視野,了解社會,深入生活,無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程。閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會,我覺得大學生應該轉變觀念,不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段,更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。通過這次實踐活動,我有以下心得:
一。要善于與人溝通。只有通過溝通,交流,才能真正了解某件事情。某個人,這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果,別人給你的意見更要聽取。耐心。虛心的接受。
二。必須提高自己的自信心。自信你就已經成功了一半。三。知識和技術才是硬道理。就飯店內部相比,廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。四。做人做事要認真勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起自己。經過社會實踐的磨練,我會漸漸變得更加成熟。更加自信,這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識,用知識武裝大腦,充實自己,讓自己的人生更有價值。
餐飲服務心得體會2
我有責任為您提供一篇關于餐飲服務員心得體會的文章。
作為餐飲服務員,我深刻理解自己的職責和任務,不僅僅是為顧客提供美食,還包括了為顧客營造一種舒適、愉悅的就餐環境。在這方面,我也有一些心得體會。
首先,作為餐飲服務員,需要具備良好的禮儀和禮貌。無論是對待顧客還是對待同事,都需要以禮相待,保持謙遜和熱情的態度。只有這樣,才能讓顧客感受到我們的真誠和關心,從而留下良好的印象。
其次,餐飲服務員的職責還包括了為顧客提供優質的服務。在服務過程中,我們需要時刻關注顧客的需求,及時滿足他們的要求,并幫助他們解決任何問題。同時,我們還需要關注餐廳的環境和衛生,確保顧客能夠在一個干凈、整潔的環境中享受美食。
最后,作為餐飲服務員,我們需要具備良好的溝通和協調能力。我們需要與顧客、廚師、采購等人員保持良好的溝通,以確保餐廳的正常運營。同時,我們還需要處理各種問題,包括顧客投訴、物資采購等,需要有靈活的.思維和良好的應變能力。
總之,作為餐飲服務員,需要我們具備良好的禮儀和禮貌、優質的服務、良好的溝通和協調能力。只有這樣,才能為顧客提供最好的服務,并讓餐廳獲得更好的業績。
餐飲服務心得體會3
20xx年4月24日至28日,國家食品藥品監督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務食品安全監管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行,我有幸和全國各地餐飲監管戰線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年,第一次參加這樣高規格的培訓,使我對餐飲服務監管工作有了新的認識,新的了解。這次學習開闊了視野,拓展了業務知識,提升了自身業務能力。現將學習的幾點體會總結如下:
一是內容豐富。5天時間,聽到了國家總局研修學院楊秀松教授(規范起草人)主講的《餐飲服務食品安全操作規范》;遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務食品安全行政處罰程序與執法文書》;沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務食品安全監督與稽查》;廣州市食品執法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監管》;南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長(教授、碩士生導師)徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》;還引入了鼎新集團質量控制體系的.高級管理人才劉成章博士講授《企業食品安全管理》。學習內容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。
二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗,授課方式也是豐富多彩,讓學員們在快樂中學習,在學習中收獲。大家普遍認為,此次培訓主題明確,師資力量配備合理,授課方式新穎。比如,總局研修院楊秀松教授,在談到餐飲服務操作規范時指出,總局將在今年新出臺一部規章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統,促進企業履行主體責任,解決基層監管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經驗告訴我們辦案須嚴謹,但嚴謹中又不失靈活,教授了我們如何把握兩者之間的關系。授課老師們講的都是我們基層監管人員最想知道的事,談的是我們最想解決的問題,教的是我們最適用的技巧,大家受益匪淺。
三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監管系統改革頻繁等等因素,導致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓,授課老師們還教授了我們如何做人、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命,認真履行自身的工作職責,勤奮工作,嚴格按照法律程序辦事,努力提高辦事效率,真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”,在工作中不僅要提高自身的業務能力,確保廣大群眾的食品安全,更要學會利用法律的武器保護自己在監管過程中不被失職、瀆職。
四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度,社會關注度高,輿論燃點低,國務院在20xx年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業質量安全提升質量工程。“民以食為天,食以安為先”,只有解決了老百姓吃的問題,國家才能安定團結,國家的發展才能更穩更快。作為一名餐飲服務監管工作者,不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點,以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情,推動餐飲業質量安全穩步提升。
總之,這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”,也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機,加強學習、提高素養、與時俱進、開拓創新,使自身工作再上一個新臺階,不辜負領導對我的關懷和幫助。
餐飲服務心得體會4
為進一步加強餐飲服務食品安全宣傳,切實提高我區餐飲企業誠信意識和消費者自我保護意識。XX市藥監局點、線、面相結合,組織開展了一系列豐富多彩,形式多樣的宣傳活動。
一、抓要點,深化基層宣傳力度。
一是加強網格監管責任人制度,深化基層宣傳。開展宣傳欄粘貼公報、發放監管人名片,網格監管人員每季度進行一次入村(社區)食品藥品安全宣講,組織片區內經營單位負責人(食品安全管理員)進行一次食品安全相關知識培訓,每月一次入村(社區)進行現場辦公,接受群眾投訴、咨詢、許可預約登記等。
二是綜合社會力量,建立由XX食藥監執法人員、XX藥學專業志愿者、街道社區志愿者、浙江醫藥高專青年志愿者等多方力量組成的“綠眼睛”食品藥品安全志愿服務先鋒隊。并自6月份成立以來,先后成功在XX區高河塘社區、陳山老年公寓、戚家山街道蔚斗社區等基層社區組織了多期志愿服務活動,開展食品安全等講座和系列健康咨詢服務,發放宣傳資料。
三是以“誠信”為主題,組織開展餐飲行業道德講堂系活動,推廣優秀管理模式,引導餐飲單位以誠信立本,切實做好食品安全管理工作。截止目前已順利開展3期,700余人參加了此系列活動。四是積極開展餐飲食品安全五進活動。如組織開展食品安全進校園“大手”牽“小手”系列活動。已先后在博平小學、霞浦小學等校順利開展,并取得良好反應。
二、抓主線,加強專業培訓。
圍繞餐飲單位這條主線,開展分類培訓,重點引導。以餐飲單位負責人、食品安全管理員、從業人員,協管人員為重點宣導對象,開展五大類三小類針對性培訓。五大類包括行政許可專題培訓,日常食品安全管理專題培訓,人員素質專題培訓,技能操作培訓,食品安全法律法規培訓。開展三小類專題培訓,即監督量化分級專題培訓,五常法專題培訓,索證索票專題培訓。截至目前累計舉辦各類培訓25次,已累計培訓考試食品從業人員5000余人,培訓考試專職食品安全管理員134人。并加強會后考試、會后抽查,有效落實培訓效果,截止目前從業人員電子化考試參加1326人,考出176人。
三、擴平臺,開展全面宣傳。
一是開辟報刊陣地。在《XX新區時刊》開辟專欄,刊登如《區食藥監局新引進一套食品安全快速檢測系統,五分鐘就能讓牛奶中的'三聚的氰胺顯原形》,《全區首批8家透明廚房師示范單位改造“亮相”煎炒烹炸,讓你盡收眼底》等多篇專題新聞,及時報道餐飲信息,發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用。
二是創建微博平臺。在充分挖掘局網站資源,開展民意調查、宣傳舉報電話的基礎上,創建官網微博,開展飲食科普、投訴咨詢等活動。并于今年多次成功組織廚房“拍拍拍”活動。局官方微博成立一年來,粉絲已達30332余人,發表微博20xx多條,全面回復疑問咨詢100余次,及時處理投訴舉報30余起。
三是創建群眾互動平臺。通過開展“廚房隨手拍”系列活動,邀請網友、XX電視臺等對多家餐飲單位進行實地現場參觀檢查,拉近了與老百姓的距離,促進了餐飲單位徹底改變“前廳富麗堂皇、后廚一塌糊涂”的現狀。四是依托短信發送平臺,定期向餐飲食品生產經營單位業主和消費者發送食品安全預警、食品消費常識等信息,截止目前合計發放餐飲食品安全短信5404條。五是建立定點宣傳。依托村(社區)基層組織,在小港街道高河塘社區、霞浦街道鳳凰社區、大碶街道壩頭社區、柴橋街道蘆北社區、新碶街道米蘭社區建立了五家“飲食用藥安全科普宣
餐飲服務心得體會5
加入無憂一年了,在這一年的時間里通過無憂我從事了多份不同類型的兼職工作這為我以后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎也為我以后步入社會提供了一定的經驗。在這我就談談給我感觸比較深刻的餐飲服務工作帶給我的工作心得吧。
今年暑假在苗鄉酸湯魚火鍋城進行了為期兩個月的服務工作,在那里每天都必須進行定時的半小時會議著重強調作為一名合格優秀的服務員應具備的素質,要如何去為顧客提供最優質的服務,如何讓顧客放心滿意;上崗前必須進行一星期的餐飲知識培訓合格者方可上崗,在那里真正的體驗到了在工作中團隊精神的重要性,那自然而然形成一個整體協作,有條不紊的默契。伴著"苗鄉是我家,紅火靠大家的"口號我把那當成了一個溫暖的大家庭,在這樣一個大家庭里我進一步增強了工作的責任心,讓我變得更加自信更加堅強,也讓我對工作更加認真嚴格要求自己,嚴謹個人的作風,注重個人形象!經過努力得到了經理的器重讓我兼任了領班的職務。
一次次的工作讓我得到了各種不同一般的`體會與感受,也許在以后的人生中將要面臨更為激烈的挑戰,前方等待我的路途不論有多么的艱險,我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出,梅花香自苦寒來。"相信這些經歷將能為我以后的人生帶來更多的精彩!
餐飲服務心得體會6
一、職責與職權
1、幫助經理制定效勞標準和工作程序,并確保這些效勞程序和標準的實施。
2、依據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓規劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥當處理對客效勞中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,準時向經理反應相關信息。
6、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
7、督導效勞員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,準時報送設備修理單,掌握餐具損耗,并準時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。
9、完成經理交辦的其他工作。
二、任職條件
1、喜愛效勞工作,工作踏實、仔細,有較強的事業心和責任感。
2、熟識餐廳治理和效勞方面的學問,具有嫻熟的效勞技能。
3、有較高的外語會話力量和處理餐廳突發大事的應變力量及對客溝通力量。
4、熟識宴會、酒會、自助餐的效勞程序,能夠幫助經理進展各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
5、熟識和把握本餐廳的菜點品種和價格;熟識和把握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格,并有較強的`銷售技能,6、組織力量較強,能帶著部屬一起做好接待效勞工作,為客人供應滿足加驚喜的效勞。
7、旅游大專畢業或具有同等學歷,有從事餐飲效勞工作三年以上(西餐效勞兩年以上)的工作閱歷。
8、身體安康,精力充足,儀表端莊、氣質大方。
三、工作內容
1、留意登記好部屬的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不合格的催促其改正。
2、餐前的預備工作
(1)了解當天各來賓的訂餐狀況,了解來賓的生活習慣和要求。
(2)依據當天的工作任務和要求安排部屬的工作。
(3)開餐前集合全體部屬,交代當天的訂餐狀況,客人要求及特殊留意事項。
(4)檢查工作人員的餐前預備工作是否完整;
調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,門窗燈光是否光滑光明,餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作
(1)客人進餐期間,領班要站在肯定的位置,細心觀看,指揮值臺員為客人效勞。
(2)對重要的宴會和客人,領班要親自接待和效勞。
(3)對客人之間,客人與值臺員之間發生的沖突要留意調解,妥當處理,但不準介入客人之間的沖突與爭吵,自己處理不了的要準時報告經理處理。
(4)客人就餐完畢需要催促值臺員將帳單匯總交給客人結帳,防止漏單。
(5)開餐過程中,留意對部屬進展考核,對效勞好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進展嘉獎或批判。
4、收市后的工作
(1)收餐具:收餐后,催促值臺員按收市工作程序及標準快速整理臺面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)布臺:收好餐具,換上潔凈的臺布,按擺臺規格擺臺,恢復餐廳完好狀態。
(3)清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛生,保持餐廳的干凈美觀。
(4)部屬做完上述工作后,要進展全面檢查,檢查合格后通知員工下班。
(5)將當天的工作狀況及客人反映、開餐中消失的問題,重要宴會和客人進餐狀況,客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
四、權力
1、有調配所屬員工工作的權力。
2、對所轄范圍員工,有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。
餐飲服務心得體會7
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,為的都是將來走進社會,獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專業知識,明天才能更好地為社會服務。
雖然這次的實踐只有短短的幾天,而且從事的是比較簡單的服務工作,但是通過與各種各樣的人接觸,還是讓我學會了很多道理。
首先是明白了守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念,上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪,而當你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性,準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的責任,并努力加強自己的時間觀念。
其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳,但是從點單到制作到遞送到結帳這一環環的工作都是有分工的',只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,正所謂〝眾人拾柴火焰高〞,〝團結就是力量〞。在以后的學習和工作中,一定會要牢記這一點,將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。
再次,這次打工的經歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,重復著單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的,但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們學會需要忍耐,需要學會承受,需要學會堅持。將自己這短短的幾天實踐同理論相聯系,我了解到當代大學生與以往的大學生相比較,求學經歷。生活條件。所處社會大環境都相對優越,也沒有經過必要的挫折教育,因此,意志往往比較脆弱,克服困難的能力也較差,常常是對社會的要求較高,對自我的要求較低。大學生的責任意識日益成為社會關注的熱點問題,責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個新標準。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作,引導學生健康成長和成才的重要舉措,是學生接觸社會。了解社會。服務社會,培養創新精神。實踐能力和動手操作能力的重要途徑。對于當代大學生來說,應當刻苦學習專業知識,不斷提高綜合素質和運用知識的技能。從大學生活的開始到走進社會的大圈子中,就只有短短的幾年時間,誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認為大學生必須投身校園內外的各類實踐活動,有助于鍛煉品質,提高能力。可見其對大學生綜合素質的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過打工經歷的同學,看起來要比其它同學更成熟。社會適應力更強,但對于學生,社會適應力只是一方面的衡量指標,大學期間主要的任務是學業結構的搭建,即知識結構。專業結構的搭建,為了打工影響甚至放棄了專業知識的學習,結果是得不償失的。
實踐出真知,社會實踐活動是大學生活的重要組成部份,培養當代大學生的歷史使命感。社會責任感和積極向上的精神風貌,充分發揮實踐育人的作用,提高大學生的綜合素質,也是檢驗所學理論知識的標準,社會實踐不但為大學生提供了一個發揮自我才能,展現自我風采的舞臺,也是培養和鍛煉同學們綜合能力的一個階梯,更是一個大學生進入社會,走上工作崗位前的演練場地。社會實踐活動,這樣可以使同學在實踐中更好的認識國情,貼近社會,從而確定比較正確的人生前進方向。作為高校教育者,如果能引導大學生將強烈的使命感轉化為學習。服務。實踐。奉獻等實實在在行動,把行動變為責任,將會使大學生在人生軌跡上樹立起更高的起點。大學生的社會責任意識,應該說不僅有助于他們較快適應。融入社會,同時也是實現自我價值的必即人類的社會交往以及組織。管理和變革社會關系的活動。如政治活動。社會改革實踐。階級斗爭等。
因此,大學生應該積極參與實踐,使實踐與認識相結合。大學生可以通過調查研究了解實際情況,結合所學為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情,既提高能力又服務社會,這是一種雙贏的選擇;二是志愿者服務,將專業知識與社會需求緊密結合起來,利用專長服務社會,回報社會。三是參加各種公益活動,培養自身的社會責任感,這是一種貫穿于日常生活當中的社會實踐形式,以小見大,以細微之處見長,是進行社會實踐活動的一種長效機制。
餐飲服務心得體會8
酒店是一個人流量很多的地方,我是一名x酒店的服務員,我很喜歡服務工作,我覺得x酒店這里很好,規模也很大,很適合我在這里起步,對沒有接觸過酒店服務工作的我,這將會是一段深刻的經歷,很榮幸在這里工作,也很感激,回想起來是一段自身全面發展的經歷,在x酒店這里工作已經有x個月的時間,我覺得在這里我看到了更多的服務者要具備的技巧,很是豐收,在x酒店工作了也有一段時間,服務工作是很累的,但是在累的同時,也領悟了一點心得。
在x酒店這幾個月我就是這樣過來的,工作很累平時不會有很多休息的時間,x酒店是一個大酒店,平時惠顧的客人很多,我們的工作量很大,就是在這樣的狀態下我們每天都要保持一個服務者的態度,保持很好的服務態度去對待每一位客人。
我覺得在酒店做服務員,做到長期保持一個好的心態,這是非常可貴的,雖然理論上來說作為一名服務員本就應該這樣,但是真正做好一名服務員的,能夠做到這樣的是很少的,我覺得這樣真的很好,在工作中我時常能夠體會到這點,我覺得往往我們容易在日常總忽略的東西,有的是很重要的,比如一個小小的微笑,一聲輕微的問候,這些東西作為一名服務員,就常會說,經常會在服務客人是用到,但是在細節方面很多的同行確實不能夠用對地方,有時候,我們一個小小的.微笑確實能夠讓客人感受到酒店的服務做的很好,日常的工作上的一些細節,就是這些我們可能不回去注重的細節,要說重要吧其實也不重要,要說沒必要吧,但是它或許也會讓客人對我們的服務另眼相看。
所以在工作中我們嚴格要求自己是沒錯的,善于注重細節,一些別人注意不到的東西,或是一個表情,或是一個舉動等等,往往會有我們意想不到的收獲。
餐飲服務心得體會9
近年來,隨著社會的不斷發展,餐飲服務的重要性日益凸顯,服務員的餐飲禮儀也越來越得到重視。在我工作的飯店,我深刻體會到了餐飲服務禮儀的重要性,也逐步領悟到了一些心得體會,現在分享給大家。
一、職業形象是禮儀的體現
作為餐飲服務人員,我們首先要注意職業形象。我們要注重打扮,穿著得體、干凈整潔,不佩帶太過夸張的飾品和深色的唇膏等;同時,我們的語言和表情也要得體,微笑并禮貌的問候客人,以及注意一些細節方面的禮儀,例如走路時身體要筆直,不要大聲喧嘩等等。這些都需要常年累月的堅持,通過訓練來養成好習慣。
二、服務態度決定用戶體驗
除了職業形象,服務態度也是至關重要的。在對待客人時,我們應當以禮相待,熱情周到,始終保持微笑和關切。當用戶有優雅的禮儀時我們應當有眼觀六方,時刻注意周圍環境的變化并根據情況作出適當的調整,提高工作的靈活性。合理的服務流程能夠節約客人寶貴的時間,提高客人滿意度,增加訂單量。
三、“細節”決定一切
同時我們要十分關注餐桌上的細節方面,例如桌布的干凈衛生,餐具的擺放,點菜順序的處理,餐后的清理等等。為此,食堂的大部分時間都花費在了對餐飲細節的精益求精的追求上。而這些“細節”都是建立在對客戶服務需求的深刻理解之上的,并不是上班了就能簡單地完成的工作,需及時處理并根據不同情況的變化做出不同的應對方法。
四、提升溝通技巧,積極接受反饋
餐飲服務禮儀的工作需要高超的溝通能力,始終圍繞提高客戶的滿意度、達成優秀的客戶關系,并在這個過程中不斷地接受顧客的反饋意見和建議并改進以影響服務的質量。同時我們也要不斷學習和了解新的事物,才能夠更好地為顧客提供更符合他們需求的服務。
五、持之以恒地堅持下去
最后,要強調的是堅持。餐飲服務禮儀并不是簡單的一堆規則或是流程,而是一種精神和一種習慣,這些需要通過長期的訓練和不斷的.實踐來慢慢習得。對我們服務員而言,始終定睛于細節、注重職業形象,以及店內合作,還有提高自身素質和溝通技巧,都是可以參照的領導方向。時間不會讓賴床困難的日子過去,而是通過我們自身的堅持實現改變。
總的說來,餐飲服務禮儀是一項重要的工作,不僅能夠提高服務品質和客戶滿意度,也能夠加強員工個人的綜合素質,成為一種優秀的職業風范。在不斷的提高個人素質的同時,我們還要注重積累經驗,將這些經驗和心得分享出來,通過探討交流不斷提升自己的服務水平,實現餐飲服務的卓越表現。
餐飲服務心得體會10
從這次餐飲服務員,改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質,從而增強我的從業意識,立志要么不做,要做就做一個有理想。有道德。有知識。有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺。擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜。寫菜單。取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法。程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀。餐飲衛生知識。消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。
熱愛你的工作:
當你熱愛自己的工作,你就會快樂地。更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的'人們獲得健康。能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤。眼勤。手勤。心勤。主動地工作,主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心:
與金錢。勢力。出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙。克服各種困難,相信自己是最優秀的。
要學會做人:
做人就是做一位敬業。感恩。樂于助人。講職業道德的人,真誠做人。認真做事,事業將會更成功。
責任:
就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平:
在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團隊:
發揮團隊精神是企業一致的追求,餐飲企業的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神。善于合作的員工和企業都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔。積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
餐飲服務心得體會11
在這里我學到并且提倡如何搞好優質服務,掌握七大要素:1、微笑在餐飲日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度,提高服務技能和技巧。千里之行,始于足下,要想使自己精通業務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地總結經驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。 3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提前做好。如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態,而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節,甚至產生消極服務現象。這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住客人是我們的衣食父母。
5、細膩主要表現于服務中的善于觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。
6、創造為客人創造溫馨的氣氛,關鍵在于強調服務前的環境布置,友善態度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造家的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時,員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的'印象。現在的競爭是服務的競爭,質量的競爭,特別餐飲業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優質服務,形成自身的服務優勢,以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調節紛爭,使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結,這樣日積月累,使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表,表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂,而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,希望領導能多加督促,同事能互相學習,在以后的工作中提高服務效率,努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在歐迪娛樂世界感受到不一般的快樂。
餐飲服務心得體會12
20xx年4月24日至28日,國家食品藥品監督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務食品安全監管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店進行,我有幸和全國各地餐飲監管戰線上的300余名同仁共同參與。參與工作十幾年,第一次參與這樣高規格的培訓,使我對餐飲服務監管工作有了新的熟悉,新的了解。這次學習開闊了視野,拓展了業務學問,提升了自身業務力量。現將學習的幾點體會總結如下:
一是內容豐富。5天時間,聽到了國家總局研修學院楊秀松教授(規范起草人)主講的《餐飲服務食品安全操作規范》;遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務食品安全行政懲罰程序與執法文書》;沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務食品安全監督與稽查》;廣州市食品執法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監管》;南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長(教授、碩士生導師)徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》;還引入了鼎新集團質量掌握體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業食品安全管理》。學習內容豐富、課程支配緊湊、培訓緊急有序。
二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的.實踐閱歷,授課方式也是豐富多彩,讓學員們在歡樂中學習,在學習中收獲。大家普遍認為,此次培訓主題明確,師資力氣配備合理,授課方式新奇。比如,總局研修院楊秀松教授,在談到餐飲服務操作規范時指出,總局將在今年新出臺一部規章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統,促進企業履行主體責任,解決基層監管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案閱歷告知我們辦案須嚴謹,但嚴謹中又不失敏捷,教授了我們如何把握兩者之間的關系。授課老師們講的都是我們基層監管人員最想知道的事,談的是我們最想解決的問題,教的是我們最適用的技巧,大家受益匪淺。
三是勇于擔當。當今社會當今社會沖突凸顯、收入安排不公、干群關系緊急、食品藥品擔心全風險大量存在、監管系統改革頻繁等等因素,導致許多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓,授課老師們還教授了我們如何做人、如何履職、如何自我愛護等方面的學問與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命,仔細履行自身的工作職責,勤奮工作,嚴格根據法律程序辦事,努力提高辦事效率,真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”,在工作中不僅要提高自身的業務力量,確保廣闊群眾的食品安全,更要學會利用法律的武器愛護自己在監管過程中不被失職、瀆職。
四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度,社會關注度高,輿論燃點低,國務院在20xx年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業質量平安提升質量工程。“民以食為天,食以安為先”,只有解決了老百姓吃的問題,國家才能安定團結,國家的進展才能更穩更快。作為一名餐飲服務監管工,不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應當和黨、國家及上級主管部門保持高度全都。圍繞年度工作重點,以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱忱,推動餐飲業質量平安穩步提升。
總之,這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”,也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機,加強學習、提高素養、與時俱進、開拓創新,使自身工作再上一個新臺階,不辜負領導對我的關懷和關心。
家的進展才能更穩更快。作為一名餐飲服務監管工,不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應當和黨、國家及上級主管部門保持高度全都。圍繞年度工作重點,以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱忱,推動餐飲業質量平安穩步提升。
總之,這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”,也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機,加強學習、提高素養、與時俱進、開拓創新,使自身工作再上一個新臺階,不辜負領導對我的關懷和關心。
餐飲服務心得體會13
本人從學校出來工作至今已將近10年時間了,換過很多的工作。發覺自己還是更喜愛餐飲服務行業,喜愛和顧客打交道,特殊喜愛和老外打交道,因此,相對自己所做過的其他行業來說,我更加的投入,做事也更加有激情。立足現在,展望將來。結合多年來的工作閱歷,現在我有幾點自己對餐飲服務的看法,如下:
俗話說:顧客就是上帝,顧客就是我們的衣食父母。那么,如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢?從而想下次再來呢?答案很簡潔:優質的環境+優質的產品+優質的服務。
1。優質的環境。在顧客一進入餐廳,就能感覺到輕松,舒適,如家般的感覺。
2。優質的產品。以嫻熟,精細到位的做工為顧客量身定做出更好,更美味的產品。盡管眾口難調,但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。
3。優質的服務。無論你做什么的,在面對顧客時,首先上場的應當是優質的服務,你服務好了,顧客才會有進一步再此消費的欲望。
即使你的產品或環境等某些客觀因數讓顧客不甚滿足,但你優質的服務也會讓他感動,好的話,或許他還會給你一些好的意見或者建議,從而讓你找出不足,繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中,遇到過不少這樣的`例子。產品不好,但顧客下次還來,是沖著我們優質的服務而來的,他信任我們會改進,會一次比一次做得更好。所以,要使顧客滿足不難,這就要求我們平常在面對顧客時,應當“微笑多一點,服務多一點,態度好一點。
另外,還有一點也是最重要的,那就是我們公司內部的管理問題。各部門之間肯定要親密協作好,不要為一點點雞毛蒜皮的事而影響整個公司的進展,要學會顧全大局。大家要團結,上下一條心,我們每個人都是這個團隊的一分子,每個人都有義務和責任為單位的進展而作出貢獻。公司為我們供應了一個呈現自我,表現自我的平臺,使我們有機會實現自己的人生價值,所以我們要懷著一顆感恩的心態去努力工作。公司進展了,自己也得以進步,兩全其美,何樂而不為呢?
以上是本人對餐飲服務的一些個人看法,由于本人才疏學淺,尚有諸多不足之處,還望大家多多指教,賜予一些好的意見或者建議。再此,本人表示誠心的感謝!
餐飲服務心得體會14
我有幸成為一名餐飲服務員,在這個角色中,我負責為客人提供優質的服務。在這份工作中,我不僅學會了如何處理各種情況,也了解到了許多關于餐飲行業的細節。
餐飲服務員的職責多種多樣。從為客人倒飲料,到確保餐廳的'清潔和秩序,再到確保客人的用餐體驗,每一項任務都要求我以細致入微的態度去完成。例如,為客人倒飲料時,我必須確保杯子干凈,水溫度適中,飲料種類正確。而在為客人服務時,我必須尊重客人的選擇,提供適當的建議,并時刻保持微笑和熱情。
在工作中,我遇到了各種挑戰。例如,有一次我在為客人倒飲料時,不小心將杯子打翻了。我立即清理了現場,并主動為客人重新點一杯飲料,以彌補我的失誤。這次經歷讓我更加熟悉自己的職責,也讓我學會了如何在面對突發情況時保持冷靜和專業。
通過這份工作,我學會了如何更好地與他人溝通和協作。例如,有一次,一位客人點的食物太辣了,我主動與其他服務員分享了這個信息,并一起為客人提供了一些緩解辣味的食品。這次經歷讓我明白了,一個優秀的餐飲服務員不僅需要負責自己的工作,還需要關注整個團隊的服務。
總的來說,我從這份工作中得到了許多寶貴的經驗教訓。我學會了如何更好地應對壓力,如何更好地與他人溝通和協作,以及如何提供優質的服務。我也明白了,無論在什么工作中,都需要我們以熱情和真誠的態度去對待,這樣才能真正為客人提供最好的服務。
餐飲服務心得體會15
本人從學校出來工作至今已將近10年時間了,換過很多的工作。發覺自己還是更喜愛餐飲服務行業,喜愛和顧客打交道,特殊喜愛和老外打交道,因此,相對自己所做過的其他行業來說,我更加的投入,做事也更加有激情。立足現在,展望將來。結合多年來的工作閱歷,現在我有幾點自己對餐飲服務的看法,如下:
俗話說:顧客就是上帝,顧客就是我們的衣食父母。那么,如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢?從而想下次再來呢?答案很簡潔:優質的環境+優質的產品+優質的服務。
1、優質的`環境。在顧客一進入餐廳,就能感覺到輕松,舒適,如家般的感覺。
2、優質的產品。以嫻熟,精細到位的做工為顧客量身定做出更好,更美味的產品。盡管眾口難調,但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。
3、優質的服務。無論你做什么的,在面對顧客時,首先上場的應當是優質的服務,你服務好了,顧客才會有進一步再此消費的渴望。即使你的產品或環境等某些客觀因數讓顧客不甚滿足,但你優質的服務也會讓他感動,好的話,或許他還會給你一些好的意見或者建議,從而讓你找出不足,繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中,遇到過不少這樣的例子。產品不好,但顧客下次還來,是沖著我們優質的服務而來的,他信任我們會改進,會一次比一次做得更好。所以,要使顧客滿足不難,這就要求我們平常在面對顧客時,應當“微笑多一點,服務多一點,態度好一點。”
另外,還有一點也是最重要的,那就是我們公司內部的管理問題。各部門之間肯定要親密協作好,不要為一點點雞毛蒜皮的事而影響整個公司的進展,要學會顧全大局。大家要團結,上下一條心,我們每個人都是這個團隊的一分子,每個人都有義務和責任為單位的進展而作出貢獻。公司為我們供應了一個呈現自我,表現自我的平臺,使我們有機會實現自己的人生價值,所以我們要懷著一顆感恩的心態去努力工作。公司進展了,自己也得以進步,兩全其美,何樂而不為呢?
以上是本人對餐飲服務的一些個人看法,由于本人才疏學淺,尚有諸多不足之處,還望大家多多指教,賜予一些好的意見或者建議。再此,本人表示誠心的感謝!
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