（經典）食品安全調查報告
在生活中，報告有著舉足輕重的地位，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？以下是小編收集整理的食品安全調查報告，希望對大家有所幫助。
食品安全調查報告1
近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。
一、活動項目
明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題
二、關鍵詞
食品安全、意識、食品添加劑
三、活動目的
食品安全問題直接影響了廣大消費者的.身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經濟發展。
四、調查體現的幾個問題
1）消費者一味的追求味道而忽視了安全問題
2）食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質量
3）一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標
4）消費者因消費目的不同，單一的食品安全不引起其重視
5）消費者有安全意識卻不夠全面
五、建議
1）作為廣大的消費者，不能單純的抱怨企業的道德缺失、不負責任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時，要使用合法的手段博取自己的利益
2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識，加大監控力度，從源頭控制好食品的質量，發揮廣大市民的監督作用，積極舉報偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢力
3）消費者購買食品時應選擇信譽度較高的產品，并盡量到正規超市、商場購物，以保證所需昂食品的安全性
4）要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣，買東西務必翻過來看包裝背面配料表的習慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神，在挑選食品時，將更有利于自身的健康
六、心得感悟
食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成為了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風波中，我們可以清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯系在一起，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現實讓我們每一個公民深思。
食品安全調查報告2
近年來，隨著科學技術的發展，社會的進步，人民生活的日漸富裕，人民不用再為飽足問題擔憂，但食品安全的問題卻愈顯突出。中國食品工業協會提供的資料顯示：隨著經濟全球化、貿易自由化和國際食品貿易的迅速發展，食品安全的重要性日益凸顯。發達國家每年約有１／２的人感染食源性疾病，在發展中國家此問題更為嚴重。目前我國食品安全方面與發達國家還存在明顯差距，特別是國內食品工業整體發展水平不夠均衡，生產主體多元化，增加了食品質量衛生安全控制的難度。并且，食品安全問題也是目前國家有關部門最為關心的，成為20xx年度“兩會”期間代表委員們關注的熱點問題之一。
作為大學生，我和兩位同學就家鄉超市食品安全問題作了較詳細地調查，該調查主要圍繞超市食品安全，人們對食品安全問題的重視程度，及對食品安全問題現狀的看法以及市民為此采取的辦法等。
一、調查對象：
其一家鄉西華的三家大型超市：萬果園超市、萬家樂超市、東方生活廣場。其二購物顧客。
二、調查時間：
20xx年8月1日到8月20日
三、調查者：
本人和兩位同學一起進行調查。
四、調查方式：
我們主要采取兩種方式進行調查。一種是我們對家鄉三家超市里的加工食品、水果類生鮮食品、蔬菜、等食品的質量和保質期的調查。第二種是對來超市購物的顧客們進行問卷調查，看其對超市食品安全的態度和想法。
五、調查結果及數據統計
（一）三家超市方面
1、首先我們對三家超市的食品安全管理制度進行了了解，他們均建立了食品安全控制的組織架構和管理體系，設有專職的或兼職的食品質量控制管理部門，并建立了食品安全目標責任體系。
2、然后我們對三家超市的生鮮食品如鮮活水產、蔬菜、鮮肉和禽類等及加工食品如飲料、保健品、速食食品、調味品等食品
進行了抽樣調查，雖說三家超市均建立了食品質量控制管理部門，但調查發現其對商品的保質期控制管理仍然存在缺陷，按照我國現行的法律，食品進了超市就由超市承擔食品安全的責任，調查發現超市中的加工食品基本都在保質期內，而生鮮食品則存在較大問題，其一，超過保質期的商品仍在銷售；第二，在保質期內的食品發生變質。
3、然后我們又了解了超市從購進食品到擺上貨物架的整個流動過程。其中已加工食品從購進到擺上貨物架基本沒什么問題，因為他們的保質期一般較長。而對于生鮮食品，它們相對容易變質，保質期一般也比較短暫，存在著較大的安全風險。
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1、大多數消費者具有豐富的食品安全知識、較強的食品安全意識，十分重視加工食品的保質期和蔬菜、水果類生鮮食品的農殘含量。
調查結果顯示，食品保質期是最受重視的安全因素，有85%的受調查者在選購加工食品時，會特別注意食品保質期，其次是蔬菜和水果的`農藥殘留量，有72%受調查者特別提到了這個項目。對食品的細菌超標、營養成份、包裝材料衛生要求、食品添加劑含量超標等因素的平均提及率超過了55%；另外有46%的受調查者提及了蜜餞、醬菜等傳統食品的加工工藝先進與否的選購因素。
雖然調查結果清楚地顯示出多數消費者十分重視食品安全，具有較強的食品安全意識，使得存在于各種食品流通渠道的食品安全問題得到了暴露，然而不容樂觀的是，還有相當一部分的消費者食品安全意識不強，對于食品安全方面的知識還缺乏了解，而且必須強調的是，即使消費者的食品安全意識較強，食品問題的暴露也往往是以消費者身體健康為犧牲代價而獲知的，比如阜陽劣質奶粉造成的大頭嬰兒事件就是一起令人發指的惡性，事件。
總而言之，不論消費者是否具有食品衛生知識，構成食品供應鏈渠道各個環節的生產企業和流通企業都必須具有最起碼的商業道德，對食品安全嚴格把關，對消費者身心健康負責，不讓威脅消費者生命健康的劣質食品混入市場。
2、農貿市場和超市渠道所銷售的食品類別呈互補結構。農貿市場是消費者選購生鮮食品如鮮活水產、蔬菜、鮮肉和禽類等食品的主要渠道，消費者選購加工食品如飲料、保健品、速食食品、調味品等食品時更愿意選擇到超市渠道。
調查清晰地顯示愿意到農貿市場購買鮮活水產、蔬菜、鮮肉、禽類的受調查者比例分別為69%、71%、55%和63%；而超市的比例分別只有33%、31%、42%和33%，顯然這幾個項目的提及率農貿市場均高于超市，說明農貿市場仍然是消費者購買主食原料的主要渠道。不過，超市所售的大米和蛋類生鮮食品較受上海消費者歡迎，調查提及率為64%和56%，分別高于農貿市場的29%和41%，上述情況說明超市正在成為生鮮食品的重要銷售渠道，并有趕超農貿市場的趨勢。
另外調查結果說明，超市是加工食品類的最主要銷售渠道，消費者愿意在超市選購飲料、保健品、調味品、酒、速食食品的比例分別為90%、87%、84%、83%和81%，遠遠高于農貿市場這些項目的平均提及率3%，說明絕大多數消費者更愿意去超市選購上述加工食品。
3、消費者從超市購買各類食品時對食品安全比較放心，而對農貿市場的食品安全的信心相當就低得多。
�。�1）消費者對超市和農貿市場各類食品安全衛生的認同程度消費者對超市所銷售的各類食品的安全性認同平均程度為27%，遠高于農貿市場食品安全的平均認同程度3%。其中速食食品安全認同度最高，提及率為45%。然而，從總體看來，消費者對兩個渠道的食品安全并非充滿信心，沒有一類食品的安全因素提及率高于80%，說明多數消費者對于這兩種渠道的食品安全狀況仍然將信將疑。消費者對食品安全普遍不信任的態度更加說明目前食品安全存在的問題需要引起各方面高度重視。
（2）顯而易見，農貿市場銷售的鮮活水產、蔬菜、水果、鮮肉、禽類在價格、品種豐富和新鮮度等購買因素較超市更有競爭性，因此不少消費者會忽視生鮮食品潛在的安全風險而傾向于在農貿市場選購這幾類食品。
1、調查人群中表示關注食品安全的占74%，不關心的占9%，而對此持一般態度的占17%。
2、調查顯示：用于食品的月支出在100—300的占14%，300—500的占48%，500—1000的占38%。
3、在購買食品方面，有86%的市民表示會選擇在超市購買，39%的市民選擇在便利店購買，選擇在農貿市場或路邊早/夜市購買的均占30%，還有7%的市民選擇在其他地方購買食品。
食品安全調查報告3
這周，本校教師布置給我們一個任務——進行有關食品安全的社會調查。作為本校學生的我和三名同學在一天時間內進行了一次社會調查。
一、調查對象
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
二、調查時間
20xx年11月15日
三、調查方法
我和三位同學經過兩種方法進行調查。一種是網絡調查（在爸爸的幫忙下，制作成網絡版調查問卷，經過qq群發動調查）；第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%；女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的'25%；二年級學生有7人，占總人數的11.67%；三年級學生有3人，占總人數的5%；四年級學生有11人，占總人數的18.33%；五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據能夠看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生僅有少數（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，僅有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，僅有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生僅有個別去購買零食，能夠說明男生不是十分注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這能夠說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題能夠看出此刻的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與提議
從上頭的結果與分析能夠看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在那里我要提幾個提議：
1、請各位家長叮囑自我的孩子注意食品安全問題；
2、請同學們時刻告訴自我要注意食品安全問題；
3、各班同學和教師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學校可讓一位教師站在小店前，告訴學生不要購買零食；
5、同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之，經過本次調查能夠看出同學們的食品安全意識是高的，可是請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
食品安全調查報告4
一，問題的提出：
民以食為天。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產的毒罐頭流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢？又是如何走進市場的呢？在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢？
二，調查的途徑：
學校里開展了關注食品安全，共創健康美好生活的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
三，調查的過程：
小攤上的食品
小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那么光鮮據我們通過有關渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢？帶魚的身上該含有多少有害物質��！
酒店的廚房
酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的.空隙，蒼蠅經常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。
糕餅店的食品
糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎？
夜市排擋
等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢？
四，我們的思考：
從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：
加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。
嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。
加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。
食品安全調查報告5
近年來，食品安全問題一直備受社會關注。食品安全關乎人民群眾的健康和生命安全，也關系到國家經濟發展和社會穩定。為了更好地了解人們對食品安全的認知和關注程度，我們進行了一項針對社會的調查。本報告旨在總結調查結果，探討社會對食品安全問題的看法和建議。
1、調查目的
本次調查的目的.是了解社會對食品安全的認知程度、對食品安全問題的關注度以及對相關監管政策的態度，以期為政府部門提供科學、客觀的調研數據，為進一步完善食品安全監管工作提供參考。
2、調查方法
我們采用了問卷調查的方式，覆蓋了不同年齡、職業、教育背景和地域的受訪者。問卷涵蓋了食品安全知識了解情況、對食品安全問題的關注程度、對市場上食品質量的評價、對食品安全監管政策的認可度以及個人在日常生活中的食品安全保障措施等方面的問題。
3、調查結果
（1）食品安全認知水平
調查結果顯示，大部分受訪者對食品安全的相關知識有一定了解，但仍有一部分人對食品安全的相關概念存在模糊甚至錯誤的認知。其中，超過80%的受訪者表示對食品添加劑、農藥殘留等問題比較關注，認為這些問題對健康影響較大。
�。�2）食品安全問題關注度
調查結果表明，絕大多數受訪者對食品安全問題非常關注，對食品質量和安全性抱有較高的期望。三分之二以上的受訪者表示曾因擔心食品安全問題而主動放棄購買某些品牌或類型的食品。
�。�3）食品安全監管政策態度
在對食品安全監管政策的態度方面，約60%的受訪者認為政府應加大食品安全監管力度，從源頭上確保食品的安全可追溯性；同時，也有一部分受訪者對現行監管政策表示滿意，認為政府的監管力度已經足夠。
4、結論和建議
根據調查結果，針對食品安全問題，我們提出以下建議：一是加強食品安全宣傳教育，提高公眾對食品安全的認知度；二是加大食品安全監管力度，加強對食品生產流通環節的監督管理，保障食品安全；三是鼓勵食品企業自律，提高食品質量管理水平，推動全行業提升食品安全意識。
綜上所述，食品安全是一個關乎每個人身心健康的重要問題，也是一個綜合性、系統性的社會問題。希望通過本次調查，可以引起更多人的關注，同時也希望政府和企業能夠共同努力、密切合作，共同推動食品安全工作向更加科學、規范、健康的方向發展。只有這樣，才能真正讓人民群眾吃得放心、吃得健康。
食品安全調查報告6
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的科學領域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關，加強食品安全工作是構建和諧社會和全面建設小康社會的重要組成部分。
一、我國食品安全存在的問題
目前我國食品安全仍存在以下問題。一是上市食品超標問題依然存在。目前，食品衛生平均不合格率仍達8%左右，蔬菜農藥殘留超標率為7％，畜產品瘦肉精檢出率為％。據對7萬多家食品市場檢查，發現不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。二是流通領域食品安全法律法規缺失。總的看，商品流通過程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產品，從生產到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應有相應的法律規定。此外，市場準入是一項行之有效的辦法，但這項制度的實行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應的法律法規。三是食品安全標準體系不夠完善。我國有食品質量標準近3000個，而與流通有關的標準僅有100余個，相比于生產和加工標準數量差距甚大，流通過程保障食品安全的標準嚴重不足，即使食品生產質量合格，也難保不在流通環節出現質量安全問題。四是食品流通檢測及環保體系仍不健全。調查顯示，全國5萬多家食品零售企業中建立檢測中心的不足1％，全國萬家農貿市場配有
垃圾處理設備的不足1；消費者對任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測體系不健全，還表現為各部門的檢測工作缺少協調，檢測力量缺乏整合，檢測資源不能共享，快速檢測的技術手段落后。五是食品安全信用體系建設亟待加強。我國社會信用體系建設剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設仍相對滯后，該領域的企業信用數據的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，掌握企業食品衛生質量的信用狀況難度仍然很大，很難起到消除信息不對稱，褒揚守信者，遏制失信者，追溯責任方，形成誠信經營氛圍的作用。
二、造成我國食品安全問題的原因
�。ㄒ唬┦鞘袌龉芾聿坏轿弧Ｎ覈袌鰠^域廣闊，各種交易場所如集貿市場、批發攤點、零售門店和小賣部等都出售假劣商品，管理部門人手不足，往往使整頓難以得到深入。
�。ǘ┦菓椭瘟Χ炔粔虼蟆ｉL期以來，一些部門對制假售假的處罰辦法主要是罰款，以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現象比較普遍。刑法規定，售假5萬元就可以追究刑事責任，但真正被追究刑事責任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低，賺的'錢比罰的多，使得造假者感到有利可圖，更加有恃無恐。
（三）是投訴索賠難度大。農民權益遭到侵害時難以討到公道，如買了偽劣食品，遭受了損失，進行投訴時必須通過有關部門的鑒定才能找到證據，分清責任。而鑒定耗時長，費用高，很多農民承擔不起。在索賠困難的情況下，很多農民即使發現買了假貨，大多也是認倒霉而不去尋求賠償。
（四）是管理人員執法違法。有些市場管理人員、食品衛生監督人員，拜金主義思想嚴重，由于收受了制假售假者的錢物，對制假售假活動睜一只眼閉一只眼，上面有行動就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風報信從中撈取好處。
�。ㄎ澹┦氰b別能力差，自我保護意識弱。雖然有關部門和媒體經常提醒農民朋友增強防假意識和辨假能力，但農民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規生產廠家不斷投入資金，進行產品包裝防偽標識的開發和宣傳，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不斷翻新。
三、加強我國食品安全監管工作的建議
我國食品安全是當前食品安全監管的薄弱環節。無證無照生產經營食品，制售有毒有害食品、不合格食品、過期變質食品、假冒偽劣產品等現象在一些地區比較突出，嚴重擾亂了我國食品市場秩序，損害了我國消費者的身體健康。為保障人民群眾飲食安全，構建和諧社會，必須加強監管工作，保障我國食品安全工作。
（一）是要加強領導，明確責任。必須強化政府的監管責任，切實加強我國食品安全工作。各級政府要對我國食品安全監管負總責，切實把我國食品安全工作放在突出位置，抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國食品安全監管責任制與責任追究制，強化監管人員的責任意識，保證人員到位、精力到位、監管到位。將食品安全工作納入各鄉鎮、各職能部門的年度工作目標考核，形成一級抓一級，一級對一級負責的食品安全責任體系，同時各鄉鎮政府要與各村委會簽訂責任狀，把食品安全工作任務分解、量化到村，構成全市我國監管網絡體系，
�。ǘ┦且块T聯動，緊扣主題。質監部門要以全國整頓產品質量和食品安全工作的契機，與我國食品生產加工小作坊業主簽
訂質量承諾書，明確業主的責任和義務；工商部門要深入開展“我國食品市場整頓年”活動，制定我國食品安全經營示范店創建標準、我國食品安全經營示范店十項標準、食品安全監管責任書、商品質量安全承諾書、食品安全工作目標責任書、食品安全責任書；衛生部門要針對性地開展食品安全專項行動。通過各職能部門的緊扣我國食品安全整治這一主題，進一步規范本市我國食品市場，從而提升食品安全保障能力。
�。ㄈ┦且訌姺N植養殖業監管，大力發展綠色食品。從源頭抓起，切實保障農產品的質量安全，一方面要深入開展農藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項整治，向農民普及安全科學使用化肥、農藥等知識，從源頭上防止農產品污染，另一方面要加強和完善農產品質量安全標準、檢驗檢測、認證三大體系建設，強化農產品標準化生產基地建設和管理，大力推進無公害食品、綠色食品、有機食品產地認定和產品認證工作，擴大無公害食品、綠色食品和有機食品的生產。
�。ㄋ模┦且ズ眯麄�，提高意識。針對我國消費者文化素質普遍較低，無法辨別食品質量優劣與真假的實際，各職能部門要在做好日常監管的同時，將工作重點放在轉變我國消費者的意識、思維、觀念上，采取上街設置咨詢點、宣傳車、發放宣傳資料、廣播等多種形式開展食品安全知識的宣傳。加快食品安全知識進課堂、進課程步伐，增強消費者特別是少年兒童的自我保護意識和識別能力，從而不斷提高我國消費者的食品安全意識。
食品安全調查報告7
調查背景：食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解我們大學生對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們小組展開了關于食品安全狀況的調查。
組長：楊思佳
成員：劉姝問、賀慧如、成彬
目的：了解大學生對食品安全現況的認識。
方法：自行編制問卷，采用分層隨機抽樣方法，抽取第一師范學院小教大專部10個班，共537名大學生作為調查對象。
結果：回收有效問卷505份。研究對象中用于食品的月支出100元以下的占0.5%，100—300元的占57.3%，300—500元的占36.7%，500—1000元的占5.9%，1000元以上的占0.6%。在是否買到過不安全的食品中有60.9%有過買過，但很少。有32.3%的.同學經常購買，僅僅只有6.9%從來沒有購買過，在一年以來，您本人或家人是否有因食品問題而致病或致傷的經歷？有32.8%的有過這樣的經驗，67.2%的沒有這樣的經驗。在食品安全問題中，同學們擔心的主要問題中，同學們最擔心的為非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌和食品中違規使用添加劑（如防腐劑、色素）這兩大問題，通過調查我們發現，有25.9%的人喜歡到當地大型的正規超市及商店購買食品，有30.7%的人喜歡到學校的商店或者超市購買食品，有27.1%的人喜歡到食堂購買食品，有9.4%的人喜歡到流動商攤購買食品，還有6.9%的人選擇了其他。針對我國當前食品安全形式，有24.7%的人認為有問題存在，但尚在控制范圍之內，有6.3%的人認為沒有問題，沒必要大驚小怪，有45.9%的人認為問題比較嚴重，呈惡化趨勢，需加強治理，還有23.1%的人選擇了不清楚。為了搞好食品安全，大部分人認為嚴格檢驗檢疫、普及科普消費知識以及誠信經營是很重要的，還有一部分人認為加大處罰、行業自律以及曝光典型事件也很重要。對于目前食品安全的監管工作，有9.4%的人認為到位，有25.8%的人選擇了一般，有64.8%的人認為做的不到位。認為食品安全的責任主要由生產加工廠家負責的人數占61.2%，認為由中間商負責的人數占3.3%，認為由物流及配送企業負責的占2.7%，認為由批發及零售市場負責的占8.7%，認為由政府相關部門負責的占34.1%。對于目前食品安全管理方面亟待解決的問題，認為是管理體制的占38.3%，認為是管理人員素質的占40.6%，認為是處罰力度的占20.1%。最后，針對當前的食品安全，同學們普遍認為生廠商要提高自身素質，不要賺黑心錢，同時希望國家能加大這方面的管理力度，確保食品的安全和質量。
結論：
大學生對《食品安全法》的認識和了解不夠。
在食品安全知識、購買食品情況和就餐情況得分低，反映其食品安全現況較差。
就餐地點主要為學校食堂；對學校食堂和周圍環境總體食品衛生評價一般。
主要以方便快捷和口味選擇就餐地點。
建議高校加強對大學生的食品安全及相關知識教育；加強對食堂的管理；學校食堂應在飲食營養、食品安全和口味三方面并重；相關部門應加強對學校周邊餐館和街邊小攤的衛生管理及對飲食從業人員的食品安全教育，以確保大學生飲食安全。
建議：
1 、不要吃街頭小吃，注意衛生。
2、少吃學校附近小店里賣的零食。
3、少吃沒有綠色商標、生產日期、保質期、質量安全標志、產房地址的食品。
4、少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的“麥當勞”等。
5、不吃沒有營業執照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
食品安全調查報告8
一、問題的提出
每次爸爸看到我吃飯時慢騰騰，難以下咽的樣貌，總是會提起他們小時候的事情，他說，他小的時候，由于整個社會物質匱乏，很多人是上頓接不上下頓，如果你稍微吃慢一點，早就沒有了，大家吃飯總是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面條奶奶只能吃一點面湯，大家面湯都要搶著吃，有時奶奶面湯都得不到吃呢。外公、外婆也時常給我講過去的日子，覺得我們此刻生活在好時代了。由于社會的發展，科學技術的提高，糧食產量大大提高了，解決了人們的溫飽問題。我覺得我們生活在好時代，十分幸運，感激祖國。
近幾年在我們的生活中出現了很多不和諧的事件，首先是“紅心蛋”蘇丹紅事件，再次是大頭娃娃事件。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經常說，此刻吃飯嚼之不香，食之無味。我在想，肯定是此刻人們生活好了，不挨饑受餓了，天天大魚大肉吃多了，把味道沖淡了，當然覺得什么都不好吃了，直到有一天，我無意中看到了《金沙講壇》第32期由中國農業大學副教授原鶴洋主講的《解讀飲食污染與健康》講座。聽了原教授的講座才明白，原先此刻市面上食物真的不如過去的香了，不是長輩們味口吃高了。而是此刻在種植和生產過程中出現了一些問題。在我們家還是十分注意食品安全的，因為爸爸是haccp(食品安全管理體系)咨詢師，經常接觸一些食品生產企業，或動物飼料、添加劑的生產企業。所以經常告訴我，哪些添加防腐劑多不能吃，這種食品怎樣選擇，那種白水怎樣選擇，像我到商場去賣食物，要注意生產日期，QS標志，還有食品添加劑及防腐劑的多少等等。但我每次站在琳瑯滿目的商品前，總是躊躇不前，這些食品或多或少總是添加了各種各樣的添加劑及防腐劑，多的防腐劑就達七八種，少的也有五六種。很多時候我都是無功而返。至少這些商場的商品還是明確標示出來，我們還可選擇，在自由市場購買的蔬菜、水果、家
禽、肉類呢又怎樣辨別呢大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢于是，我決定對我們生活中最密切聯系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調查，了解一下大家對食品安全的認識現狀。也好提出提議!
二、研究方案的構思
本次調查采用網絡和現場調查表的形式進行。調查對象不確定具體人群、歲數、性別、學歷，在社區公共區域隨機調查。時間從20xx年9月30日至20xx年10月6日，共計7天。調查表的設計過程應研究到調查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調查表設計要求研究資料簡單易懂，填寫方便，數量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類:香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類:黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等資料，如:性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于研究到不一樣層次人員及網絡填寫方便，設計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調查表。最終也期望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也能夠吸收，所以增加了提議一欄。還研究到調查表的發放與收回需要一段時間，得盡早發出調查表，才能盡快完成調查。(附《關于食品安全調查表》樣表)
三、研究過程與記錄
調查過程在社區隨機向走過的行人發放調查表45份，本次調查活動在策劃時間內共收回43份，回收調查表中有效41份，無效2份(回收調查表附后)，網絡調查收回6份(已用鏈接方式確定調查表的有效性)，收回的有效調查表共計47份。在本次調查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；理解調查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據收回的調查信息，我請媽媽協助我設計了柱狀圖進行分析。
四、分析與思考(提議)
1、總體分析
總體分析得出肉類正確選擇占89.4%；鹵制品正確選擇占61.7%；菜油正確選擇占95.7%；其它熟食品正確選擇占95.7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25.5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25.5%。從分析中發現大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率十分高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。
2、按年齡段來分析
年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16.7%。發現大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。
年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28.5%。發現人們對水果的認知有待提高。
年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88.9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0、從上頭幾個年齡段分析能夠高齡段對水果正確選擇率略低。
3、從學歷層次
從學歷上分析學歷中等教育25人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為92%，最底是西紅柿為20%。
高等教育18人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為100%，最低是黃瓜為22%。
研究生以上4人其中正確選擇率最高的是獼猴桃、韭菜、茄子、菜油、肉類及熟食品為100%，最低是香蕉為0、
從我們調查的結果也能夠看出，在水果中，選擇正確率:香蕉25.5%、獼猴桃76.6%、蘋果29.8%、桃子38.3%；在蔬菜中，選擇正確率:黃瓜31.9%、西紅柿25.5%、花菜27.7%、茄子70.0%、波菜44.7%、韭菜48.9%。在這十種蔬菜水果中，僅有獼猴桃和茄子的選擇正確率超過50%，說明大多數人對于蔬菜水果生產、銷售環節了解不多，從而缺少相關的識別知識。從上頭分析中我們明白人們在購買制成品時能正確選擇率普遍較高。而水果類、蔬菜類正確選擇率較低。在購買時與年齡及學歷有必須的關系；高學歷的其正確選擇率較高，人們普遍缺少蔬菜、水果的辨識。大家都得加強對食品安全掌握。不要認為好看的就很好，其實還是那句老話，好看不好吃!
為了滿足顧客對蔬菜、水果的需求，人類發明各種植物生長素、植物調節激素來提高產量、縮短生長周期以及使它變得又大又亮麗還很吸引人，又為防止病蟲害，發明各種各樣的農藥。本來如果農民在使用過程中按照正確的使用方法，激素、農藥在植物體內能正常分解的，到銷售市場時其殘留量對人食用的安全在正常水平范圍之內�？墒谴丝逃捎谙M者缺少正確辯識蔬菜、水果技巧，對蔬菜、水果的生長習性不了解，購買時喜歡外觀亮麗又大又直的。而在生產環節和銷售環節為了迎合消費心理，就很多濫用激素、農藥，至使蔬菜、水果在銷售時體內還存在很多激素、農藥殘留。原先“嚼之不香，食之無味”其實這都是農藥、激素惹的禍。如果我們對農藥、激素熟視無睹那末病毒就會趁機而入。
如何正確辯識蔬菜、水果首先從蔬菜、水果的生長說起，過去正常生長的黃瓜從開花到最終上市需要50多天的時間，可是農民很多使用了植物生長調節素后，同樣大小的黃瓜只需要7天就能夠成熟。由于生長周期的縮短，地球重力對黃瓜作用減弱，失去自然彎曲�！凹毎至阉亍睍偈裹S瓜的.尾部越長越長、頭部還會長出一個小圓，而長得很直的黃瓜正是噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜說明農藥、激素噴灑得多。
購買番茄要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的說明噴灑了“膨大素”，同時同樣大小的番茄要選重量比較重的，說明番茄汁液豐富、生長周期比較長，另外，番茄從頭到底顏色應當是逐漸由淺黃到紅的，通紅的番茄則可能添加了“催紅劑”。
花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明激素越多。
此刻水果在種植過程中，果農為獲得產量，就大劑量使用膨大劑、為了使顏色鮮艷奪目，就使用催紅素。在銷售過程中很多水果批發商為了水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要堅持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上頭的農藥殘留比較多，所以水果必須要選摸上去又干又澀的。
為什么此刻社會上會出現這種現象呢究其原因我們消費者也有必須職責，推動了不法奸商制假、造假。一味地追求果實大、無蟲害、鮮艷好看。作為商人都是以謀利為目的的，他的東西再好，無人識別，當然也沒有什么利可圖了。轉而投其所好，花極少的成本，做成大家喜歡的樣貌，他也賺了，買家好像也是買到好東西了，皆大歡喜，他何樂而不為之呢。造成如此結果，我想我們每個人都值得深思。
食品安全調查報告9
作為教育部哲學社會科學系列發展報告的第四本年度報告――《中國食品安全發展報告20xx》已經出版。以吳林海教授及其研究團隊為主體撰寫的系列“中國食品安全發展報告”視野開闊，主題凝練，已成為國內融學術性、實用性、工具性、科普性于一體的具有較大影響力的專業性研究報告，對全面、客觀公正地反映中國食品安全的真實狀況起到了重要作用�！吨袊称钒踩l展報告20xx》（以下簡稱本《報告》）無論是研究內容的深度、廣度，還是研究方法上，均取得新進展。
本《報告》至少在以下四個方面實現了新的突破：
一是實踐特色。本《報告》共21章，研究內容均源自實際調查。通過實際調查、實證研究，總結實踐經驗，保證了本《報告》鮮明的實踐特色，尤其是第八章基于全國與山東、廣西與江西進行的食品安全監管體制改革的案例調查，揭示了食品安全體制改革中存在的一系列問題，一針見血地提出了構建統一、權威的食品安全監督體系的極端重要性。
《報告》研究團隊自20xx年以來，始終關注農村食品安全消費等相關問題，連續與動態地展開了相關調查。在20xx年開展了對全國20個�。▍^）90個縣市的299個行政村的3943個農村居民調查的基礎上，于20xx年7-8月間再次組織專門力量，就相關問題再次調查了10個�。▍^）59個縣市92個行政村的`3984個農村居民。所涉及的調查工作之深入、工作量之巨大，反映了研究團隊根植于國情而研究中國食品安全問題的情懷。
二是理論特色。本《報告》致力于構建具有中國特色的食品安全風險社會共治的理論框架，在借鑒西方理論與研究成果的基礎上，在把握“全球視野”與“本土特質”兩個維度的層次上進行了大膽探索，提出了厘清中國食品安全風險現實問題的本質特征是構建理論分析框架的基礎，“整體性治理”應該是構建理論分析框架的基本思路，理論分析框架應具有研究視角的中國特色、風險治理的實踐特色、共治體系的系統特色和開放特色，治理體系與治理能力、技術保障的有機統一等一系列理論觀點。
這不僅提升了《報告》的研究質量，更推進了食品安全風險治理的理論研究的探索。值得一提的是，與其他研究報告泛泛而談不同的是，本《報告》的理論研究體現在借鑒國際經驗的基礎之上，在第十七章的“食品安全風險社會共治的理論分析框架”中，研究團隊參考的國際文獻多達120多篇，在較為全面、深入研究國際學界研究成果的基礎上，把握我國引發食品安全風險的主要因素、風險類型與危害、基本矛盾等內容，由此分析中國現階段食品安全風險的本質特征等，并以此為切入點，研究食品安全風險社會共治的理論分析框架。
三是研究方法。本《報告》堅持“學科交叉、特色鮮明、實證研究”的學術理念，采用多學科組合的研究方法。與以往《報告》相比較，研究團隊采用了大數據工具的研究方法，這是本報告最鮮明的特色之一。他們率先在國內開發了食品安全事件大數據監測平臺Data Base V1.0系統，率先計算了10年間中國發生的食品安全事件的數量，研究了最具風險性的食品種類，刻畫了食品安全事件在空間區域的分布狀況，分析了在食品供應鏈體系中最容易發生食品安全事件的環節等。
未來是歷史與現實的延伸。過去10年間已發生的食品安全事件的主要特征，對“十三五”期間我國的食品安全風險治理具有重要的借鑒價值。所有這些，不僅為科學地回答“食品安全風險社會共治首先‘共治’什么”奠定了科學基礎，而且體現了吳林海教授及其研究團隊勇于創新的探索性勇氣。
四是研究內容。本《報告》既延續了良好的體例與范式，又實現了研究內容新穎化、系統化。尤其是增加了糧食、食用農產品與食品的生產與市場供應狀況的分析，在糧食數量保障總體上處于緊平衡與片面追求數量的粗放式的生產方式難以為繼的背景下，提出了如何通過深化改革與節約保障糧食安全的思考與建議，不僅確保了《報告》更好地把握食品安全數量與質量的內在關系，更體現了吳林海教授及其研究團隊為保障糧食與質量安全所付出的艱辛努力。
黨的十后，國務院實施的第一個具有全局性的改革就是食品藥品監管體制改革。從20xx年11月黨的十八屆三中全會通過的《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定》指出“要完善統一權威的食品藥品安全監管機構，建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度”，到20xx年10月1日“史上最嚴”食品安全法的修訂出臺，同年10月召開的黨的十八屆五中全會提出實施“食品安全戰略”，進一步開創了我國食品安全風險治理的新境界。
雖然食品安全工作始終擺在新一屆中央領導集體的“重要議程”中，全國上下在加強食品安全法治建設、落實食品安全監管責任、治理食品安全風險隱患等方面做了大量工作。但由于我國食品安全風險治理具有系統復雜性、矛盾多面性等突出特征，當前保障食品安全仍然面臨非常艱巨的任務，食品安全仍然是老百姓擔憂的突出問題之一。我國當前保障食品安全仍然面臨非常艱巨的任務。
食品安全調查報告10
本次問卷調查的目的：通過對高校大學生食品安全知識、態度和行為的狀況的調查,為在校大學生進行食品安全教育提供依據。了解和把握大學生的食品安全現狀，引導大學生形成正確的食品安全觀，同時為建立相應的食品安全培訓和教育計劃提供參考。具體調查結果如下：
本次調查以選擇題和開放題方式進行調查，共30道題，我們共計向大連市4所高校發放問卷，每所學校50份，共200份，同時又在3個問卷網上發放問卷，平均每個網站60份，高校問卷回收184份，回收率92%，其中有效問卷184份，網絡版問卷回收102份，有效問卷102份，回收率56.7%，總回收率75%。具體分析：
根據問卷總結出以下數據：
答題者性別文化程度專業
食品質量關心度何處就餐安全隱患最大食品安全擔心問題
食堂安全工作大學生憂患意識日常飲食習慣在食堂買過不安全食品
學校食堂和無證流動攤點衛生食堂餐具是否衛生
食堂塑料袋是否衛生
食堂飯菜中不衛生的東西食堂是否用消毒餐具
男性51%�？�29%文經理37%很關心78%食堂43%食品添加劑31%很好21%很強37%吃綠色食品12.7%經常8%當然27%是63%是56%是73%
女性49%本科63%醫管11%一般15%外賣36%有害物質殘留21%較好48%一般49%
本科以上8%教法17%不怎么關心6%超市11%批發零售12%轉基因食品13%
有待加強17%比較弱8%
其他35%不在乎1%其他10%餐飲消費15%衛生問題35%很差14%很弱4%美味就可以15.7%從沒有19%
種植飼養28%生產加工45%
美味營養62.7%營養8.8%偶爾35%差不多58%否37%否44%否27%
非常少38%無證攤點更干凈15%
消毒餐具66%一次性34%服務人員服裝衛生
工作人員著裝符合安全標準食堂性價比關注
哪類食品最擔心我國食品安全環境
遇到安全問題如何處理保障措施解決度如何提高意識做出貢獻
會53%是36%很高26%口味37%糧油13%
不在意47%否64%一般45%價格31%肉奶35%
很差29%質量16%蔬菜28%越來越差32%過保質期23%有關部門投訴14%
開展教育12%一些41%拒絕不安全食品24%揭露事件27%
營養16%其他24%說不清18%沒問題24%消協投訴14%倡導自律9%沒有7%
逐漸好轉19%差不多31%注水肉17%
食品中毒36%
忍氣吞聲14%要求退款58%加強管理42%加大處罰37%全部24%
大部分28%
閱讀資料57%以身作則19%提高意識41%宣傳知識32%
通過上面數據，我們可以很容易的看出，大學生對于食品質量還是很關心的，而且大部分學生都是在食堂就餐，外賣也是學生解決吃飯問題的一大途徑，但大部分同學對于食堂的衛生滿意度并不高，認為滿意的`同學也大多是基于對學校有關部門的信任。食堂衛生安全總體來講不錯，比如使用消毒餐具，既衛生又環保，使用的塑料袋也是食品專用袋，這方面在同學中口碑還是較高的，但是也有有待加強的方面，比如飯菜中偶爾出現不衛生的東西，或者服務人員服裝衛生不合格，這嚴重影響了食堂食品安全。在調查中我們發現，大學生食品憂患意識還是比較強的，對于飲食方面也是美味營養兩手抓，既要照顧到味覺，也不能忽視營養。而他們擔心的食品大部分都是比較容易腐壞的食物，比如肉奶還有蔬菜。對于已經遇到的食品安全問題，大多數同學還是能夠捍衛自己的權利，面對已經發生的問題能夠勇敢的說出來，而他們遇到的問題，以食品中毒和過保質期為多。關于兩道開放題，同學們的答案不是很統一，發生食品安全事故時，很多同學選擇去醫院，通知學校，或者報警，至于如何提高我國的食品安全，同學們還是比較贊成加大宣傳力度。
通過實地調查和查詢資料，我們發現，整體管理層次上，根據國家有關規定，學校食品衛生安全實行校長負責制，并按要求成立食品安全領導小組，同時根據學校實際情況制定食品安全應急預案。具體管理層次上，學校根據我校實際，設立了食品安全與安全監督管理機構來管理學校食堂以及其他方面食品安全工作，學校后勤作為一個服務經營性實體，一方面做好相關師生飲食工作，另一方面，作為經營單位，同時擔負著學校食品安全工作，是學校食品安全的重點。大部分的學校食堂都是以承包給個人的形式經營，但學校要對整個食堂的食品安全負責，實行責任到人，層級化管理。推行管理與監督雙管齊下的層級化管理，使管理更具科學性，管理效果更具時效性。
綜合上述調查結果，我們能夠看出，大連高校整體的食堂衛生及食品安全還是比較過關的，雖然有不足，但只要積極改正就能夠解決，希望各高校的食堂能再接再厲，為保證大學生的食品安全盡一份力！
食品安全調查報告11
一、調查背景
食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前我國食品安全領域安全形式仍不容樂觀，食品安全已經成為社會關注的一個焦點問題。并且在本校也發生過類似的重大案件，所以為了解大家對食品安全的看法，分析存在的問題和原因，我開展的關于周邊食品安全調查的報告。
二、調查目的
我希望通過此次調查能夠加強人們對食品安全的重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，并且了解劣質食品對身體所造成的損害，堅決不出售相關不安全的食品，危害他人，危害社會。
調查地點：東之源超市，聚友超市，外街小攤，學校食堂
三、調查對象
食品安全
四、調查方法
實地考察、問卷調查
調查結果分析
(1)東之源超市
我在東之源超市實行實地考察，對貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調查結果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產日期以及保質期外都有生產日期保質期以及生產地。
(2)聚友超市
在聚友超市實地考察，調查所有食品調查結果如下，除了有些油炸的干貨沒有生產日期以及保質期，以及水果不見保質期，生產地外，其他的食品保質期以及生產地俱全。
(3)外街小攤販
在外街進行的實地考察，調查結果如下，大部分的食物都沒有安全標識，并且是在露天情況下操作，沒有任何保持衛生的措施，至于燒烤的食品來源都沒有詳細的說明。
(4)學校食堂
鑒于在兩年前學校食堂曾經出現過使用地溝油的現象，如今學校食堂的食物來源已經規范了許多，蔬菜以及食用油的來源都會經過學校相關部門的檢查，所以在本校食堂就餐關于食品安全的.狀況已經少有發生。
由此可見，對于我們在校學生來說，在校內的聚友超市，以及外街的東之源超市，并且減少在外街吃沒有營業執照以及很不衛生的攤位的東西。方可減少攝入不衛生的食品，能夠有效的保護自己的身體安全。 建議及措施
1.各級教育機構和學校領導應該加強學校食堂的食品衛生狀況的監管。樹立以學生安全第一的思想。
2.加強食品安全教育，提高學生食品安全警覺性，減少到校外小攤就餐頻率。
3.為省局、以及其他相關機構應該加強對學校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對學生出售危害身體健康的食品。
關于食品安全的問卷調查
您好，我是湖南涉外經濟學院20xx級學生，針對今年來我過食品安全事故頻發，人民食品安全意識薄弱的情況下，進行關于食品安全的調查，旨在了解周圍居民以及在校學生對食品安全問題頻發的心理狀態以及安全意識。
1. 您的性別是：
a.男
b.女
2.在日常生活中與食品安全問題相關的新聞或常識
a.經常
b.一般
c.很少
d.從不
3.您在購買食品時主要以那些依據判斷食品是否安全(可多選)
a.生產日期，保質期
b.品牌知名度，如是否在廣告中出現
c.價格的高低
d.產品包裝氣味色澤
e.相關檢驗證明標識標簽
f.以往經驗以及別人介紹
4.當您買回來的食品有安全問題時通常采取的的做法是(可多選)：
a.與商家廠商協商要求退款或者賠償
b.向消協或者媒體投訴
c.通過法律部門解決
d.當自己倒霉
e.奉勸親戚朋友不要購買此種產品
5.對于發生過安全事故的產品你還會考慮購買嗎?
a.食品不可靠堅決不買
b.如提高產品質量，會考慮購買
c.目前沒有其他替代品，還會照常購買
6.你認為食品安全包括哪些(可多選)?
a.食品色澤
b.食品保質期和生產日期
c.食品衛生狀況
d.食品性價比
e.食品是否是為“三無”產品
f.食品時候含有添加劑，或者是否為轉基因
g.說不清
7.您對當前食品安全形式的看法是：
a.總體良好，但還有部分不和諧現象
b. 大部分是好的，但是還是有小部分不容樂觀
c.一般，好壞各占一半
d.非常不好，都不知道什么能吃
8.食品安全事故之后您最相信那一方面的信息?
a.媒體報道
b.政府報告
c.企業申訴
d.誰都不信
9.您認為照成目前食品安全問題的原因是什么(可多選)?
a.食品加工企業和個人利欲熏心
b.主管部門職責不明監管不力
c.執法部門對違規企業和個人的懲罰力度不夠
d.食品安全法律體系不夠完善
e.消費者缺乏安全消費意識
f.事情沒有那么嚴重，都是媒體炒作
10.您是否了解食品安全法：
a.了解
b.聽過，但不了解
c.沒有聽過.
11.您對中國食品安全還有信心么?
a.有信心
b.無所謂
c.沒信心
食品安全調查報告12
隨著社會的發展，人民生活水平的提高，健康越來越成為人們生活中最關心的話題，俗話說：“民以食為天�！比欢�，食又以安全為天。食品安全問題關系到人們的身體健康和生命安全，關系到經濟健康快速地發展和社會的和諧。無論是導致國內乳制品信任危機的三鹿事件還是駭人聽聞，令人作嘔的地溝油事件都印證著一個殘酷的事實：我國食品領域安全形勢不容樂觀，食品安全已成為關系到人民生計的重要社會問題。
20xx年2月18日，英國一次最大規模的食品召回行動為食品安全問題敲響警鐘。召回的導火線是英國最大的食品制造商第一食品公司生產的沙司中發現了被歐盟禁用的“蘇丹紅一號”色素。而這些沙司又賣給了大量食品廠商和超市賣場從此，蘇丹紅成為了全世界食品安全問題的代名詞，在Google上，有關蘇丹紅的查詢結果以達496000條。同年3月4日，蘇丹紅現身中國市場。北京市政府食品安全辦公室向新聞界通報，北京市有關部門日前從亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號”，同批次產品已被責令下架召回。專家提醒廣大市民，如購買過相關產品應停止食用，并前往相關銷售單位退貨。 20xx年3月15日，“瘦肉精”消費者熟悉的雙匯集團旗下公司被央視3·15特別節目曝光。央視報道，雙匯宣稱“十八道檢驗、十八個放心”，但豬肉不檢測“瘦肉精”。添加“瘦肉精”養殖的有毒生豬，順利賣到雙匯集團旗下公司。據央視《每周質量報告》的3·15特別節目《“健美豬”真相》報道，養豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養，有毒豬肉流向了雙匯。濟源雙匯食品有限公司是河南雙匯集團下屬的分公司，以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，“十八道檢驗、十八個放心”的字樣隨處可見，但卻不包括“瘦肉精”檢測。濟源雙匯食品有限公司采購部業務主管承認，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養殖的所謂“加精”豬，而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來。
其他食品安全相關事件：
1.“毒大米”事件：20xx年，我國廣東、廣西等地查出“毒大米”數百噸，根據“毒大米”樣本檢驗結果，黃曲霉毒素的含量嚴重超標。過量食用被黃曲霉毒素污染的食品，嚴重者可在2至3周內出現肺水腫、昏迷等癥。
2.“三鹿”毒奶粉事件：20xx年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論的風口，頓時轟動了全國，引起廣泛的關注，次日衛生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統結石事實初步認定。三鹿事件使得國內乳品發展遭遇了前所未有的危機。
3.地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
隨著越來越多的食品衛生問題曝光，民眾對于餐桌上的食物安全越來越擔憂甚至有可能導致食品行業的“信任危機”，這些食品對人體的傷害是難以估計的，無論是對人民的身體還是心理健康都會造成巨大的傷害。面對頻發的食品安全問題，我們有理由去反思其產生的原因，為什么在經濟高速發展的今天，食品安全問題越來越突出。我們認為當前食品安全存在的諸多問題是多方面因素綜合作用的結果，生產者、經營者的趨利動機，以及各種不規范的操作是食品安全問題直接原因。但是從深層次上看，面對市場經濟轉軌中伴生的新問題、新科技帶來的挑戰，原有的食品安全監管體制和管理機制越來越不適應,人們的道德的滑坡才是食品安全生產的最根本原因。
原因分析：
1． 我國市場經濟體制不完善
這是國內企業存在大量不誠實現象的主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成的，而監管部到位，就不會給企業提供誠信的土壤。目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好的基礎。目前，我國食品產業組織化、標準化、規范化、法制化程度低，食品產業技術、工藝水平、產業鏈條和管理水平落后，有關食品質量安全帶制度和機制設置也遠落后于實際問題出現的速度。
2． 法律體系不夠完善
在我國，國家已經開始高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎上，20xx年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。雖然我國涉及食品安全監管的法律法規多達幾十部，但沒有一部是關于食品安全的大法。法律體系的不完整使得一些不法廠商有了可乘之機。
3． 執法力度不夠強硬，監管力度不夠嚴格
為什么食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？在央視特別行動曝光的一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手�！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣出幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背后，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。雖然早在20xx年國家監管部門就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規的檢測。一位權威消息人士證實，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個別地方有檢測，因為其檢測成本高。所以，盡管很多部門在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執行國家有關檢驗的硬性規定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率進行抽查，如此小范圍的抽查范圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥幸心理。
解決問題的對策建議：
1． 制定和完善的食品安全法律法規
完善的`法律法規體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。只有擁有完備的法律體系，才可以做到有法可依，為此，各國政府都高度重視食品安全的法律法規體系建設，把加強立法、嚴格執法放在非常重要的位置，強化食品安全信用管理。一方面是加強立法，另一方面是嚴格執法而且還要受到刑事制裁。通過這些嚴厲措施，確保有關法令、標準能得到嚴格遵守。
2． 加強監管力度
保障食品安全，需要企業自律，但絕不能單單靠企業自律，政府相關部門有效有力的監管才是解決問題的正統。政府應加大協調監管力度，各部門各司其職、各負其責、密切配合、嚴格監管，組建職責明確、責權統一、監管嚴明高校的食品安全監管隊伍，加大對涉及食品安全事件的企業和責任人的懲罰打擊力度，提高整治效果，并且要督促監管人員走入生產一線，今天的食品安全問題，表面上看是企業自律不嚴而導致，但深層政府有關職能部門監管不夠，制度流于形式，促使監管人員走出辦公室，深入生產一線實行動態監管。
3． 建立和完善統一協調、權責明晰的食品安全監管體系
我國現今的食品安全監管體制在延續歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學習，使監管體制相對協調集中，逐漸開創我國科學、協調的食品安全監管新模式。長期以來，我國對食品實行多頭管理，一方面執法中各部門職責交叉、都可以執法，另一方面則出現模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機。這樣就出現了我國食品安全"都管但都管不好"的局面，也為一些部門權力尋租制造了借口。
4． 全民強化教育，提升商家的專業水準和商業道德
很多人總喜歡買樣子好看的蔬菜，所以農民就拼命撒農藥防蟲害；很多人喜歡顏色鮮艷的肉類，所以商家就加亞硝酸鹽保持肉的鮮紅；很多人以為米線是白的，勁道的好，所以商家就加吊白塊所以提高消費群體的素質，加強食品安全的宣傳力度，樹立正確的消費觀念對于避免問題食品的出現也很重要。
總結：
由于時間原因對于食品安全問題暫時就想到這些，得出的結論和數據難免有些偏差，但我對于食品安全問題的調查確實做出了很大的努力通過上網等收集了一系列食品安全問題相關的資料來完成這一嚴肅的研究報告，我相信隨著新一屆領導班子對民生問題的更加關注，食品安全的相關法律將會更加健全。此外，媒體的力量在社會中越來越強大各種曝光力度也是直至食品安全問題，所以我國對于食品安全重視程度呈樂觀趨勢發展，相信通過各方面的努力一定會在不久的將來還民眾一個健康安全的“餐桌”。
參考文獻：《中華人民共和國國食品安全法》 《中國食品安全報》
食品安全調查報告13
為期三天的調查表明，消費者食品營養與安全意識及食品流通領域的交易環境、物流設施、市場管理、檢測手段等方面有所進步，但也仍然存在一些問題。局部煙民數量仍占有一定的比例，狀況不容樂觀。對燒烤食品這一并不陌生的事物的認識有待加強。 一、城區居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變
城區消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全和提高食品健康營養價值支付少量的額外費用。據調查，城區消費者中特別關注食品營養與安全的占69%，不關注食品安全的僅占不到10%，購買食品時他們首選質量，寧可多花點錢也要選擇質量好一點的食品，通常在大型超市和商場購買食品，80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，這與高收入和中等收入階層的城區居民消費水平是基本相符的。
而處于低收入階層的農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”和“實惠”。據調查，農村消費者中，購買食品的主要地點是集市和附近的小賣部，而還有相當一部分人抱有“不干不凈，吃了沒病”這種玩笑似的傳統觀念。他們當中只有5%的人認識綠色食品的標志，只有17%的人認識質量安全的標志。一位農村退休老教師一言道出了心聲，他說現在農村居民在“吃”這一點上主要有兩點表現。一種是純粹為了吃飽，特別是在農忙季節勞作一天回到家里生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識去關心飲食的營養健康與
安全問題，即使在平時也很少花錢買一些瓜果蔬菜之類的東西，就更不用說那些雞鴨魚肉蛋奶等營養品了，通常是自家菜園里種點農產品甚至有的還拿到集市上去賣;還有一種就是為了略微吃好一點，但仍然以“價格優先”為前提，通常在集市上和小賣部里花點錢給小孩兒和老人買點營養品以表愛心和孝心，圖的也是實惠，雖然他們有一定的食品營養與安全意識，但這種意識還不是很強，還完全保護不了自己。比如，當問及“如果你購買到過期變質食品時會怎么處理？”的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。 從這一點城鄉差距就可看出社會主義新農村建設進程中的不和諧因素，努力縮小城鄉差距、打造城鄉和諧勢在必行。 二、群眾對食品安全的認知度有所提高，關注點不斷增加 雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。
群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關注食品營養與安全事件，有的已擴展到互聯網。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調查中一位蹬三輪的大叔說他每天都從報紙上關注這方面的信息，而且現在好多的“三無”產品他都不敢吃�？梢姡用駥κ称钒踩录饕ㄟ^媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多
寶魚”等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續保持和加強媒體對食品營養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
群眾對食品安全的關注點在增多。首先是如何才能買到放心的食品。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數認為一些信譽好、規模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品，在選購食品時，都非常關注食品的生產日期和保質期等。其次是如果買到偽劣、變質有毒的食品如何才能迅速的維權。在調查中，部分消費者對食品食用后是否存在安全隱患是最關心、最關注的。大部分群眾對食品安全偶發事件，實感無奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費者放心購物，更是居民十分關注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。特別是買到偽劣、變質有毒的食品后，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權，怎樣投訴，向誰投訴、投訴后怎樣避免不必要的麻煩和切實得到利益補償，消費者都十分關注。
群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農藥殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料;對人有致癌危險的商品;經過現代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多
零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等等。 三、城鄉食品流通領域的交易環境、物流設施等產生新的變化，食品安全管理監督和市場管理機制有待加強
在農村，現在出現了一大批小型自由集貿市場，那些小攤位的`貨主定時定期到村里擺攤，為農村食品交易環境注入了新的元素。一些初具規模的代銷點貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監管和市場管理帶來了困難。衛生防疫部門對經營生鮮的超市、農貿市場和批發市場進行抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示。但據消費者稱，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農村死角中不規范的小攤小店里呢？
由于農村居民收入遠遠低于城區，農村市場對低價食品有著很大需求，購買渠道主要是自由市場和小賣部。加之農村執法力量十分薄弱，市場監管嚴重缺位，農民購買食品既不查驗相關證照，又不索要銷售發票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農村市場。調查顯示，農村市場經銷的食品中多為自產自銷，來源于流動攤販;糕點、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高;部分包裝食品沒有標明保質期;店主對過期食品選擇降價銷售。種種此類，都要求我們的監管部門在農村食品交易環境日益復雜化的進程中切實做到為百姓健康負責，為人民謀福，努力打造城鄉和諧。
四、食品安全管理存在眾多問題，朽敗現象時有發生 食品安全是直接關系人民健康，維持市場穩定的重要問題，是構建社會主義和諧社會的重要內容。我國正處于完善社會主義市場經濟的重要時期，當前國內層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監督嚴重滯后于市場經濟的發展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔心，使消費者對政府、企業、經營者產生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。
被調查的居民和食品生產廠家大多認為有關食品方面的法律法規不健全。這樣就造成政府做的不夠好、執法不力、管理不嚴、執法監管時松時緊、無規范性、堅持性。執行制度時
時不是一種監督執行的過程，而是一種履行手續的過場。對大企業、大超市尚且如此，更何況對一些農貿市場、小型的零售攤點和小作坊了。這就導致無論是從衛生狀況還是產品質量上都存在極大問題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產者和經營者因謀取暴利而造成食品問題時，相關部門在執法過程中卻滋生了朽敗因素。一位接受調查的大叔氣憤的說，買種時明明要的是紅蘿卜，而種出來的卻是青蘿卜，在經銷者和相關檢測部門一頓酒飯之后，得出的結論是種子沒有問題。還有一位村長更是抱著憤世疾俗的態度說我們搞這項活動沒用，聲稱那些生產者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進行庇護，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對
食品安全調查報告14
根據威食安辦發[20xx]12號文的要求，我局對照考核及講話的要求，落實職責，制訂計劃，逐條落實。現將貫徹落實情景匯報如下：
一、食品安全機構建設和經費保障情景。
為了加強我市食品安全管理，規范食品市場秩序，確保食品安全，我局成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，成員由調控科、監督檢查科、產業科、軍糧供應站、糧食儲備庫負責人組成的食品安全工作領導小組。全面落實地方政府對食品安全負總責的職責，并對領導小組開展日常工作給予必要的經費保障，成立了由5人組成的糧食執法小組進行食品安全檢查。狠抓落實、保證人員、經費、職責、措施到位。
二、對食品安全整治情景。
1、抓日常監管。一是從源頭抓起，加大對面粉加工企業采購小麥的管理，幫忙建立糧油經營臺賬；二是抓好糧食經紀人的監管，監督收購糧食質量，保障原糧質量到達國家標準；三是加強對所屬糧油經營企業的監管，杜絕不合格糧食的入庫，定期對庫存量是進行質量檢驗，保障庫存糧食質量。
2、抓集中整治。在“春節”“五一”前期，進取布置食品安全檢查工作，向主要領導匯報檢查的資料和范圍，召開專題會議共四次。由分管領導親自帶隊和工商局市場監管局密切配合，檢查了坐攤收購糧食的業戶4家，下達責令整改通知書1份。
三、食品安全專項整治情景。
制定專項整治方案，根據方案開展工作，對工作落實情景進行總結，積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質工作檢查，未發現違法行為及濫用添加劑現象。
四、總結推廣成功經驗情景。
積極開展食品安全體系建設工作，經xx市糧食局考評，評選出“放心糧油店”7家，“全國示范加工企業”1家，并將他們的.成功經驗向全市糧油經營業戶推廣。
五、明確職責分工情景。
我局建立完善了各項規章制度，擬定了，制訂了《20xx年食品安全工作計劃》和《20xx年食品安全實施方案》，并根據計劃合理安排監督檢查工作，對我市從事糧食購、銷、加工的企業和個體工商戶進行了摸底調查，與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經紀人培訓班，發放了食品安全資料，開展《食品安全法》宣傳，使他們認真執行《食品安全法》的規定，確保糧食購銷質量。
六、食品安全宣傳教育情景。
制定宣傳方案，積極組織宣傳，把《食品安全法》貫徹到各生產、加工、流通企業，貫徹到人民群眾中去。
一是經過廣播、電視、報紙等形式，宣傳食品安全的重要性，宣傳食品安全法律法規，提高群眾的安全意識和自我保護意識；
二是以事故為教訓，召集所屬企業負責人加大對安全生產以及食品安全的宣傳，本著對他人負責，對自己負責的態度，提醒大家吸取教訓，高度重視，加大督查力度。
食品安全調查報告15
根據市人大常委會20xx年工作要點，從3月21日開始，市人大常委會組成三個調查組，在常委會主任王鐵軍，副主任陳冬芝、羅勤、周有順的帶領下，深入到市直有關部門及張灣區、茅箭區、鄖縣分別圍繞餐飲服務環節食品安全監管和食品安全保障體系建設，食品安全生產、加工和流通環節監管，食用農產品生產監管等內容對全市食品安全情況進行了調查。調查組分別聽取了部分單位開展食品安全工作情況的匯報，召開了由監管部門、食品生產加工流通企業和餐飲服務單位負責人，市縣（區)兩級人大代表、市民代表等參加的座談會，實地查看了農產品批發、食品生產加工企業，超市、農貿市場、獸藥(飼料）經營店、屠宰場，學校、幼兒園、單位職工和建筑工地食堂，餐飲服務單位，餐具集中消毒以及食品安全檢測等60多家單位。丹江、鄖西、竹山、竹溪、房縣人大常委會組織開展了自查，并報送了自查報告，市公安局書面報送了打擊食品安全違法犯罪工作情況�，F將調查情況報告如下：
全市食品安全基本情況和工作成效
近年來，市政府及有關職能部門重視食品安全工作，多層次、多途徑開展食品安全宣傳教育，不斷完善食品安全監管檢測體系，逐步理順部門監管職責，加強日常監管，以創衛工作為契入點，開展食品安全專項整治，規范行業秩序，全面推進食品安全工作。全市食品安全總體情況良好，食品安全保障體系較為完善，食品安全保障能力有較大提高，食品安全日常監管不斷加強，人民群眾的飲食安全感有所提升。
食品安全領導機構健全，職責明確。市、縣（市區）兩級政府成立了食品安全領導小組，分管市（縣市區）長擔任組長，相關職能部門和單位為成員單位。領導小組下設辦公室（原在食品藥品監督局，現衛生局），組織協調本地區食品安全監管和專項治理工作。市政府辦公室印發了《十堰市食品安全領導小組成員單位工作職責》，進一步明確了各部門的責任。同時，市縣兩級政府還成立了農產品質量安全工作領導小組，以農業局為依托設立了領導小組辦公室，具體負責食用農產品安全監管工作。市政府堅持每年與縣（市區）和市直各食品安全監管成員單位簽訂食品安全目標責任書，并進行考核，各監管部門與食品生產經營單位業主簽訂了安全責任承諾書，明確了地方政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人的食品安全責任。制定了《十堰市食品安全事故應急預案》和食品安全事故責任追究辦法，明確了相關部門職責，確保各項監管措施的落實。
食品安全宣傳教育形式多樣，氛圍正在形成。市政府及各監管部門注重食品安全宣傳教育。將每年的4月定為食品安全宣傳月，各監管部門出動宣傳車、舉辦食品安全知識講座、發放食品安全知識手冊、公開銷毀假冒偽劣食品等形式向市民宣傳食品安全知識，借每年3月15消費者權益保護日12月4法制宣傳日等時機，利用電視、板報等形式，宣傳食品安全法律法規和健康飲食知識，僅20xx年先后開展了建設誠信十堰，保障食品安全主題教育實踐活動，人人關注食品安全，家家享受健康生活主題食品安全宣傳周活動，百日食品安全宣傳和食品安全知識進農村、進社區、進學校、進工地的四進活動，營造了人人關心食品安全、支持食品安全監管工作的良好氛圍。同時，食品安全監管部門聯合舉辦了食品生產經營企業質量安全誠信宣誓活動，535家食品生產經營企業在承諾書上簽字，公開承諾保障食品質量安全。
食品安全監測網絡較為完善，監測工作比較正常。全市建立了從田間地頭到餐桌的食品安全監測網絡體系，市農業、畜牧、蔬菜等職能部門建立了食用農產品、水產品、畜禽類、蔬菜類安全檢驗機構，開展了對農藥殘留、獸藥殘留、飼料添加劑等有害物質檢驗檢測和畜禽屠宰檢疫檢測。市質監、工商部門建立了食品生產加工流通環節的食品安全檢驗檢測機構，重點開展了對乳粉及含乳制品、腌制品、肉制品、食用油、飲料、豆制品、月餅、糕點等食品的質量檢測工作。市衛生部門建立了市縣（市區）鄉三級衛生監督監管網絡，承擔著全市餐飲服務食品安全監管；建立了以疾控中心為依托的市縣兩級食品安全風險檢測體系，開展了食品安全風險監測、食源性疾病監測、餐飲行業餐具消毒監測和食品從業人員的健康體檢。市糧食局也組建了專業檢測隊伍，添置了檢測設備，開展了對儲存糧油的安全檢測工作。全市食品安全檢驗檢測體系基本實現了全覆蓋，以檢驗檢測為基礎的日常監管工作不斷得到提升。
監管部門積極履行職責，日常監管得到加強。市政府及相關職能部門按照食品安全法賦予的職責，依法加強了食品從田間到餐桌各環節的日常監管。市農業畜牧部門加強農牧業投入品和農牧產品生產環節的監管。按照農業部、省農業廳相關要求，堅持著力治本、標本兼治、打防結合、綜合治理的原則，切實加強農資市場監管力度，每年圍繞重點地區、重點市場、重點品種，集中開展專項整治檢查，最大限度地杜絕假冒偽劣產品流入田間地頭，進入養殖種植企業。大力發展綠色有機農業，對獲有機食品、綠色食品和國家地標產品實行獎勵制度，我市有機農業品牌占全省1/3，農產品抽查質量合格率居全省之首。積極推進食用農產品生產和牲畜養殖規模化經營，實施農產品種植和牲畜養殖生產檔案記錄制度，引導和指導農牧產品生產企業和農民專業合作經濟組織，按照統一格式和內容，建立生產記錄檔案，促使生產規范化和標準化，確保產品質量安全。堅持市級食用農產品質量例行檢測制度，制定并組織實施食用農產品質量安全監督檢測。
近年來，依法查處違法經營農資案件160多起，查處假劣農資6余噸，食用農產品質量安全總體合格率穩定控制在96%以上。市質監部門認真落實食品生產加工環節許可制度，嚴格許可標準和許可程序，嚴把準入門檻，積極開展了對食品生產企業的監督檢查和產品抽檢，督促企業建立健全食品安全生產的全過程監控和原材料購買可追溯的相關臺帳，實行風險約談制度，強化了食品生產企業產品質量主體責任。市工商管理部門針對食品加工流通網點多（城區經營戶5781戶）、規模�。▊�體經營戶4602戶）、經營雜（兼營百貨日雜等）的特點，對食品安全監管提出了三個首要四個嚴格（即首要工作目標是確保流通環節食品安全，首要工作任務是抓好食品安全監管，首要問責內容是突出食品安全監管；嚴格許可，嚴格巡查，嚴格執法，嚴格問責）的管理方式，完善了食品流通許可程序，實行了誰簽字、誰負責，誰發證、誰負責的管理責任，嚴格落實食品市場監管的各項制度，積極開展了食品安全示范社區創建活動，推行了食品經營者誠信自律體系建設，實施一季一整治和食品購假工商先賠制度，嚴厲打擊銷售過期變質、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。市糧食部門在糧油購存環節設立網上舉報電話，建立經營者電子檔案，實行動態管理，形成了一套完整的糧食質量管理檔案，規范了收儲企業糧油質量管理，努力從源頭上杜絕食品安全漏洞。市衛生局聯合有關監管部門以創建國家衛生城市為抓手，結合我市食品安全現狀，開展春雷行動秋風行動衛監Ⅰ號Ⅱ號行動雷霆行動等系列食品安全專項整治行動，聯合有關部門對學校食堂及學校周邊商店、建筑工地食堂等重點區域進行專項整治。
針對食品消費熱點和食品安全較突出的問題，開展了火鍋底料人工合成豆腐瘦肉精塑化劑等專項檢查，實施對食品添加劑四專管理。對城區1350余家餐飲單位、130余家學校托幼機構和5家集中餐具消毒單位的餐具進行了監測。推行了小餐飲單位二改三落實三完善（即改造操作間和店堂；落實餐具消毒和保潔，落實店容店貌整潔，落實衛生管理制度；防蠅、防塵、防鼠三防設施完善到位）管理措施，提升小餐飲單位食品安全的.整體水平。完善了餐飲單位索證索票和食品采購臺賬制度，對所有餐飲經營單位實行了網格化管理和量化分級管理。據了解，全市共有餐飲服務單位5883家（城區2572家）、各級各類學校食堂682個（城區134家），餐飲服務許可證持證率達98%以上，健康證持卡達95%以上，學校食堂持證率達100%，城區量化管理率達98%。市食品藥品監督管理局積極履行綜合協調職能，堅持統攬全局、協調各方的原則，既當好市政府的參謀，又協調指揮好食品安全工作的各個環節和各個戰役，在制訂、協調落實年度食品安全工作方案，總結通報情況的同時，近年來會同有關部門集中開展對地溝油、瘦肉精等專項整治，組織了食品安全案件線索調查，開展了餐廚廢棄物的處理情況的調查論證等基礎性工作。市公安局配合有關部門開展對食品安全的集中整治和違法犯罪活動的打擊，20xx年以來，公安機關共破獲食品領域違法犯罪案件14起，摧毀制假售假違法犯罪團伙12個，端掉各類窩點90余個。僅20xx年一季度全市食品監管部門依法查處違規使用焦糖色日落黃檸檬黃添加劑等食品安全案件114件，查扣禁用高毒農藥51公斤，查處無證加工水產品窩點3處，染疫動物及病死肉1000公斤，過期三無食品360公斤，假冒偽劣食品20xx余件，搗毀私屠窩點4處。通過市政府及其各食品安全監管部門的有效工作，較好地凈化了全市食品安全環境，食品安全的整體水平得到較大提升。
存在的主要問題
近年來，我市以創建國家衛生城市為載體，加大了食品安全的日常監管和整治力度，取得了較好效果，為國家衛生城市創建成功做出了較大貢獻。但是在這次調查中，也發現和反映出諸多問題，主要表現在：
食品安全宣傳教育不夠廣泛深入。調查發現，當前各地學習宣傳食品安全法、國務院實施條例的深度和廣度還不夠，一些地方還流于形式，部門各自為陣，沒有形成宣傳合力，宣傳教育長效機制還不夠健全，突擊性還比較明顯。新聞媒體積極配合開展法律法規和食品安全知識公益宣傳、實施輿論監督的作用發揮不充分，食品安全輿論引導還需加強。食品安全防范知識普及不夠，市民對QS食品質量安全標志96578食品安全舉報電話知曉不多，維權意識比較淡薄。部分生產經營業主食品安全第一責任人的意識還比較淡化，食品安全生產經營責任心還不強、自覺性還不高。
食品安全綜合監管機制不夠完善。市食品安全辦公室對各成員單位履行職責、開展日常監管缺乏必要的調控手段，綜合組織協調本區域內的食品安全監管工作比較乏力。在食品安全日常監管中，各職能部門大多是獨立執法，不同程度地存在信息不夠暢通、動作不夠協調、資源不能共享、標準不夠一致等問題，有時遇到棘手問題或是法律法規沒有明確規定的邊緣地帶，監管部門之間還存在著相互推諉現象。市區兩級監管職能和機構不相適應，市直食品安全監管部門大多數監管工作縱向到底，區級政府缺乏相應的機構和人員，呈現出有責無權尷尬局面，一旦出現問題，按法律法規規定還要由區級政府負責。市直食品安全檢測力量比較分散，七個監管部門都有自己的檢測機構，一些功能相似的實驗室和檢測設備重復建設，既呈現出檢測資源閑置浪費，又顯示出技術力量不夠充足；既不能檢高、精、尖項目，又難以實現全覆蓋、多頻次的工作要求。
食品安全日常監管存在薄弱環節。在食用農產品生產源頭，普遍存在著監管力量薄弱與食用農產品生產加工集中度不高、監管監測工作難度大的矛盾，致使部分農牧產品生產加工企業和農戶脫離監管。在食品加工流通環節，存在著無證加工食品的小作坊，其產品質量沒能得到應有監管，特別是對人們比較喜愛的豆芽、豆腐和腌制品的質量很少抽查。在餐飲服務行業，不少小餐飲服務單位空間窄小、設施簡陋，不按食品安全規范操作的行為依然存在，消費者的戒備心理未能消除；餐具集中消毒有待進一步規范，全市7家集中消毒單位，多數設施簡陋，基礎條件較差，消毒工藝流程不夠規范；自行消毒的餐飲服務單位餐具消毒堅持的不夠經常，除大型餐飲單位消毒比較規范外，小餐飲服務點的餐具消毒令人比較擔憂。餐廚廢棄物沒能實現集中處理，城區日產餐廚廢棄物約80余噸，僅有3家小作坊式的處理單位，且沒能實現無害化處理，絕大部分餐廚廢棄物用于養垃圾豬和自由排放，對食品安全和環境安全帶來了較大隱患。
食品安全監管保障能力不足。一是監管的經費保障不足，監管檢測范圍小，頻次低。據了解，市級食用農產品抽檢年需經費約50萬元，但實際列入財政預算的缺口較大，縣市區一級基本上沒有農產品專項檢測經費，城區集貿市場蔬菜殘留農藥等快速檢測，因經費是市場自己負擔，致使檢測工作大多流于形式。二是監管人員力量不足。食品安全監管范圍廣，點多、戰線長，特別是城區監管范圍在逐漸擴展，監管人員不足的問題較為嚴重。
意見和建議
進一步加大法律法規學習宣傳教育力度，不斷提高全民食品安全意識。
民以食為天、食以安為先，食品安全關系到人民群眾身體健康和生命安全，涉及最廣大人民群眾最關心、最直接的現實利益，事關社會和諧穩定，政府及有關部門要深刻認識食品安全的重要性，不斷增強做好這項工作的責任感、緊迫感和使命感。要加強食品安全法律法規宣傳和食品生產經營者誠信自律教育力度，制訂食品安全宣傳教育長效措施，將食品安全法學習宣傳教育列入六五普法規劃，通過不斷的宣傳教育，使執法部門、食品生產經營者、新聞媒體自覺承擔起維護食品安全的義務，使人民群眾自覺參與到食品安全監督工作中來，為創建區域性中心城市營造良好的食品安全大環境。
進一步落實法定職責，強化食品安全社會監管網絡作用。
市政府要進一步健全完善統一協調與分工負責工作機制，借食品安全機構改革之際，強化完善食品安全辦公室的職能，建立食品安全例行會議制度，真正發揮統籌協調的作用，提高食安辦的綜合協調能力。要按照食品安全法、國務院條例和上級食安辦要求，加強各有關監管部門的協調和溝通，使各部門既有分工、又通力協作，真正做到監管職能無縫銜接，職責責任明確清楚，各個環節協調推進。建立健全基層食品安全監管體系，重點落實鄉鎮政府、街道辦事處的食品安全職責，推進監管重心下移。要進一步落實完善責任追究制度，嚴肅查處食品安全監管中的失職瀆職行為。建立和完善食品安全投訴舉報體系，疏通投渠道，落實有獎舉報、消費者維權、懲罰性賠償等制度，構建較為完備的食品安全社會監督網絡。
進一步完善長效措施，強化食品安全日常監管。
市政府及相關部門要乘創衛打下的良好基礎，總結完善食品安全長效監管措施，堅持做好食品安全日常監管，防止食品安全問題反彈。要積極做好農產品質量安全法與食品安全法的銜接，著力推進農牧產品標準化、規�；a，堅決打擊坑農害農的農資違法經營行為，把好食品生產的源頭關，認真實施食用農產品準入制度。要依法嚴把食品生產加工企業準入關、產品質量檢驗關和產品出廠關，特別是要加大對豆制品、腌制品等食品生產小作坊監控力度，杜絕不合格食品流向市場。要加強超市自制自售熟食部和前店后廠食品加工銷售小作坊的監管，消除食品加工環節的監管空白。要進一步強化對餐飲服務單位等級量化管理，切實規范餐飲服務單位的食品安全操作行為和服務行為，加強對餐具自行消毒服務單位的檢查檢驗力度，引導和推進餐具集中消毒企業的提檔升級，消除二次污染的隱患。要堅持不斷的對校園周邊小店、夜市大排檔、流動攤點進行整治，努力營造校園食品安全消費良好環境。要嚴厲打擊食品生產流通中的違法違規行為，對缺乏誠信制售有毒有害食品的黑作坊黑窩點黑攤販，要公開曝光，堅決取締，做到零容忍，追究當事人的法律責任。
進一步健全保障機制，強化食品安全監管能力建設。
市政府應加大財政投入，依法將食品安全監管專項經費納入各監管部門預算，并保證逐年遞增，確保食品安全執法、檢測檢驗的正常開展。要適應區域性中心城市建設的需要，積極規劃籌備區域性食品安全檢驗檢測中心建設，整合現有食品安全檢驗檢測資源，強化檢驗檢測手段，進一步提升食品安全檢驗檢測綜合能力。要配齊配強食品安全監管人員，提高監管人員整體素質，充分發揮基層網格化管理作用，組成食品安全義務監督員隊伍，完善食品安全網底建設。
進一步抓好基礎工作，強化食品安全源頭建設。
市政府及有關部門要通過政策扶持、市場引導，出臺相關措施，加大對食品生產小企業、小作坊和餐具集中消毒企業的改造整治力度，引導集中發展，規模經營，切實解決點多、線長、條件差，生產、監管兩難的問題。要制定食用農產品產業發展規劃，促進和引導食用農產品生產基地建設規�；�、標準化和現代化。要建立和完善食品安全的誠信體系和信用評價機制，充分利用信用檔案引導、督促食品安全生產經營者依法從事生產經營的自覺性。要及早出臺對餐廚垃圾實行統一集中回收處理辦法，實施城區餐廚廢棄物集中無害化處理，從根本上解決飼養垃圾豬和地溝油源頭的問題。
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