酒店庫管崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的酒店庫管崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店庫管崗位職責1

　　本考核標準目的：嚴把質量關，杜絕過期食品，假冒偽劣商品進入本酒店，同時嚴禁庫存積壓。

　　一、廚房收貨規范。

　　1、庫管員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發現有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。

　　2、庫管員上班時間準時到位收貨。

　　3、庫管員要嚴格把好數量關，避免供應商含水過稱。

　　二、日用品收貨規范。

　　1、每天應檢查庫房安全衛生狀態，并及時清理。

　　2、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

　　3、隨時發料，隨時錄入電腦。

　　4、驗收采購入庫材料對專業性較強的，請使用部門專業人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

　　5、要控制好常用物品庫存量，及時向采購部申報補充材料清單。

　　6、月底盤點物品，做到帳、物相符。

　　三、海鮮收貨規范

　　1、收貨時，要嚴格把好數量、質量關。

　　2、保持庫位干凈。

　　3、按時收貨，作好當天海鮮領用手續，把有關單據錄入電腦。

　　4、對待工作要認真，實事求是。

　　5、庫房有任何異常情況要及時向上級匯報。

　　6、月底應配合財務部清盤庫存。

　　五、食品收貨規范

　　1、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

　　2、要控制好常用物品的庫存量。

　　3、要定期或不定期的檢查物品保質期。

　　4、做好每天物品出、入庫手續，并及時將出、入庫單據錄入電腦。

　　5、入庫時要認真把好數量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

　　6、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。

　　7、每月月底報送上月倉庫收發存報表。

　　六、酒水收貨規范

　　1、酒水按品種規格堆碼整齊，先進先出。

　　2、要檢查酒水保質期，控制庫存量。

　　3、每天的'銷售，贈送的酒水數量品種都要做手工賬和電腦報表。

　　七、庫房一律不準私自兜售商品，必須見單出貨，不準挪用公司財務，一經證實，除賠償公司損失外，以開除處理。嚴重的交公安機關處理。

酒店庫管崗位職責2

　　1、在總經理、財務會計領導下負責酒店物資的驗收、入庫、發放、保管、盤點,做到手續清楚、數字準確、保管得當,開單迅速、不出差錯。

　　2、認真登記商品(材料)數量金額明細表,每月結帳應與盤點數相核對,發現差異,應查找原因,及時處理。

　　3、堅持'四個禁止':禁止無關人員入庫;禁止為個人存放物品;禁止在庫房飲酒、吃零食;禁止危險物品與其他物品混貯。

　　4、科學儲存保管、控制庫存業務;合理制定庫存物資補充計劃,并填制《物資申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量;隨時掌握庫存狀況,及時提供庫房物資進、銷、存的數據,充分發揮庫房蓄水池作用。

　　5、不得以權謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等

酒店庫管崗位職責3

　　一、目的

　　為調動倉庫工作人員的積極性和使命感，進而調動個人工作動力，指導

　　倉庫工作人員有計劃的改進工作，以保證倉務工作持續、健康、穩定、

　　有序進行。

　　二、崗位制度：

　　1、熟悉業務，實行科學管理，保證原材料的質量；對庫存物品要分門別

　　類存放整齊，經常檢查庫存物品，通風到架，保持庫房干凈，防止物品變質霉爛；杜絕火種、火源進入庫房，保證庫房物品安全完整。

　　2、入庫驗收：接到購進物料，要求根據計劃進行檢查點數，檢查規格和

　　質量，驗收合格后按規定入賬。

　　3、庫存管理辦理正常入庫手續后，按照物料性質種類分別存入庫房，物

　　品存放要合理科學，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

　　4、出庫管理：在領用物品時，要填寫領料單并由經理（廚師師）批準，方可到庫房領取。

　　5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達到最高存量時，通知停止進

　　貨；最低存量時通知及時進貨。要經常向店長以及采購員報告庫存物資情況，合理調整采購計劃，加速資金周轉，避免庫內物資長期積壓造成浪費。

　　6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發放、過秤、點數工

　　作，并達到質量管理標準。

　　7、庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時，手續清楚；發料時須以領料人簽認的發料單作為依據入賬；月末于會計一同盤點核對庫房實物。

　　8、嚴格把好驗收關，對質次價高或分量不足，不衛生，不合格的物品要堅

　　決拒收；入庫開入庫單，記賬及時，手續清楚。

　　9、庫房盤點：每月28日進行盤點，嚴格按照賬目核實出入庫單及現貨庫存，并列出詳細的物料庫存表，經審核后上報。如盤點與實際庫存相符，應簽名備查，如出現誤差，要經調查落實后書面報告總經理。

　　10、完成領導交辦的其它臨時工作。

　　三、庫管員崗位職責

　　1、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負責。

　　2、每天按指定時間完成填寫庫存報表及入庫登記表，要求標明物品的'名稱、數量、單價、規格、庫存量、申購量等內容。

　　3、根據各檔口需要量及物料性質，選擇適當的擺放方式，輕拿輕放，分類明細，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

　　4、物品出庫時要按照有關規定辦理，手續不全不得發貨。有特殊情況，需店經理或廚師長簽字批準。發貨時按出庫單辦理出庫手續，削減賬卡。

　　5、倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時、準確。為便于記帳和便于查找，應按總帳、分類帳的記帳順序，分別對不同種類、品名、規格、單價的所存物品按不同日期依次進行入庫登記。

　　6、倉庫保管員應對所管物品的完好負責。凡因保管不善或責任心不強而造成的損失，由保管員負責。

酒店庫管崗位職責4

　　一、熟悉各種材料及機具、用具、工具的用途及使用方法。

　　二、對入庫材料做到三不入:

　　1、劣質材料不入庫;

　　2、數量不清,質量不足不入庫;

　　3、不能使用的'機具、用具不入庫。

　　三、對市場采購材料,做到依實物入庫,不得以票據入庫,并對入庫材料分類堆放,懸掛標志,做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

　　四、每月月底對庫房進行盤查,對上月的所有機械、機具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總,制表一式三份,分別上報項目部經理、材料科長處。

　　五、各種消耗材料的發放,必須要有項目經理批簽后的領料單方可發放,部分消耗材料收回原舊物方可發放、收舊領新。

　　六、各班組及個人領用的一切財物,若損壞或丟失,按其材料價列表、造冊予以扣除,上報項目經理及財務,財務扣回。

　　七、樹立安全第一和思想,堅持“預防為主,防消結合”的原則,杜絕火種,火源進入庫房。禁止閑雜人員進入庫房,確保公司財產安全完整。

　　八、常用消耗材料不足時,要提早以書面形式向項目經理匯報、及時購進不能影響正常生產。

　　九、認真協助收料員搞好各種材料的收量工作。

　　十、經常保持庫內、庫外的環境衛生。

酒店庫管崗位職責5

　　【管理層級關系】

　　直接上級: 工程部經理

　　【技能要求】

　　1. 基本素質:品德優良,工作責任心強,熟練掌握所存貨物的品質及工作程序。

　　2.自然條件:身體健康。

　　3.文化程度:高中以上文化程度。

　　4.工作經驗:兩年以上工作經驗。

　　5.特殊要求:具有吃苦耐勞精神,工作條理性強。能熟練地使用計算機。

　　【崗位職責】

　　1.嚴格遵守公司及部門的各項規章制度。

　　2.服從主管的工作安排。

　　3.嚴格遵守出入庫物品各種手續, 嚴格庫房鑰匙管理, 無關人員禁入庫房。

　　4.每月對庫內物品進行一次盤點, 對賬工作, 做到賬物相符。

　　5.嚴格檢查退庫工具完好率, 對報廢, 遺失或損壞的`工具和設備及時上報有關領導。

　　6.庫房物品碼放整齊, 標簽與物品相符.

　　7.定期檢查庫房內滅火器, 嚴禁在庫內吸煙.

　　【工作標準】

　　1.工作認真負責, 嚴格管理, 帳目清楚, 做到對所用材料心中有數。

　　2.熟悉各種維修備件, 材料的規格性能, 適用范圍, 保養要求。

　　3.認真核定工作單中所用的備件和材料。

　　4.做好每月的月報計劃, 做到合理庫存材料和備件。

酒店庫管崗位職責6

　　1、在總經理、財務會計的`領導下,負責酒店物資的驗收、入庫、發放、保管、盤點,做到手續清楚,數字準確,保管得當,開單迅速,不出差錯。

　　2、認真登記商品(材料)數量金額明細表,每月結賬應于盤點表數相核對,發現差異,應查找原因及時處理。

　　3、嚴格按《庫管制度》進行庫房管理工作。

　　(1)堅持“四個禁止”:禁止無關人員入庫,禁止為個人存放物品,禁止在庫房飲酒、吃零食。禁止危險物品與其他物品混放。

　　(2)做好防火、防盜、反腐、防潮、防毒、防蟲等六防工作。

　　(3)科學儲存保管,控制庫存業務。合理制定庫存物資補充計劃,并填制《物品申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量,隨時掌握庫存情況,及時提供庫房物資進、銷、存的數據,充分發揮庫房蓄水池作用。

　　(4)按時向財務上報《存貨進銷存明細表》。

　　4、不得以權謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等。

　　5、接受財務會計的業務指導、質詢、調查、審計等。

　　6、做好出入庫物資管理工作,開源節流,完善財務手續。

　　7、完成財務會計臨時交辦的其他事宜。

酒店庫管崗位職責7

　　1、庫管員應與采購員、各擋口廚師長密切配合,保持合理的庫存量,嚴禁缺貨現象的出現。

　　2、庫房驗收貨物時,應與質檢員等一起對貨物質量和數量進行檢查;對于零星采購的物品,要檢查是否執行申購手續,未執行申購手續的,庫管員有權拒收入庫;屬特殊情況,口頭申購的,應事先通知庫管;庫管員應嚴格按《采購驗收標準》組織入庫物資的驗收。

　　3、庫管員有權拒收變質、過期、假貨等偽劣物資入庫,對于水發貨、菜類等可根據實際扣除一定比例的水份雜質。

　　4、根據驗收合格的.物品,據實填寫'鮮活食品驗收單'、'入庫單',經廚師長、庫管員或供貨商經辦人簽字生效,此單一式四聯,第一聯交供貨商作為結賬憑據,第二聯庫管員自留登記庫管賬,第三聯按存貨類別送成本核算小組,第四聯按供貨類別匯總送交財務室..

　　5、堅持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗收單,未經財務主管批準不得擅自寄存物品。

　　6、所有供貨商提供的贈品必須驗收入庫并開具'入庫單',出庫應填制'領料單'。

　　7、不得虛開、補開、漏開、單聯填寫入庫單,必須整聯復寫,違者追究庫管員經濟責任乃至刑事責任。

　　8、貨物入庫后,庫管應按類別、品質特征、進貨批次分類存放,并填制標簽。

　　9、領用物品應由領料經手人填制'領料單 ',相關部門負責人、庫管員及領料人簽字后,庫管員方可發貨,并填制'出庫單',出庫單一式四聯,一聯由領料部門存查,一聯庫管自留登記庫房賬,另兩聯按存貨類別匯總于第二天送財務室。

　　10、庫管員所管物資不準擅自借出,違者應承擔經濟責任,物資調撥須履行相關手續。

　　11、發出存貨實行'推陳出新、先進先出、按規定供應、節約用料'的發料原則,隨時對存貨進行檢查。對貪圖方便違反發料原則造成的存貨變質、失效、霉爛等損失,庫管員應承擔相應經濟責任。

　　12、庫管員根據正確無誤的入、出庫單,隨時登記庫房明細賬,做到數字清晰、名稱規格齊全、及時結出余額。

　　13、庫房賬要求日清月結、內容完整(摘要、品名、數量、單價、金額、規格、結存數、本月合計數、本年累計數、接前頁、過次頁等)賬實相符、賬表相符。

　　14、對滯銷或質量不佳、過期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時應開具'紅字入庫單'。

　　15、每天按時向財務室上報前一日存貨進銷存情況,每月末應對存貨進行現場盤點,并填制盤點表。若存貨發生盈虧,應隨即查明原因,經批準后作出相應調整。

　　16、所有發料、進料憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進行裝訂,妥善保管。

　　17、每日檢查存貨,并使其符合最高儲備量及最低儲備量標準,低于最低儲備量應及時打申購單,經財務會計,總經理簽字后通知供貨商送貨。

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