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酒店員工工作計劃

時間：2024-10-28 13:34:39 服務業/酒店/餐飲我要投稿

酒店員工工作計劃精選【15篇】

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編精心整理的酒店員工工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店員工工作計劃精選【15篇】

酒店員工工作計劃1

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1。寫1份個人簡歷及家庭狀況的.簡介(存檔)

　　2。你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

　　3。你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?

　　4。你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

　　5。你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

　　6。你認為人與人相處最重要的是什么?

　　7。你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

　　8。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9。你認為川菜的主要特點是什么?

　　10。當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

　　11。當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

　　12。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

　　13。你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

　　14。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15。你認為一個人發財致富或有出息，主要*什么?

　　16。請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：

　�、僭u定考核成績;

　　②依據弱項確定訓練目標;

　　③了解培養前途和使用崗位。

酒店員工工作計劃2

　　1、自接到客戶來電后，認真完成來電中委托受理的業務，努力做到沒有事故、沒有差錯、杜絕有移后電話的現象。

　　2、平時多學習多看資料，刻苦鉆研業務技術，熟練掌握接轉范圍內的各項業務及有關規定。

　　3、始終保持一種熱情的態度，熱心為用戶服務，態度熱情，用語清晰，件件電話負責到底，直至客戶滿意為止。

　　接電話最基本要求：快、準、通、好才是像總結似的概括了工作計劃的所有內容。

　　酒店前廳部崗位職責和操作流程

　　k.叫醒服務情況。

　　l.保持室內清潔衛生。

　　2、總機房員工的素質要求：

　　電話服務在酒店對客服務中扮演著重要角色，話務員必須以熱情的態度、禮貌的語言、甜美的嗓音、嫻熟的技能，體質高效地為客人提供服務。可以說，電話是對客服務的橋梁，話務員是“只聽其悅耳聲，不見其微笑聲”的幕后服務員。因此，話務員必須具備較好的素質。

　　1)齒清楚，語言甜美，耳、喉部無慢性疾病。

　　2)寫迅速，反應快。

　　3)工作認真，記憶力強。

　　4)較強的外語聽說能力，能用三種以上外語為客人提供話務服務。

　　5)有酒店話務或相似工作經歷，熟悉電話業務。

　　6)熟悉電腦操作及打字。

　　7)掌握旅游景點及娛樂等方面的知識和信息。

　　8)有很強的信息溝通能力。

　　3、話務服務的基本要求：

　　電話服務在酒店對客服務中扮演著很重要的角色，每一位話務員的聲音都代表著“酒店的形象”，話務員必須以熱情的態度、禮貌的.語言、甜美的嗓音、嫻熟的技能、優質高效地為客人提供服務。使客人能夠通過電話感覺到你的微笑、感覺到你的熱情、禮貌和修養，甚至“感覺”到酒店的檔次和管理水平。：

　　1)電話轉接及留言服務：之后再來話。

　　4)報警電話的處理:

　　a.接到火警電話時，要了解清楚火情及具體地點。

　　b.通知總經理到火災區域。

　　c.通知駐店經理到火災區域。

　　d.通知工程部到火災區域。

　　f.通知保安部到火災區域。

　　g.通知醫務室到火災區域。

　　h.通知火災區域部門領導到火災區域。

　　進行以上通知時，話務員必須說明火情及具體地點。

　　5)叫醒服務:

　　程序與規范:

　　a.話務員對每一個來自在酒店內部的叫醒須重復、確認。

　　b.在叫醒記錄本上，清楚地記錄叫醒日期、房號、時間及記錄時間、話務員工號。

　　c.及時將叫醒要求輸入電腦，檢查屏幕及打印機記錄是否正確。

　　d.夜班話務員須將叫醒記錄按時間順序整理記錄在交接班本上，注明整理、輸入、核對人并簽字。

　　e.在當日最早叫醒時間之前，先檢查叫醒機是否工作正常，打印機是否正常打印，如發現問題，應及時通知信息中心。

　　f.叫醒服務要求時間準確，話務員要用中英文親切自然地向客人問好，告之叫醒時間已到。

　　g.話務員須注意查看叫醒無人應答的房間號碼，及時將這些房號通知客房服務中心，并清楚地記錄在交接本上。

　　(五)商務中心員工素質要求：

　　1、熟悉本部門的工作業務和工作程序，掌握工作技巧和服務技能。

　　2、性格外向，機智靈活，能與客人進行良好的溝通。

　　3、工作認真，細致有耐心。

　　4、具有大專以上文化程序和較高的外語水平，知識淵博，英語聽、說、筆譯、口譯熟練等。

　　5、具有熟練的電腦操作和打字技術。

　　6、掌握旅游景點及娛樂等方面的知識和信息(如本市旅游景點及娛樂場所的位置、電話、票價及消費水準等)，了解中國歷史、地理;熟悉酒店設施、服務項目。

　　此外，作為商務中心的票務員，還應與各航空公司和火車站等交通部門保持良好的關系，熟知各類型的票價及各種收費標準;熟知國內外郵政須知及收費標準;熟知國內外報紙、雜志的類型及收費標準

　　a.話務員轉接電話時，首先必須認真聆聽完客人講話再轉接，并說“請稍等”，如果客人需要其它咨詢、留言等服務，應對客人說：“請稍等，我幫您接通××部門”，話務員接轉電話過程中，必須給予客人適當的說明。

　　b.在等候接轉時，播出悅耳的音樂。

　　c. 接轉之后，如對方無人接電話，鈴響半分鐘后(五聲)，必須向客人說明：“對不起，電話沒有人接，請問您是否需要留言?”。需要給房間客人留言的電話一律轉到前廳問訊處。另外，所有給酒店管理人員的留言(非工作時間或管理人員辦公室無人應答時)，一律由話務員清楚地記錄下來(重復確認)通過尋呼方式或其它有效方式盡快將留言轉達給酒店管理人人員。

　　2)回答問訊和查詢電話服務:

　　查詢電話服務的程序和規范如下：

　　a. 對于常用電話號碼，話務員須對答如流，以提供快速查詢服務。

酒店員工工作計劃3

　　近期的工作也已經結束了，我特別是希望自己能夠做出更好的成績來，在xx酒店這里我感覺非常的充實，這是我應該要做出的努力，在酒店工作讓我感覺非常的有意義，在這個過程當中，我需要對自己的要求更加高一點，在這段時間以來的工作當中，我也是充分的意識到了這一點，確實也是在一點點的積累工作經驗的，現在也對接下來的工作規劃一番：

　　在平時的工作當中我，也不斷的在做好自己的本職，我覺得接下來，我需要從個人能力出發，我覺得自己的能力還是不足的，這也是有一定的問題，平時我也在一點點的'積累經驗，在這個過程當中，確實我是應該要去端正好心態，這給我的感覺還是很充實的，我也希望可以通過自己的努力，做出更好的成績來，在酒店工作首先需要端正的就是工作態度，所以下一階段的工作當中，我還是應該要去做出更好的成績來，態度是在第一位，這也是我應該要去調整好的，我需要對自己的工作有信心一點，也是我需要認真去調整好。

　　提高服務水平，這是接下來的重點工作，應該要主動的一點去維持下去，也是應該要端正好的態度，所以接下來在工作方面，我需要積累更多的工作經驗，確實也是要對自己更加有信心一點，確實在這方面也是需要去維持下去的，我認為提高自己的服務水平是很有必要的，這也是工作應該要有的態度，我不能忽視這一點，作為一名xx酒店的員工，我不能降低了對自己要求，接下來還是應該要進一步的去調整的，個人能力方面我確實還是有一些做的不夠好的地方，感激周圍同事的認可，也對今后的工作需要做出更好的成績來，這是我應該要去維持下去的。

　　我特別希望自己能夠在接下來做出更好的成績來，我來到xx這里也是有一段時間了，所以我對在酒店這里的工作還是很有動力的，我渴望能夠得到更多的知識，在這方面我也是應該要去落實好相關的本職工作，去學習更多的知識，積極參加酒店的培訓，這也是我接下來應該要去追求的東西，我需要做出更好的成績來，感激周圍領導對我關照，在這方面我也會做出更好的成績來，我也會在這方面做的更加細心的，希望能夠做出更好的成績來，感激酒店對我培養，我也會更加努力的。

酒店員工工作計劃4

　　在我們的飯店周圍有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集團籌建的四星級酒店、xx集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手，我們不難看出飯店市場環境的殘酷和惡劣，但是，我們有信心也有能力去搶占屬于我們的領地。

　　一、以經濟效益為中心，建立目標經營責任制

　　面對激烈的市場競爭，我們要準確定位，確定目標消費群體，轉變觀念，加大營銷力度。根據不同季節制定營銷計劃，注意穩定老客戶，發展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網絡，富都上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷，并建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動每一個人的工作積極性，內挖潛力，外拓客源。

　　5月份，我們要繼續以經濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標的差距按即定比例扣發工資，多勞多得，按勞分配。

　　二、加強精神文明建設，提高員工福利待遇

　　我們今年的工作重點，在圍繞以經濟建設為中心的前提下，要積極加強精神文明建設，提高員工綜合素質，以嶄新的.面貌迎接5月份的挑戰。在這方面，飯店決定從以下方面著手：

　　1、為提高員工福利待遇，經研究決定：凡本店員工連續工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養老保險，解決員工的后顧之憂；

　　2、一年一度的5月份期間，凡在本店連續工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。

　　3、為了豐富員工的業余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時，還要給予物質獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。

　　4、對于平時表現突出，為飯店做出巨大貢獻的優秀員工，我們將在飯店年終總結大會上給予表彰，頒發榮譽證書和獎金。

　　在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責任感，真正以店為家。

　　三、加大培訓、考核、質檢力度，提高服務質量

　　各部門制定可行性培訓計劃，加大學習規章制度的力度，針對培訓進行定期考核，遵循質檢制度，保證服務高質量，以競賽活動樹立崗位標兵。培訓采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗培訓，同時各部門要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核，鞏固業務技能，提高服務質量。全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內容的獎罰激勵管理機制。

　　四、加強安全和后勤保障工作

　　認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發事件的工作，并制定應急預案；食品衛生工作常抓不懈，強調食品衛生的重要性；注意加強對設施設備的維修和保養工作；各部門一定要分工清楚，責任明確，充分發揮員工的積極性和主動性，做好安全檢查和防范措施。

　　5月份，面對新的機遇和挑戰，我們一定要上下一心，團結一致，乘風破浪，勇往直前，加強管理，節支增效，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰，力爭在5月份再創輝煌！

酒店員工工作計劃5

　　一、嚴把采購計劃關

　　嚴格各部門計劃申報，嚴格控制各部門的采購成本率，按照酒店要求的采購成本率進行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門計劃匯總后，交由總庫進行逐項核實，如有庫存，則此項物資不予采購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性，減少臨時采購計劃，減少應急采購，減少餐飲成品菜的采購。

　　二、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量

　　按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設施設備，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。

　　三、嚴格控制采購物品價格

　　1.干雜、調料、糧油等執行價格不得高于市場批發價格的6%。

　　2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數。

　　3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。

　　4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發價格的4%。

　　5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高于市場批發價的10%。

　　四、價值較高的物資，實行質價評議后，再進行采購

　　對于單價超過元的物資，采取召開質價評議會的`形式，先行市場調研，再召開質價評議會，從質量和價格兩方面進行評比，選取性價比的物資。

　　五、及時掛賬報賬，提高資金流通效率

　　對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現金流量，金額較大的采購，采取轉賬的方式進行。

　　六、優化采購結構

　　對于一些日常經常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門內部合理分工，使用車輛不得執行與工作性質無關的任務，特殊情況需向主管領導匯報，努力減低采購費用。

　　七、降低水、電、紙張等辦公成本

　　辦公室電腦、空調、照明燈具在下班后，要及時關閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應盡量關閉。注意節省紙張，打印文件要雙面打印，盡量使用無紙化辦公。

酒店員工工作計劃6

　　酒店的工作也是要進入到第四季度了，作為開頭的十月，也是格外的重要，并且也是有著國慶假期的存在，對于我們酒店行業來說也是一個很重要的節日，要去重視做好工作，對此我也是就個人十月的工作來做個計劃。

　　首先也是假期的工作，要配合酒店的同事一起去做好服務工作，去為客戶服務，這段時間酒店的工作也是很多，而今也是有了很多的預定，而自己也是清楚，這段日子基本沒有什么停歇，不過也是自己有經驗，經歷過之前的節日，對于今年的國慶，也是相當的期待，疫情的'影響一直以來也是讓我們酒店沒有像去年那么的好，但是也是在我們的努力下，做好服務，讓酒店也是沒有出什么問題，同時也是老客戶開始回流，讓我們也是業績不是那么的糟糕，此次的假期工作也是格外的重要，要做好，同時也是可以為接下來的工作去做好，畢竟之后也是我們酒店比較重要的一段時間，服務的工作也是不能出什么差錯，不但是自己本職的工作，同時也是同事們有一些需要幫助的地方也是要去做好，積極的配合，一起來把酒店假期的服務做到位。

　　后續的日常工作也是要去做好，經歷過假期之后，也是會恢復到日常的一個客流量，但是此刻的工作也是不能松懈，同時也是要對于假期的工作去做好思考和總結，對于自己的工作我也是清楚，還有可以去提升的地方，要不斷的完善，盡力做的更好才行的，而且我也是清楚在酒店的行業，我們酒店也是有很多可以去學習的地方，要不斷的完善，才能讓客流量更多，得到更多老客戶的青睞。新的十月，可能也是有些方面自己沒有去發覺的，但是同時自己也是要盡力的去做到，同時我也是相信大家共同的努力會把十月工作做好，服務的行業很多的時候，準備要充足，同時一點小的問題可能也是會放大的，所以我們也是要盡力做的更好才行，才能得到更多客戶的一個認可。

　　對于這個月的工作，我也是相信大家的努力不會白費，同時對于假期也是充滿了一個期待，相信我們酒店的業績會越來越好的，同時實際工作里頭遇到的問題或者一些突發的情況也是要妥善的去做好處理才行，不斷調整工作的計劃來讓十月的工作做好。

酒店員工工作計劃7

　　一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質

　　前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監督。

　　二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

　　酒店經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的.重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸酒店*領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。

　　三、加強各類報表及報關數據的管理

　　今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統及時的向當地安全局進行報告，認真執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數據報表。

　　四、響應酒店領導提倡“節能降耗”的口號

　　節能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應酒店領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調的開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規劃。

　　五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

　　計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

　　六、做好部門內部的質檢工作

　　計劃每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質檢人由部門的大堂副理、分部領班、經理組成。對在質檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。

酒店員工工作計劃8

　　一、語言能力

　　語言是服務員與客戶建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客戶能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即依據不同的場合和客戶不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

　　人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。依據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客戶易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客戶進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客戶產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客戶感到被尊重、被看重、被優待�？蛻暨@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

　　三、觀察能力

　　服務人員為客戶提供的服務有三種，第一種是客戶講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客戶提供的、不需客戶提醒的服務。例如，客戶到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客戶倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客戶一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客戶沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

　　能夠善于把客戶的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客戶之所想，在客戶開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　四、記憶能力

　　在服務過程中，客戶常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客戶的活典、指南針，使客戶能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客戶欣賞的服務。

　　服務員還會經常性地碰到客戶所需要的實體性的延時服務。即客戶會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客戶所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客戶所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

　　五、應變能力

　　服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承客戶永遠是對的`宗旨，善于站在客戶的立場上，設身處地為客戶著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客戶以即時的道歉和補償。在一般情況下，客戶的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　六、營銷能力

　　一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客戶介紹其他各種服務項目，向客戶推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客戶提供服務的需要。

　　雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客戶的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客戶的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客戶推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客戶的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客戶的消費需求、消費心理，在客戶感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售

　　具體職責：

　　1、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　2、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

　　4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務方式，密切注視客戶的各種需求，盡量使客戶滿意。

　　6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的各項規章制度。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職條件：

　　1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

　　2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

　　3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有b級外語會話能力。

　　4、具有高中文化程度或同等學歷。

　　5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

　　6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

酒店員工工作計劃9

　　一、人員團隊的組建

　　酒店在籌備期間，除了硬件的準備，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平，所以要從實際出發，機構精簡，分工明確。要實行優勝劣汰，給優秀的員工實行崗位技能的知識培訓，并采取現場培訓為主，定期評估測試考核，加以具體指導和教育，從而不斷提高員工的業務技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。

　　二、注重培訓工作

　　前廳部作為酒店的`門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的態度和服務質量反應出酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重，針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務技能，純熟的業務知識，才能提供優質高效、快捷的服務。只有培訓好了員工，員工才有過硬的本領去為客人提供優質的服務。

　　三、加強員工的推銷意識和技巧

　　前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點，根據客人不同的要求，進行有針對性的銷售，將最合適的產品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時，爭取利益化。

　　四、開源節流、增收節支

　　為了保護環境，走可持續發展道路，“開源節流、增收節支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應積極響應低碳經營，控制成本，開展節約、節支的活動，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創造經濟效益，可謂一舉兩得。可以從平時生活中的點點滴滴做起，隨手關緊水龍頭，隨手關掉不必要的電源開關，將用過一面的a4紙反面進行重復利用等等。

　　五、關注和采納客人的意見，倡導個性化服務

　　經常征詢客人的意見，重視客人的投訴�？腿说囊庖娛侨〉觅|量信息的重要渠道和改善經營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告，并采取積極的態度，妥善處理。以求我們的服務能化得到客人的滿意。倡導個性化服務，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。

　　六、注重與各部門之間的協調工作

　　酒店就像一個大家庭，前廳部是整個酒店的神經中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯系，如出現問題，我們都要主動地和相關部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯系、信息溝通、團結協作就顯得格外重要。

酒店員工工作計劃10

　　1.了解廚房所使用原材料的漲發率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作，保證食品原料的質量。

　　2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的'出品率過低，影響酒店的利益。

　　3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發現菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產品的毛利率不低于50%

　　4.安排好工作時間，做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發生。

　　5.一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數據分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備！

　　6.對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發現問題及時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，并留待好第二天工作的銜接。

　　7.針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗。

　　8.當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現原材料價值的化。

酒店員工工作計劃11

　　xx年是酒店爭創預備四旅游飯店和實現經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。根據酒店董事會關于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實際，我擬在～年度以培養“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓工作的'深度，努力做好～年的全員培訓工作。

　　一、指導思想

　　以飯店經濟工作為中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

　　二、酒店的現狀

　　當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。

　　三、當前的目標和任務

　　xx年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

酒店員工工作計劃12

　　時光如梭，過去一個月的工作轉瞬間又將成為歷史，展望5月份，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面�，F將5月份的工作計劃如下：

　　一、成本管理

　　1、根據店內實際情況營業額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗；

　　一崗多責。

　　2、根據歷史營業額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

　　3、加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識；

　　二、菜肴管理

　　1、每一天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

　　2、菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

　　3、加強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

　　4、上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；

　　根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的'菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業額。

　　三、培訓計劃

　　1、每一天早晨履行晨會；

　　晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

　　2、每周開管理組會議；

　　總門店經營情況，及培訓果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃；

　　便于更好的門店經營管理。

　　3、周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量。

　　4、周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符。

　　5、每月主持一次員工大會；

　　傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

　　四、店面管理

　　1、不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態。

　　2、設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

　　五、衛生管理

　　1、店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證干凈清潔。

　　2、餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

　　3、個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

　　4、服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

　　5、人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

　　“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在5月份，一定能在工作中取得更好的成績。

酒店員工工作計劃13

　　即將迎接新一周，在回首過去一周工作，我覺得自己在工作上還要繼續努力才行，作為酒店一員，我深刻的明白自己要為酒店的發展去做好工作。那么下面就是我制定的下周的工作計劃：

　　一、加大清掃的強度

　　作為客房的服務員，在接下來的一周里，我還要加大清掃服務的力度。為什么這樣做呢？因為過去一周里有顧客投訴客房沒有打掃干凈，這導致我也被批評，為了不讓自己再受到批評以及顧客的投訴，我有必要去加強自己打掃客房衛生的`力度。所以在下面的一周里，我在打掃的時候，會努力的把房間里各個角落都清掃一遍，用拖把把地拖兩遍，一遍拖濕的，一遍拖干的。房間里的垃圾全部都用垃圾袋裝好打包帶走，并清新空氣，把床鋪好，換新的被套枕套，給顧客一個全新的體驗。

　　二、加大檢查的力度

　　新一周里，我會時不時的去檢查空房間里的衛生，保障房間里的衛生是干凈的。在發現有沒有打掃好衛生時，立刻進行打掃，不要等到顧客去說才打掃。在顧客退房后，對房間里的物品進行檢查，以免有顧客不小心留下來物品，或者是丟失房間物品，盡可能的維護顧客和酒店的權益。

　　三、積極工作，做好工作

　　每天早早起床，等待清掃房間，積極的接受指示，準備好打掃的工具，隨時候命，給顧客好的印象，展示酒店好的形象。我會更主動的攬下衛生工作，不會被動接受工作。在工作的時候，會細致的做好，每個方面的工作。不管是衛生，還是鋪床，我都會認真做好，讓顧客感到滿意的。

　　四、遵守酒店工作規定

　　新的一周，我會努力遵守酒店各項規定，上班不遲到，按時完成工作，工作不偷懶。做好服務工作，面對顧客保持真誠的微笑，做好打掃服務，把客房服務員的職責真正的做好。任何時候都不去做有違規定的事情，不給酒店造成不必要的損失。

　　在下周，我要完成自己制定的各項工作計劃，把客房服務做好，不管是哪一方面，都去努力的完成。我相信自己可以做好的，在積累了那么多的工作經驗后，我對客房服務這項工作是越做越順手了。對未來一周的工作，我懷抱新的希望迎接，我想我可以比過去那一周工作做的好的。

酒店員工工作計劃14

　　雖然說現在才僅僅是六月的中旬而已，但是作為一名酒店的員工應該要將目光放得長遠一些，七月份可以稱得上是暑假的開端，也因此將會有許多人在這個時間段去旅游，旅游肯定也會帶動我們酒店的一系列業務，作為酒店的員工自然是希望自己酒店能夠發展地越來越好，因此我打算趁著這幾天先制定出七月份的工作計劃。

　　由于七月份是旅游的旺季之一，再加上酒店的同行競爭比較多，因此我覺得在七月份的時候要將宣傳工作放在重點，可以在酒店的官網上制定出適合暑假學生的套餐，歡迎哪些旅游的學生來到我們酒店進行居住，另外我也可以幫忙分發一些酒店的傳單，吸引一些附近的客戶來到酒店進行消費。不過在宣傳方面我也僅僅只能夠做到這個程度而已，畢竟我只是一名普通的酒店員工而已，如果酒店高層能夠有著相應的活動方案的話，我也會按照相應的程序去實施。我覺得自己也可以學習一些酒店前臺的工作方式，這樣的話也能夠聯系到更多的客戶，不過在這方面我還是要謹慎一些，確保自身掌握一定的銷售技巧再去實施，避免出現弄巧成拙、引得客戶不快的情況。

　　畢竟宣傳工作并非是由我專門負責的，因此在下個月我還應該要做好自己的本分工作才行，也就是說要保證好酒店的衛生狀況，畢竟如果客戶來到酒店以后不能夠得到好的服務的話，那么客戶對酒店的印象肯定也不會好，所以我要保證好自己所負責的區域一定是最為干凈整潔的，酒店房間的每一個死角都要照顧到。如果房間內的一些用具有些損耗要記得及時補充，平時的.時候也要檢驗那些設備是否能夠正常使用，如果不行的話就要及時上報給后勤部門。

　　在下班以后我可以和同事進行模擬演習，假如對方是客戶的話我應該要怎樣解決對方的問題，這樣才能夠有著比較好的服務。工作之余我也可以學習一些其他的工作方式來提升自身的服務水平，因此在平時的時候我還能夠通過多看書的方式來提升個人的修養，培養出一個比較好的心理素質，這樣的話就能夠從容地面對一切突發狀況。

　　最后則是要處理好與同事之間的關系，一個好的服務團隊可比一個人的作用要強很多，不過畢竟距離七月還有著相當長的一段時間，因此我還是要將目前這個工作圓滿完成，不然的話影響到這個月的工作就不好了，因此在平時的工作中我還是要多注意一些。

酒店員工工作計劃15

　　一、培訓目的

　　酒店新員工面臨著從社會人到職業人的角色轉變，需要一個積極的職業心態及規范的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。為了使新進的接待員盡快適應工作環境，熟悉工作流程，增強對企業的認同感和歸屬感，養成良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓。

　　二、培訓對象

　　本酒店新入職前臺服務人員。

　　三、培訓規模 10人

　　四、培訓內容（詳見附表）

　�。ㄒ唬┚频晡幕ＷR（二）酒店概況業務知識（三）前臺崗位業務知識（四）前臺操作流程（五）前臺整體實踐

　　五、培訓時間

　　xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

　　六、培訓地點

　　本酒店3樓培訓室七、培訓費用

　　本次培訓屬于內部培訓，無需太多開支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發放500元/課時的津貼，預計2萬元人民幣左右。

　　八、培訓人員

　　相應領域的老員工以及接待處的部長。