甜點店創新創業計劃書

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，又將迎來新的工作，新的挑戰，我們要好好計劃今后的學習，制定一份計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？以下是小編為大家收集的甜點店創新創業計劃書，歡迎閱讀與收藏。

甜點店創新創業計劃書1

　　一、創業目標

　　經營目標：

　　在xx市浦口區建立首家專業甜品店、經營范圍為小糕點、冰品、甜品。品種包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統點心類等。

　　經營宗旨：

　　甜美、健康、時尚。

　　二、市場及競爭分析

　　市場介紹：

　　xx市浦口區是xx市一個新興現代化新市區、知名的旅游風景區、重要的高新技術產業區和一流的大學集聚區。現在的浦口區是在20xx年5月、xx市調整江北地區行政區劃、江浦縣、浦口區合并、新成立的浦口區（附錄1）。在各方面基礎設施、配套設施逐漸完善、居民和流動人口基數和消費水平達到一定高度后、尚缺乏一家能夠專業經營、系統化管理的甜品店。而本案所擬建的甜品店甜品店正是填補了這樣一個空白。

　　市場競爭分析：

　　我們走訪了浦口區主要商業區附近的大小咖啡店、西式休閑餐廳、發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品、但是設施不完善、品種不齊全、經營不專業、管理不系統。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統的、規范的行業氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴、被分流大量顧客。比如肯德基等。

　　然而正是由于目前市場的混亂、給我們大來了一線曙光、我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難、能夠滿足目標消費者的需求、能夠很快的切入這塊市場、我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析、我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品、堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法、建立和擴大知名度和美譽度、讓消費者從認識我到愛我、買我。

　　目標顧客：

　　有人誤認為女性比男性更喜愛甜食、其實是個錯誤。事實上、口味的喜好并無性別之分、許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥、往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性、而是面向各身份、各品味、各年齡層次的顧客、大眾經營。

　　三、產品與服務特色

　　原料專業、放心更多

　　甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系、在甜品店店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發、給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　品種豐富、選擇更多

　　眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次、各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面、健康更多

　　甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外、還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等、以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品、尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突、而且能夠通過食補養顏。

　　服務規范、滿意更多

　　甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業、服務統一使用普通話、建立嚴謹的.服務管理規范和投訴回訪機制、并嚴格進行監督管理。

　　四、選址分析

　　甜品店首家門店設置在珠江鎮文德東路、浦口區人民政府對面。有良好的交通和穩定的人流量、是浦口區消費水平較高和休閑消費較密集的地區。周圍沒有同類門店。金浦購物中心、蘇果超市、肯德基等商店云集、浦口區郵局、中國銀行、工商銀行、農業銀行、建設銀行、交通銀行、浦口區中醫院、江浦人民醫院等配套設施完善、工業大學江浦校區、江浦職教中心、海軍電子工程學院、江浦高級中學、江浦三中、江浦實驗小學等十余所教育機構環繞周邊、長江三橋、過江隧道及鼓珍線、601、602、603、611路、江漢線公交線路、共同組成由珠江鎮、浦口區到xx市從內而外層層擴散的完善交通網。

　　五、人事與管理

　　人事

　　甜品店每個員工必須是專業的、包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓、確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名、要求本科以上學歷、專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名、加工操作員6名、要求大專以上學歷、專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干、嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

　　管理思想

　　優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展、尊重個人價值、各職能部門相互協調合作、求得餐廳的整體發展、實現1+1>2的效果。

　　管理理念

　　（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

　　（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理、下級應服從上級的工作指導、盡力完成上級發放的任務。

　�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作、同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

　　（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明、也要關懷員工、讓員工感受到來自集體的溫暖、有利于加強凝聚力、提高工作積極性。

　�。�5）公平對待、一視同仁、各盡所能、發揮才干

　　管理隊伍

　　投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍、并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

甜點店創新創業計劃書2

　　一、企業概況

　　提供住宿、中餐、茶室、停車、洗衣、宴會服務

　　二、創業計劃作者的個人情況客房管理》

　　20xx—20xx第二學期學習了《餐飲管理》。同時也學習了《公司財務管理》、《旅游統計學原理與實務》、《旅游會計學》、《區域經濟學》、《旅游電子商務》等經濟類及實用性專業。

　　三、市場評估目標顧客描述：

　　在酒店營業之初、我們的目標顧客主要有三類：一、南京市居民。因為酒店選址在南京、且主題相對新穎、通過廣告宣傳、會吸引大批好奇心較重的本地人口的注意、他們會選擇入住該酒店進行體驗。二、旅游團及各類游客。聚之賢大酒店會在營業之初與南京各大旅行社建立良好的客戶關系、讓來南京旅游的旅行團入住我們酒店、且聚之賢大酒店作為一家文化體驗性酒店、其主題文化與南京市情相吻、作為南京歷史文化的縮影、相信會吸引大批來南京旅游的游客的歡迎。三、對歷史文化感興趣的學者、學生。聚之賢玩大酒店作為一家文化體驗性酒店、雖以穿越為主題、但是卻完整再現了唐朝、清朝、民國時期的住宿、飲食、休閑生活文化、作為創業者的我們也是一批對歷史文化很感興趣且有一定研究的群體、我們會盡量對歷史進行還原和介紹、這對對歷史文化感興趣的群體提供了方便、并讓其有機會融入其中、體驗各個朝代的精彩。

　　四、想要舉行各類特色宴會的人群。

　　聚之賢大酒店每層樓都會有一個展廳、定期舉行各類表演、舞會等。這為想要舉行特色婚宴的新人、特色年會的公司提供了機會。競爭對手描述：在南京的其他三星級酒店一般都是商務型酒店、重復性較高、提供的服務也大同小異、但是他們的服務項目相對完善、有聚之賢大酒店沒有的健身、商務會議等服務；但是提供的餐飲服務就相對單調、大都是簡潔的快餐、但是大都提供咖啡廳服務；在服務方面、往往為了節約成本、都雇傭一些專業素質不高的管理者和服務態度不好的`服務員、沒有進行專業培訓；而客房類型選擇性不多、往往都單調重復；往往也不會浪費資金在廣告宣傳上。

　　重服務質量、使顧客賓至如歸。較競爭對手更具有競爭力且重注率很難保證。而競爭對手的顧客群體龐大、能保證入住率。酒店、能給顧客帶來新鮮感、滿足顧客的好奇心。且一旦形成市場、就容易被模仿和復制。

　　五、市場營銷計劃

　　1、產品

　　2、價格

　　3、地點

　　（1）選址細節：

　　（2）選擇該地址的主要原因：這兩個地段都是是經濟中心、人流量大、消費水平高。該地區人群學識較高且思想較為開放、樂于接受和嘗試新事物、酒店在此地段容易融入、能較快實現收回成本和盈利。此外、鼓樓區雖不是一級的CBD、但是在保證客流

　　量的前提下、還可以節約酒店成本、是不錯的選址的第二選擇。

　�。�3）銷售方式（選擇一項并打√）：

　　將把產品或服務銷售或提供給：□最終消費者□零售商□批發商

　　（4）選擇該銷售方式的原因：酒店銷售的產品主要是酒店的服務、這就決定了酒店產品生產和銷售的同步性。而且酒店的顧客—最終消費者對于酒店產品的評價也主要來自他們對在酒店享受到的各種服務的直觀感受、針對顧客的這一直觀感受、酒店可以通過顧客意見反饋表等方式來個改善酒店的服務水準。進一步提升顧客滿意度、提升盈利水平。

甜點店創新創業計劃書3

　　一、摘要

　　自上初中以來我便開始住校、深知令人頭疼的“吃飯”問題、也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質量差、營養搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營業方式單一等、因此雖然價格較低、但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐、但大多數學生迫于經濟因素、還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證、會導致很多問題、學生營養跟不上、甚至有的學生經常不吃飯。于是、營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮、這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺、創建一家以學生為主要對象的餐飲連鎖店。

　　二、產品簡介

　　單元店位于大學聚集中心地段、主要針對的是大學生、教師。經營面積約為200平米左右。經營范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐、休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多、口味全、營養豐、使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味菜式。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點、如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤、各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式、使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然、隨意、同時負有現代氣息、文化氣息、整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　　三、行業及市場情況

　　大學的飲食質量不高已成為公認的問題、僅僅是滿足了學生們的溫飽問題、而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂、甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

　　本公司根據這一點、為了保障大學生的飲食安全、提高大學生的飲食質量、成立大學校園飲食連鎖店、旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品、并且同時為在學校學生提供一些兼職、幫助他們減輕生活費不足的壓力。優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜種類單一、經營模塊單一流動小攤衛生沒有保證等問題、并且比食堂同樣方便快捷、節約時間。另外、本餐廳采用刷卡、現付消費模式、自助選擇方式、電話訂餐配送體系、很容易受到顧客歡迎、并能節省部分人力資源。同時、餐點還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等、并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點、師生喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐、因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外、學校食堂有明確的就餐時限、而校外很少有餐館出售早餐、因此本店則可以抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額、換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

　　劣勢分析：由于剛起步、規模小、經營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面、因為學校假期是固定的、寒暑假期間的客源會驟降、而寒假期間會比暑期更少、這將會是一個比較難以解決的問題。

　　機會分析：據我們的市場調查與分析、本店產品的市場需求是存在的、并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員、所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務、從這些方面來看、我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的'。

　　四、組織與管理

　　餐廳采用學校連鎖式制、會員刷卡積分模式。單元店面發展緩慢、所以采用在一個省份內各個不同階段的高、中校連鎖模式、這樣可以保留一大批的長期顧客；會員刷卡制、考慮大多消費者為學生。

　　1、學生在各校間的流動性強、持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費；

　　2、學生家庭貧富差距不一、同學們的仇富顧貧心理狀況不一、刷卡消費、給廣大同學提供一個心理平衡層面；

　　3、顯露出大面額鈔票的消極影響、現金支付的很多弊端、(比如再掏錢過程中丟失錢財或其他物品等、)

　　4、通過積分制度、同學可以在一定的積分下享受本店提供的優惠政策、幫助同學減輕生活負擔；

　　5、減少現金上面細菌的直接傳播等。單元店設置店長一名、收銀員1名、廚師3名、服務生3名、每周提供兼職服務生若干名。

　　經營理念側重于以下幾點：

　　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

　　主要的產品特色：具有科學合理搭配營養的綠色健康餐品

　　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務溫馨、文明的現場服務

　　主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

　　店面設計視覺識別

　　店面：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關、另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部、要貼近校園特色、易于為校園群體喜愛和接受、店面應有現代化格調、文化意味悠長。彰顯時尚、潮流、雅致、品位。

　　店面布局

　　恰當運用燈光、地毯、隔斷等元素、盡量一方面有效利用空間、一方面顯得錯落有致、不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位、聚餐性大餐桌、性格喜好不同的消費者都有自己喜愛的角落和環境。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素、選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分、可以選擇不同顏色的燈光、烘托出餐廳宜人的氣氛。同時、顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整、各種織物材質、圖案、顏色盡量顯得和諧、顯示餐廳的格調、貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧、個體上有差異、避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好、烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈、整潔、應該體現咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫、柔和的輕音樂為主、響度適中、切合季節變化和咖啡廳格調

　　五、營銷策略

　　前期宣傳：大規模、高強度、投入較大。

　　后期宣傳：重視已有顧客關系、借此進行口碑漸推營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳、通過活動時時提醒顧客的消費意識、針對節假日、開展有針對性的促銷策活動等。

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