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小暑節氣養生食譜

時間:2022-06-27 14:45:53 文化 我要投稿
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小暑節氣養生食譜

“小暑”節氣的養生食譜

小暑節氣養生食譜

1、炒綠豆芽

配料: 新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

做法:豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。

功效:清熱解毒,療瘡瘍。

2、銀芽韭菜

配料:新鮮綠豆芽200克,韭菜50克,花椒、植物油、食鹽、味精適量。

做法:將豆芽、韭菜洗凈,韭菜切段。炒鍋燒熱倒油,放花椒炸出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,再放入韭菜繼續翻炒,起鍋時放人食鹽、味精,裝盤即可。

功效:此藥膳,既能利用綠豆的清熱解毒功效,又能利用韭菜辛溫之性,防止綠豆的苦寒傷及脾胃。

3、荷葉翠衣

配料:鮮荷葉l張,白扁豆30克,西瓜翠衣(即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分)100克。

做法:將上述原料洗凈后加水煮至豆熟,加冰糖適量即可食用。

功效:此藥膳既能清熱利尿,生津解渴,又因為白扁豆具有健脾作用,可防止脾胃受傷,對口渴、煩躁、食欲不振、小便赤熱者,尤為適宜。

4、素炒豆皮

配料:豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

做法:豆皮切絲,蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨后加食鹽,炒數分鐘后,加味精,淋上香油攪勻起鍋。

功效:補虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

5、素燴面筋

配料:水面筋500克,蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。

做法:水面筋切薄片,蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱,將水面筋入鍋,煸炒至焦黃,加蔥、姜煸炒數分鐘,兌水一碗,加食鹽,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,湯汁明透即可。

功效:解熱、除煩、止渴。

6、西瓜番茄汁

配料:西瓜半個,番茄3個大小適中。

做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合并,隨量飲用。

功效:清熱、生津、止渴。對于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

7、蠶豆燉牛肉

配料:鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。

做法:牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水;砂鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。

功效:健脾利濕,補虛強體。

8、生姜冬瓜鮮蝦湯

配料:生姜、冬瓜、鮮蝦、鹽、麻油。

做法:將生姜、冬瓜去皮切片,與鮮蝦一起放在鍋里燉熟即可,還可將冬瓜皮用紗布包好也一同放入,熟后取出棄之;做成加入少許鹽和麻油即可。

功效:促食欲、發汗、驅寒并利尿。

9、蘋果雪耳燉瘦肉湯

配料:蘋果一個,雪耳適量,黑棗數顆,瘦肉300克。

做法:蘋果、瘦肉切小塊,瘦肉煲30分鐘,放入蘋果塊、雪耳、黑棗文火煲1個半小時,加入調料即可。

功效:雪耳活血清熱、 潤肺滋陰、 強心補腦;黑棗營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。這道菜滋陰潤燥、清心潤肺、補益氣血,適宜小暑養生。

10、綠豆米粥

熬制米粥時加綠豆適量,有清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎暑日其效果頗佳。


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