2015立秋吃什么-立秋養生

二十四節氣之立秋，“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。

自古以來“民以食為天”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是 “貼秋膘”，當然還有“啃秋”、“秋社”，一個都不能少!但是講究食補也得有一定的限度和規則，尤其在這個容易讓人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招架的哦!

立秋養生食物：立秋后，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進補的季節，但要選用“防燥不膩”的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

立秋養生食譜：

豬脊骨燉藕的做法：

原料：豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

做法：把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

功效：款料理具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。

百合銀耳蓮子粥的做法：

原料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。

功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補中益氣、健脾益胃。

生地粥的做法：

原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許。

做法：生地黃洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

黃精煨肘的做法：

原料：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

做法：黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

功效：補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者尤為適宜。

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