中秋節傳統食物

　　中秋節是月圓人團圓的佳節，怎么少得了美食相伴。有句熟語是“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，中秋節大家都會吃月餅，以示團圓。但是，你知道中秋節除了吃月餅，還有哪些傳統美食呢？

　　中秋吃月餅香又甜

　　中秋吃月餅，在我國，中秋有家家團圓吃月餅的習俗。面對花樣繁多、不斷創新的月餅，專家提醒，選購月餅時要多一份理性，傳統的蓮蓉、五仁等月餅才是首選。吃月餅時應按先咸后甜順序少量品嘗。月餅熱量高，不宜多吃，每次最多吃半塊。若在吃月餅時感覺油膩，可以吃些山楂。不僅能減少消化不良，還能減輕月餅的高油脂、高熱量問題。

　　秋風漸起，菊香蟹肥

　　農歷八月秋風漸起，菊香蟹肥，正是品嘗螃蟹的好時節。此時的螃蟹黃兒多油滿、肉質細嫩鮮美。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養。蒸時，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準能讓家人食欲大增。把蟹蓋掀開，蟹膏如玉、蟹黃似金，配上香醋和姜末調好的佐料蘸著吃，鮮美的味道立馬會在唇齒間蔓延。

　　八月吃南瓜

　　江南各地過中秋節，家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜富含膳食纖維，有降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜可滋潤肌膚。

　　食藕寄團圓

　　中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫認為，藕經過煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。

　　八月望日，尚芋食螺

　　至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節特別熱衷于食之吃。中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。

　　食芋頭辟邪消災

　　中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅鬼的氣概，可敬。古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節，看著一年艱苦勞動的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。

　　飲桂花蜜酒，合家歡

　　每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想吳剛砍桂，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。

　　老鴨上場，吃掉“秋老虎”

　　按舊習慣，每到陰歷八月十五食鴨人數最多，吃鴨形成習俗的理由有三：一是卷餅吃鴨賞月的風俗使然；二是中秋時節的鴨子豐腴肥美；三是鴨本是涼性食品，宜作滋陰養津以防秋燥。此節可謂“食鴨日”，南京、北京、上海等地向有中秋節吃烤鴨的習俗。福建也有中秋吃鴨子的習俗，他們是用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

　　吃梨不分離

　　中秋吃梨的習俗很多人還都遵循著。梨是中秋團圓宴上必不可少的水果。梨性涼、味甘、微酸，能生津潤燥、清熱化痰，是養生防燥的佳品。梨含有豐富的維生素，它的熱量和脂肪含量很低，特別適合愛吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒，一次吃1~2個為宜。

　　柿子、石榴鮮果香

　　這個時候正是柿子和石榴成熟的季節。柿子，清熱止血，解酒降壓，有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。柿子營養豐富、鮮美可口，但不宜空腹食用，不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。石榴有幫助消化的作用，更適宜老人和兒童食用。石榴所含有維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，可防止細胞癌變，能預防動脈粥樣硬化。石榴葉子可制作石榴茶，能潤燥解渴，如用以洗眼，還可明目、消除眼疾。

　　中秋節吃些什么食物

　　中秋節吃月餅應該是很多人都知道的傳統習俗，但其實除此以外，在很多地方中秋節會有著不同的飲食習慣，但相同的地方就是都寄托著人們對美好節日的祝福。

　　月餅

　　這個不管是什么地方，什么民族，只要是我們中國人，在中秋節這天基本上都會食用，這也是中秋節最傳統的食品。

　　桂花酒

　　人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節日一種美的享受。到了現代，人們多是拿紅酒代替。

　　藕盒子

　　中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

　　田螺

　　至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節特別熱衷于食之呢？中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

　　柚子

　　柚子也是中秋節的傳統食品，人們通常會買來送禮吃食，古人認為其寓意保佑團圓，很多地方都有吃柚子賞月亮的風俗。

　　菱角

　　中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然后剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。

　　桂花鴨

　　江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。

　　大閘蟹

　　大閘蟹是江浙地區人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。

　　中秋節吃月餅的寓意

　　月餅是圓形的，象征團圓，寓意團圓美好。反映了人們對家人團聚的美好愿望。

　　相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗，“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。

　　月餅寓意團圓，應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

　　中秋節寓意什么

　　（一）團圓

　　中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象征，因此，又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓”、“月缺”來形容“悲歡離合”，客居他鄉的游子，更是以月來寄托深情。唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉明”，宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都是千古絕唱。吃月餅是節日的另一習俗，月餅象征著團圓。

　　（二）和諧

　　中秋慶賀著期待著豐收，因此也期待著和諧。“和”是我國傳統文化的核心價值追求。中秋佳節闔家團圓、鄰里和睦、階層和合、社區安定、民族團圓、家國和諧、世界大同，其樂融融。正如蘇東坡說的“但愿人長久，千里共嬋娟”，張九齡說的“海上生明月，天涯共此時。”

　　（三）感恩

　　中秋節從其最早的含義來看，就是一套禮儀，它體現了當時的人們對于自然界的崇敬，但就更深層次而言，它也表明了人們對于人與人之間關系的一種認識，體現了一種對于家庭的重視。

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