2015年蘇州冬至的習俗及傳統過法

在蘇州，有著“冬至大如年”的說法。冬至前夜被稱為冬至夜，這天晚上，家家戶戶都要吃冬至宴，而且還要吃一夜。還有喝冬釀酒、吃團圓飯等習俗，跟每年春節一樣隆重。你知道這些關于江蘇蘇州的習俗嗎?讓我們一起詳細了解一下蘇州文化中的蘇州冬至習俗吧。

喝酒買鹵菜類似守夜習俗

據蘇州民俗博物館文博研究員沈建東介紹，在蘇州傳統民俗中，冬至夜媳婦必須回婆家吃冬至夜飯，家家掛祖先像，祭拜祖先，小輩還要到長輩處拜謁，稱賀節、拜冬，一切禮儀都和過年一樣，所以稱“冬至大如年”。

同樣，蘇州人過冬至的傳統飲食習慣也非常獨特。市民俗學會飲食文化研究會秘書長沙佩智說，過冬至夜有一個俗語“有得吃，吃一夜;嘸不吃，凍一夜”，即富裕之家要吃一夜，貧困之家只能干坐著凍也要凍一夜。人們不甘心凍一夜，想吃一夜，所以就喝酒、買鹵菜吃。這跟中國人過新年的守夜習俗也類似。

餛飩吃掉“混沌世界”

蘇州人還有“冬至餛飩夏至面”的說法。沙佩智介紹，古人有天圓地方之說，方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至節人們吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，還一個清平世界。中國烹飪大師顧水榮介紹，蘇州鄉下還流行吃“冬至團”，它又稱為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈送。現在吳地農村仍有吃冬至團子的習俗。

由于一些冬至習俗將人們希望團圓平安的美好愿望和冬令飲食方式結合得非常緊密，容易保存下來。現在像拜冬、穿新衣這樣的冬至習俗淡化了，喝冬釀酒、吃團圓飯則成為蘇州人過冬至最鮮明的標志。

團圓宴進飯店冬釀酒不過時

現在，不少市民家庭中祭祀儀式漸漸淡化，而冬至夜“團圓”親情在強化，不少家庭把“團圓宴”擺進飯店。

據市區各大飯店介紹，這兩年，每到冬至夜，飯店預訂情況相對火爆。雖不及過年，但相比五到十年前的冬至，還是火了一把。各色半成品套裝也一應俱全，基本也涵蓋老蘇州家常的熏魚、羊糕、牛肉等。

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