燕窩有哪些種類及營養價值

　　我們都知道，在人們平時常選的補品中，燕窩是一種有著極高營養價值的補品，那你到底知不知道燕窩都含有什么營養成分呢?以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!

　　燕窩有哪些種類及營養價值

　　燕窩按做窩的環境可分為：洞燕、屋燕兩大類：

　　1 洞燕

　　洞燕主要產自馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，印尼，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼。

　　2 屋燕

　　屋燕也就是人們常說的出產于房屋里的燕窩。這種燕屋主要分布在印尼沿海地區，特別是巴當，巴萊，爪哇一帶，是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養殖屋燕的重要據點。與平常的房子所不同的是，燕屋的四周多開了許多小洞，金絲燕便從這些洞口進出燕屋。

　　按品種分為官燕和毛燕、草燕：

　　官燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水后會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用于進貢官府，故稱為“官燕”。

　　毛燕：(只產自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水后可制成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價錢比官燕低。

　　草燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。

　　按顏色可分為血燕、花燕、白燕：

　　血燕---馬來西亞的血燕是呈橙紅色的，這是由于洞穴里的環境，濕度，空氣，燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色

　　花燕---一片燕窩上有三種純天然色澤，即黃，紅，白。只產于馬來西亞砂勞越州境內某些特類洞穴。

　　白燕---白色帶點黃。

　　按形狀可以分為：燕盞(最貴)、燕條(次之)、燕餅(僅次之)、燕尾(便宜)燕碎(最便宜)等。

　　延伸閱讀：

　　你可知道燕窩的營養價值高在哪?

　　1、水溶性蛋白質

　　水溶性蛋白質含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育以及病后復原。

　　2、碳水化合物

　　碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。

　　3、氨基酸

　　燕窩中含有22種活性氨基酸，人體必備的酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)這是構成蛋白質的基石。

　　4、微量元素

　　鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣質可以增強血液在皮膚破損的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12.

　　5、表皮生長因子、EGF

　　燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使燕窩對人體的滋補、復原起很大的作用。

　　6、燕窩酸

　　經檢測，天然燕窩的燕窩酸含量在10%上下，品質稍差的約7%，品質高的會達到12%以上。

　　燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳播速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對于維生素及礦物質的吸收能力。由于燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。

　　燕窩的營養價值

　　1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

　　2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

　　3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

　　一、冰糖燕窩

　　原料：燕窩250克、櫻桃25克。

　　做法：

　　1、將水發的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。

　　2、最后經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

　　3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

　　4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

　　二、三絲燕菜

　　原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克。

　　做法：

　　1、燕窩洗凈漲發好，放雞清湯內用小火蒸至軟糯。

　　2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

　　3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

　　4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

　　三、鮮奶麥片燕窩

　　原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

　　做法：

　　1.燕窩用溫水浸發，發至6到8倍大時用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發制。

　　2.發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調味即可。

　　燕窩是一種美容養顏的營養品，但是也要長期食用才能起到效果，但是燕窩的價格并不人人都能食用，所以一定要少量多次食用，但更重要的是要量力而行，燕窩也有一定的禁忌，感冒的朋友禁忌食用，燕窩易生痰，脾胃較差的朋友也要少量食用。

【燕窩有哪些種類及營養價值】相關文章：

社保種類有哪些02-22

對聯的種類有哪些06-26

演講有哪些種類06-22

保險種類有哪些07-13

減肥酸奶的種類有哪些06-27

社保種類有哪些呢08-04

企業保險的種類有哪些07-03

重大疾病保險有哪些種類？07-02

職場交際禮儀的種類有哪些07-12