寒露的傳統習俗

　　寒露是九月的第一個節氣，《月令七十二候集解》說：“(農歷)九月節，露氣寒冷，將凝結也。”也就是說，寒露節后，氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，是露水將要凝結成霜的前奏。下面聘才小編為大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!

　　寒露的傳統習俗

　　因寒露節與重陽節相近，所以，寒露節有許多習俗與重陽節相似，比如登高、賞菊、吃花糕、喝菊花酒等。尤其北方，寒露節后天高云淡，湛藍澄澈，正是登高望遠的好時節。賞菊和吃花糕也都是寒露后的風俗，更是重陽節的重要組成部分。

　　由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故有此節吃“花糕”的習俗，寓意“步步高升”。寒露重陽節的“賞菊”、喝菊花酒的習俗由來已久。在萬物凋零時節，菊花卻正值盛開，爭奇斗艷，自成秋日里的一道亮麗景觀。

　　而為除秋燥，某些地區有飲菊花酒的習俗。菊花酒古稱“長壽酒”，是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，其味清涼甜美。著名文學家陶淵明有詩曰“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發”，認為菊花酒不僅能消除憂慮，還有延年益壽的功效。

　　據說，除了以上習俗，老南京還有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。俗話說“寒露發腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢”。寒露節時，也正是秋風送爽、菊黃蟹肥秋意濃之時。“九月團臍，十月尖”，此時雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。所以，寒露節后，不妨進食幾只肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾。

　　說完寒露節的風俗飲食，我們再談談養生保健。有諺語說“白露身不露，寒露腳不露”，“吃了寒露飯，單衣漢少見”，意思是提醒大家不要繼續穿涼鞋了，所以，寒露后大家可以把涼鞋、短袖等洗干凈并收拾起來。

　　寒露習俗之吃花糕

　　由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果：細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

　　寒露習俗之觀紅葉

　　寒露時節到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。秋風颯颯，黃護葉紅。寒露過后的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

　　紅葉，學名黃梢。是觀賞樹木，主要看葉。為歷代文人青睞。A早見于司馬相如(上林賦》，全國各地都有。事實上，人們在觀賞紅葉的時候，不僅僅是黃護，還有烏柏、丹楓、火炬、紅葉李等樹種。漫步在通幽曲徑上望山坡。便會看到一簇簇、一片片紅葉。色彩斑斕的美景。

　　滿山遍野的紅葉是秋天最為壯麗的自然景觀。在中國詩歌中有兩首詩是寫紅葉的杰作，一首就是唐代杜牧的《山行》：

　　遠上寒山石徑料，白云生處有人家。

　　停車坐愛楓林晚。霜葉紅于二月花。

　　這首詩的妙處在干不僅寫出了一片火紅的楓林，還寫出了“霜”。紅葉是‘霜”打成的，這是完全符合道理的。這里寫的是東北地區的紅葉，北方下霜比南方早，一般寒露的時候就開始了，所以詩中寫的是“霜葉紅干二月花”。

　　第二首寫紅葉的詩是宋代楊萬里的《秋山》：

　　烏柏平生老染工，錯將鐵皂作程紅。

　　小楓一夜偷天酒。卻倩孤松掩醉容。

　　這首詩以十分輕盈的筆調和一點調侃的手法，把裝扮秋天山色之美的兩種樹烏柏樹和楓樹寫了出來。寫得很浪漫;而‘’小楓一夜偷天酒”則把自己的“醉容”留給了人間。

　　不過，適合寒露觀紅葉的是北方地區尤其是黃河以北。我國幅員遼闊，跨越緯度范圍比較大，各地的紅葉在遼闊的大地上呈現的時間是不同的。正所謂演戲的開幕時間是不同的，只有按時才能看上精彩的演出。

　　寒露習俗之登高

　　眾所周知，重陽節登高的習俗由來已久。由于重陽節在寒露節氣前后，寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。如果說白露時節天氣轉涼，開始出現露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節，更會吸引眾多的游人。

　　寒露習俗之北京流行斗蟋蟀

　　白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說。據記載，斗蟋蟀兒始于唐朝天寶年間，南宋權相賈似道，“少時游博無行”，掌權后尤喜促織之戲，還專門寫了一本書《促織經》。明朝宣德皇帝也愛斗蟋蟀兒，致使一只好蟋蟀兒價至數十金，上有所好，下必甚之，北京人玩蟋蟀兒，大概也始于明朝吧。

　　寒露習俗之南方較流行秋釣邊

　　在我國南方，這個時節告別炎熱，陽光和煦，正是出游的好時節，可賞花，流行吃螃蟹、釣魚。寒露時節，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區，所以有“秋釣邊”之說。

　　寒露習俗之飲菊花酒

　　寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　歷史淵源

　　寒露，是干支歷酉月的結束以及戌月的起始。夜晚，仰望星空，會發現代表盛夏的“大火星”（心宿二）已西沉。寒露后，太陽高度繼續降低，氣溫逐漸下降。寒露與白露節氣時相比氣溫下降了很多，寒生露凝，因而稱為“寒露”。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”此時氣溫較“白露”時更低，露水更多，晝夜帶寒意。

　　在中國民間，有“露水先白而后寒”之諺言，其意為經過白露節氣后，露水從初秋泛著一絲涼意轉為深秋透著幾分寒冷的“白露欲霜”。關于寒露的諺語還有：“寒露過三朝，過水要尋橋”，指的就是天氣已帶寒意，不能像以前那樣赤腳趟水過河或下田了。寒露期間，人們可以明顯感覺到溫差變化。從潔白晶瑩的露氣轉為寒冷欲凝，生動地反映出氣溫的不斷下降。隨著寒氣增長，萬物也逐漸蕭瑟。

　　氣象變化

　　寒露是一個反映氣候變化特征的節氣，寒露節氣后，晝漸短，夜漸長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。寒露以后，北方冷空氣已有一定勢力，中國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬里。中國大陸上絕大部分地區雷暴已消失。從氣候特點上看，寒露時節，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方的東北、西北地區已呈現冬季景象，千里霜鋪、萬里雪飄，與南方秋色迥然不同。

　　隨著太陽的直射點在南半球繼續南移，北半球陽光照射的角度開始明顯傾斜，地面所接收的太陽熱量比夏季顯著減少，冷空氣的勢力范圍所造成的影響，有時可以擴展到華南。寒露時節，露水增多，氣溫更低。這時，中國南方大部分地區各地氣溫繼續下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區，氣溫也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數河谷低地以外，候（5天）平均氣溫普遍低于10℃，用“候平均氣溫”劃分四季的標準衡量，已是冬季了。

　　物候現象

　　元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，將寒露分為三候：一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。意思是，此節氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；“菊有黃華”是說在此時菊花已普遍開放。

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