用面包機怎么做面包 面包機做面包的做法步驟（圖）

如果面包機的部件沒有安裝好，機器就無法正常完成和面、發酵和烘焙工作。在加入原料之前確保攪拌刀正確插入面包桶，否則機器將無法正常和面。本文是品才網pincai.com小編精心收集的用面包機怎么做面包，僅供參考！

用面包機怎么做面包

了解面包機

首先要仔細閱讀面包機的使用手冊，特別是其中的提示和建議，進而了解并正確使用機器的各項功能。例如，在機器工作中途，不要重新設定程序。在和面的過程中應該時不時地檢查面團(“面團的狀態”)，但是在發酵和烘焙階段千萬不要打開機器檢查，否則面包會塌陷。

如果你的面包機有預約功能，不要在制作含有新鮮水果和蔬菜、蜂蜜、肉、蛋和新鮮乳制品的面包時使用(該功能可用于制作含有黃油的面包)。這些原料在機器中放幾個小時的話，可能會滋生細菌，引發食物中毒。使用預約功能時，要確保酵母不和鹽以及液體或濕性原料直接接觸。

正確安裝機器

確保面包桶、攪拌刀和其他部件正確安裝(具體見面包機的使用手冊)。如果面包機的部件沒有安裝好，機器就無法正常完成和面、發酵和烘焙工作。在加入原料之前確保攪拌刀正確插入面包桶，否則機器將無法正常和面。

閱讀并了解配方

只用配方中要求的原料并進行準確稱量，用量過多或過少都會對成品有影響。推薦使用標準的家用量杯和量勺。使用大小不等的嵌套量杯來稱量干性原料和固體脂肪;使用玻璃量杯來稱量濕性原料，包括粘稠的.液體，如蜂蜜和糖蜜。

提前準備原料

在烘焙前準備新鮮、高質量的原料，而且要選用在面包機烘焙中常用的原料。

按照放入面包機的順序將原料放在廚房的工作臺上。除了那些通常儲存在冰箱中的原料，如新鮮的牛奶和雞蛋，原料最好處于室溫。如果你將面粉或谷物保存在冰箱或冰柜內，在將它們加入面包桶前要讓他們恢復到室溫。核對配方或面包使用手冊，確保所有原料都是按正確的順序放入的。

一次只對配方做出一項改變

隨著對面包機越來越熟悉，你也許會想對配方中的原料做出改變。無二寶每次只做出一項改變，這樣你才能確定這種改變是不是奏效。

面包機做面包的做法步驟

1. 將以上材料除黃油和少許蛋液外，其他全部倒入面包機中，然后按自動和面的按鈕，將面團揉15分鐘成光滑面團。

2. 然后將黃油加入到面團中，按面團發酵的按鈕。此程序有1個半小時，而且發酵之前還會自動和面，加上剛才的揉面，面團已經完全能揉出膜了。

3. 面團發酵好后會膨脹成原來面團的2.5倍大，一定要等面團完全發酵好才行。如果面包機的發酵程序結束了面團還未發酵好，可千萬不要心急哦，一定要讓面團在里面繼續呆著，什么程序都不要按，靜靜等它發酵好。

4. 確定面團發好了，就再按一下自動和面功能，將面團充分排氣，這樣面團又恢復到原來的大小。

5. 面團揉好后，就什么鍵都不要按了，還是讓它在里面靜靜地呆著。因為剛才的機器運作過程中桶內已經有一定溫度了，所以面團可以在里面再次發酵，差不多2小時后，面團就又脹到2.5倍大。

6. 這個時候就可以烤了，按烘烤翻熱鍵開始烤，10分鐘后結束。

7. 打開蓋，用刷子在面包表面刷上一層蛋液。蛋液可以在開始準備材料的時候留出一點蛋液即可，不用很多的.。

8. 然后再按烘烤翻熱鍵烤10分鐘就好了。瞧，就是這個樣子!

9. 把面包倒扣出來。

10. 這是正面

11. 晾涼后就可以切片，這是切面圖。怎么樣，看起來不錯吧，吃起來也和外面的沒啥兩樣，很松軟呢，放了一天都不會干硬的。 

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