糖尿病健康飲食食譜介紹

　　在日常學習、工作或生活中，大家對吃的都很感興趣吧，中國人一直把中餐作為自己的文化驕傲，事實也的確如此，中餐不僅深入到中國人的骨髓中，也影響著全世界的文化。你知道都有哪些經典美食嗎？以下是小編為大家整理的糖尿病健康飲食食譜介紹，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　一、糖尿病健康飲食食譜

　　1、杞子燉兔肉

　　原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火燉熟。

　　功能：方中杞子有降血糖和膽固醇的作用，有滋補肝腎，益精明目功效。兔肉有補中益氣，健脾止渴作用。兩味合用，滋養肝腎，健脾止渴。適合糖尿病偏于肝腎不足者。

　　2、山藥小麥粥

　　原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克，加水適量，武火煮沸后，文火煮至小麥爛即可。

　　功用：養心陰，止煩渴。用于糖尿病心陰虛者，可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數量多等表現。小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。

　　3、淮山黃芪茶

　　原料：淮山30克、黃芪30克，煎水代茶。

　　功用：黃芪性味甘，微溫。能使白細胞的吞噬能力增強，故能增強機體的抵抗力，有補氣止汗、利水消腫作用，并能抑制糖元，與淮山同用，益氣生津、健脾補腎、澀精止遺、降糖，對糖尿病脾胃虛弱者較為適宜。

　　4、山藥熟地瘦肉湯

　　原料：淮山藥30克、熟地黃24克、澤瀉9克、小茴香3克、豬瘦肉60克，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時即可。

　　功用：滋陰固腎，補脾攝精。適用于糖尿病脾腎俱虛者，癥狀有小便頻數量多、尿濁如米泔水樣、困倦乏力、便糖。熟地性味甘、微溫。功能生精補髓，滋陰固腎。用于糖尿病腎虛者。藥理證實本品有降血糖作用。澤瀉有利水不傷腎，藥理證實其有降血糖作用。小茴香辛香，功能開胃，與熟地配伍，防熟地之呆胃及甜膩。

　　5、枸杞葉蚌肉湯

　　原料：胡蘿卜60克、蚌肉100克，加清水適量，文火煮1小時，放入洗凈的鮮枸杞葉60克，煮沸片刻即可食用。

　　功能：養肝明目，清熱止渴。用于糖尿病視力下降，肝陰虛損者，可有視物模糊、視力下降、心煩易怒、失眠多夢、口渴多飲、形體消瘦。枸杞葉能清熱明目，治肝虛目暗，又能除煩止渴。胡蘿卜性味甘涼，補肝明目、清熱止渴，因含高纖維素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸，微寒，具有養肝明目及清熱止渴的功效。本湯最適宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用。

　　注意：糖尿病屬脾緊陽虛、形體虛胖、舌胖而淡、苔白垢膩、脈沉遲者不宜飲用本湯。

　　二、糖尿病人什么不能吃

　　1、水果

　　糖尿病人最好少吃水果，多吃蔬菜，雖然水果有種種好處，但是水果中含有大量的糖分，而蔬菜有著水果同樣的營養，但它絕對是低熱量食物，多吃有益身體，特別是糖尿病高血糖患者，更要多吃蔬菜，因為部分是藥用蔬菜，有降血糖的功效。像山藥，紫菜，菠菜，黃瓜，南瓜。

　　那是不是意味著糖尿病人不能吃水果，面對誘人美味的水果只能眼睜睜的看。當然不是，糖尿病人能吃的水果也有很多，比如說青梅、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、椰子、櫻桃、橄欖等，但是但一定要記住每天保持在1~2個，如果你的血糖處于不穩定狀態，請不要食用。

　　至于糖尿病人不能吃的水果，具有代表性的有8種，分別是香蕉、石榴、柚、橘、紅富士蘋果、梨、荔枝、芒果。

　　2、零食

　　糖尿病人不能吃什么，零食是引起血糖波動的重要原因之一，所以和水果一樣，要有選擇的食用。而對于糖尿病人來說，絕對不能吃的零食有：果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌，花生，開心果，腰果，核桃，瓜子，杏仁。

　　這些都是逢年過節，親朋好友相聚一堂必吃的零食，但這些零食都是高熱量食物，很容易被人體吸收，卻很難分泌，所以常常導致患者血糖失去控制，為了自己的健康，請慎重選用這些糖尿病人不能吃的東西。

　　三、預防糖尿病的幾種生活方式

　　1、少吃肉

　　哈佛大學公共衛生學院的科學家發現：食用較多數量的紅肉(特別是精加工肉制品)會增加女性患上2型糖尿病的風險。這是因為紅肉是飽和脂肪、膽固醇和動物蛋白 的主要來源，而精加工肉制品含有的某些防腐劑、添加劑和化學物質會增加人們患上2型糖尿病的幾率。該研究還發現：用其他食物(如全粒谷物、堅果、低脂乳制 品、魚肉和家禽)來代替肉食能顯著地降低人們患上糖尿病的可能性。

　　2、食用堅果

　　準確地說，是食用杏仁、核桃和其他樹生堅果。研究表明經常食用樹生堅果與患糖尿病的風險降低之間存在著相關性。即使是食用花生(歸類為豆科植物，而非堅果)也會起到有益作用。然而，經常食用并不意味著大量食用；每天吃一小把就可以了，以避免熱量堆積。

　　3、不酗酒

　　一項新研究表明酗酒(女性在兩個小時內喝下四份酒精飲料，男性喝下五份)會增加人們患上2型糖尿病的風險，因為酗酒會擾亂胰島素的功能。

　　4、進餐后散步

　　每天靜坐6-8小時的人患上糖尿病的可能性為19%。即使是在餐后半個小時散步15分鐘，也能讓餐后血糖水平在至少三個小時內下降。在餐前進行一段時間短暫但較為劇烈的運動對于控制血糖比一天內進行長時間的運動更為有效。

　　糖尿病健康飲食法則

　　1、飲食要定量

　　糖尿病患者如果想要病情得到良好的控制，不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而要合理控制飲食的攝入量。什么叫合理，既能滿足身體每天的生理需要，熱量又不超標。

　　(1)主食

　　男性250-300克/天;肥胖者200-250克/天;女性150-200克/天。

　　(2)蛋白質

　　男性每天不超過150克，女性每天不超過125克。

　　(3)蔬菜

　　每天500-800克。

　　(4)油脂

　　男性每天25-30毫升;女性每天20-25毫升。

　　2、吃飯要定時

　　糖尿病患者要合理安排每天進餐的時間，兩餐相隔5-6小時，至少4小時以上。

　　每天要定時定量進餐，到了進餐的時間，即使不餓也要適量吃飯，以免出現饑餓感后進餐量難以控制而造成血糖波動。

　　3、花樣變著吃

　　糖尿病患者的飲食要避免單一，每一種食物，其營養成分不同，任何一種食物不可能含有所有的營養素。

　　4、糧有粗有細

　　糧食主要指主食，既要吃細糧，也要吃粗糧。經常交替著或互為搭配著吃。可以將粗糧、細糧混合制作饅頭食用或一頓粗糧、一頓細糧。

　　5、菜有葷有素

　　如果飲食中只有青菜，缺乏適量的蛋白質，患者會感覺體力不支，精力不足。

　　如果進食過多的脂肪和蛋白質，就會增加胰島的負擔，也會增加肝腎的負擔。所以，應以菜為主，肉蛋為輔。

　　6、營養要均衡

　　每天的飲食中，既要有碳水化合物的成分，還要有蛋白質和脂肪的成分。營養均衡，搭配合理，主食占50%-60%，蛋白質占15%-20%，脂肪占25%-30%。

　　7、多餐次為宜

　　有的患者每天只吃兩餐，吃兩餐的壞處是，每餐吃的量相對較大，不利于餐后2小時血糖的控制。

　　另外，一些降糖藥的藥效維持時間也是遵循一日三餐的規律，所以糖尿病患者至少要一日三餐，這樣既可以預防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。

　　有些情況下，如注射胰島素的患者或易發生低血糖的患者，還可以在兩餐間加餐或睡前加餐。但加餐的量要從每天的總熱量中扣除，加餐不加量。

　　8、烹飪有技巧

　　烹飪方法宜清淡、簡單。不放糖，不勾芡、不油炸、少放鹽、少放油。目的是減少熱量的攝入，如果能涼拌、蒸、煮、燉著吃，就不要炒著、煎著吃，更要避免炸著吃。

　　9、吃飯八成飽

　　吃得太飽，會增加胰腺的負擔，加重對胰島功能的損害。

　　10、注重生活質量

　　糖尿病患者在不超過每天總熱量的前提下選擇食物，沒有絕對禁食的食品。不能為了刻意控制血糖失去了生活的情趣，還要考慮個體的感受和心情。

　　健康飲食10條黃金法則

　　1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配。

　　2、果薯蔬菜，適當多吃，提倡多樣。

　　3、奶豆制品，每天吃點，不要過量。

　　4、魚肉禽蛋，各種適量，宜少而精。

　　5、少油少鹽，避免油炸，控制熱量。

　　6、天天運動，防止肥胖，保持體重。

　　7、少食多餐，搭配合理，分配得當。

　　8、適量飲水，主動飲水，防止缺水。

　　9、煙酒嗜好，嚴格戒煙，科學飲酒。

　　10、食物新鮮，色彩豐富，保證健康。

　　糖尿病健康飲食食譜

　　主食的選擇

　　每日三餐中必須要有主食，有人認為“主食含糖多，吃了升高血糖，不吃主食血糖當然就不升高了”。誠然，糧食中含有“糖”，食用糧食是要升高血糖，但如果主食的品種和數量選擇得當，餐后血糖不會急劇升高。另一方面，由于主食吃得少，就有可能攝入更多的含脂肪和蛋白質較高的食物，會加重已經存在的并發癥。一般來說，輕體力活動的糖尿病患者每天可食用主食150～300克。可選擇一部分精米、白面并搭配粗糧(如蕎麥、燕麥、高粱、鮮玉、玉米面等)。

　　奶類的選擇

　　可選擇牛奶(鮮奶為宜)、奶粉和酸奶(以未加糖的調味酸奶、果料酸奶為宜)。不宜選擇的是奶酪、奶油、煉乳等，因其脂肪含量較高。也不宜選擇全脂加糖奶粉和加糖酸奶。如果存在高脂血癥，可選擇脫脂奶或脫脂奶粉。推薦每天攝入量：鮮奶250毫升左右，或奶粉10～15克，或酸奶 150～200毫升。

　　蔬菜的選擇

　　蔬菜對血糖的影響較小(淀粉類蔬菜除外)，因蔬菜含豐富的無機鹽、維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍、西紅柿等還含有生物類黃酮，其為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等。因此，提倡糖尿病患者多食用蔬菜。一般來說，推薦每天至少攝入500克新鮮蔬菜，而且品種要多一些，至少2種，最好3種。

　　水果的選擇

　　水果含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，有益于健康。但是，水果含有碳水化合物(如葡萄糖等)，這些糖類消化、吸收較快，升高血糖的作用比復合碳水化合物 (如糧食)要快，所以對血糖控制不理想的糖尿病患者來說最好不要食用水果。空腹和餐后血糖分別在7.0mmol/L和8.00mmol/L以下并穩定1～2周以后才可食用。食用水果前后最好要監測血糖，根據血糖的情況及時調整、選擇合適的水果品種。一般來說，糖尿病患者一天可以食用水果150～200克。在選擇水果時，原則上優先選擇含糖較低的水果，例如梨、桃、草莓、櫻桃、柚、李子、獼猴桃等。食用水果的時間宜安排在兩頓正餐之間，不要在餐后馬上食用。

　　肉、蛋、魚、蝦的選擇

　　可選擇新鮮瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊，肉;禽肉或其制品。盡量少食或不食動物內臟、皮膚這些膽固醇含量較高的食物。蛋類可選擇雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋等。對糖尿病患者采說如選擇雞蛋，1天1個雞蛋即可，如果并發高膽固醇血癥，可隔天1個全蛋，之間可食用蛋清，不用蛋黃。對合并高血壓的糖尿病患者來說，不宜食用皮蛋、咸蛋。魚蝦的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，特別是n-3長鏈多不飽和脂肪酸，具有降低血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。魚子、蝦子膽固醇含量較高(合并高膽固醇血癥的患者不宜選擇)。一般來說，糖尿病患者每天可食用肉蛋魚蝦共100～ 200克。

　　豆類及其制品的選擇

　　大豆及其制品是糖尿病患者的理想食物之一。糖尿病患者可選擇豆腐、豆漿、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦、腐竹、千張、素雞等，但不宜選擇油豆腐。推薦的每天食用量為豆腐150～200克，或豆腐干100克，或豆腐絲50～100克，或豆漿250～500毫升。

　　植物油的選擇

　　糖尿病患者不宜選擇動物油脂作為烹調油，而宜選擇植物油。可選擇的植物油有橄欖油、茶子油、豆油、花生油、葵花子油等。其中以橄欖油和茶子油為優，但是價格不菲。一些植物油如椰子油含飽和脂肪較高，糖尿病患者不適宜食用。植物油的攝入量一般為每天20～30毫升(相當于2～3湯勺)。

【糖尿病健康飲食食譜介紹】相關文章：

冬季健康飲食食譜07-05

職場男士的健康飲食譜07-03

糖尿病飲食健康教育總結05-29

關于糖尿病的健康飲食法則08-04

糖尿病腎病的飲食原則介紹06-28

糖尿病人的食譜04-03

健康-春節健康飲食介紹07-03

糖尿病腎病飲食注意06-28

糖尿病腎病的飲食治療06-28

糖尿病飲食治療的意義05-24