臺(tái)州黃巖美食攻略

　　黃巖區(qū)隸屬臺(tái)州市，位于浙江黃金海岸線中部，東界椒江區(qū)、路橋區(qū)，南與溫嶺市、樂(lè)清市接壤，西鄰仙居縣、永嘉縣，下面就是小編為您收集整理的臺(tái)州黃巖美食攻略的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話(huà)可以分享給更多小伙伴哦！

　　雪菜大湯黃魚(yú)

　　主料：

　　大黃魚(yú)1條約650克，雪菜100克，熟筍片50克，蔥結(jié)3個(gè)，姜片3片，紹酒l湯匙。

　　制作方法：

　　1、將黃魚(yú)剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚(yú)身兩面劃柳葉花刀。將雪里蕻菜切成細(xì)粒。

　　2、燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時(shí)，投入姜片、蔥結(jié)。

　　3、黃魚(yú)用滾水略燙后，推入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒約5分鐘，見(jiàn)魚(yú)眼珠呈白色，魚(yú)肩略脫，鹵汁呈乳白色時(shí)，揀去蔥、姜，放進(jìn)筍片、雪菜，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　紅糟魚(yú)絲

　　主料：黑魚(yú)1條（約重1500克）。綠色蔬菜100克。蔥白絲15克，姜絲10克，胡椒粉l克，紹酒5克，精鹽4克，味精3克，白湯60克，雞蛋清2個(gè)，濕淀粉40克，紅酒糟50克，色拉油750克（約耗75克）。

　　制作方法：

　　1、將黑色宰殺，洗凈，卸下左有兩片魚(yú)肉，去皮切成9厘米長(zhǎng)的絲，放入碗中加入精鹽2克、雞蛋清、紹酒10克、濕淀粉20克攪拌上漿。

　　2、把紅糟、紹酒5克、精鹽2克、味精、胡椒粉、蔥姜絲、白湯和濕淀粉20克放一碗中，調(diào)成交汁待用。炒鍋置火上，下色拉油750克至四成熱，放入魚(yú)絲用筷子劃散，倒入漏勺，瀝去油，鍋內(nèi)放入蔥、姜絲，起香下英汁，投入魚(yú)絲翻炒均勻，裝入盤(pán)中，另起炒鍋，將綠色蔬菜煸熟，圍在四周即成。

　　黃巖蜜桔

　　浙江黃巖蜜桔場(chǎng) 種植的黃巖蜜桔;超群出眾，萬(wàn)里挑一。黃巖蜜桔——柑桔中的狀元，風(fēng)味獨(dú)特，不同凡響。 史載，具有一千三百多年歷史的臺(tái)州府唯一狀元郎生于寶地——黃巖澄江境內(nèi)，此地山清水秀，人杰地靈。黃巖蜜桔也因生長(zhǎng)于此而得名，與其他桔類(lèi)相比。

　　黃巖蜜桔皮薄，平均厚0。11厘米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣8—12片，近腎形，囊衣薄，汁泡黃色，柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，香氣醇厚。其果汁含檸檬酸、多種維生素、糖份、氨基酸和磷、 鐵、鈣等元素，桔皮健脾化痰，桔絡(luò)通經(jīng)活血，桔核理氣散結(jié)，而且與其他桔類(lèi)相比，黃巖蜜桔由于汲取狀元寶地之靈氣而具有獨(dú)特清香，聞之提神醒腦、沁人心脾；食之唇齒留香、潤(rùn)甜爽口。堪稱(chēng)桔中狀元、桔中珍品。

　　蜜桔果形、色澤、味道都令人叫絕。其果實(shí)較小，單果重40—60克，果形扁園。 歡迎您購(gòu)買(mǎi)中國(guó)名桔“黃巖蜜桔”。 送禮首選：最大的正宗黃巖蜜桔基地，品種全面。

　　黃巖東魁楊梅

　　魁楊梅，原產(chǎn)于浙江黃巖，因果特大而著稱(chēng)。其主要特點(diǎn)：果實(shí)不正圓形，單果重20～25克，果色紫紅，肉柱較粗，可溶性固形物13。5%，其糖含量為10。5%，果汁含量為74%，而酸含量?jī)H為1。35%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他楊梅。果實(shí)7月初開(kāi)始成熟。東魁楊梅豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗風(fēng)，成熟時(shí)不易落果，是鮮食佳種，近幾年發(fā)展迅速。東魁楊梅發(fā)源于黃巖，其母樹(shù)為實(shí)生樹(shù)，距今已有100余年，70年代由浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，定名為東魁楊梅取"東方之魁"之意，果實(shí)之大世上罕見(jiàn)，是目前我國(guó)乃至世界上最大的楊梅，素有"楊梅王"之稱(chēng) ！

　　黃巖枇杷

　　黃巖是我國(guó)有名的枇杷之鄉(xiāng)。浙江省黃巖縣種植批把已有700多年歷史，有大紅袍、洛陽(yáng)青、白沙、洛優(yōu)等十多個(gè)品種，這些品種果大、肉厚、汁多味。

　　黃巖是我國(guó)枇杷的主產(chǎn)區(qū)之一，具有700多年的枇杷栽培歷史，全區(qū)擁有優(yōu)質(zhì)紅砂枇杷（洛陽(yáng)青、大紅袍）和白砂枇杷（寧海白、軟條白砂）等主打品種。目前，全區(qū)枇杷種植面積2。2萬(wàn)畝，產(chǎn)量1。5萬(wàn)噸，產(chǎn)值近億元。

　　近年來(lái)，我區(qū)十分重視枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了《關(guān)于名果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，區(qū)財(cái)政每年安排不少于500萬(wàn)元的資金用于名果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按照現(xiàn)代園區(qū)建設(shè)要求，我區(qū)大力實(shí)施枇杷精品基地建設(shè)，形成了江口、院橋、嶼頭、寧溪、上鄭、頭陀、北洋、高橋、上洋、沙埠、南城等規(guī)模化枇杷生產(chǎn)基地，通過(guò)實(shí)施枇杷老樹(shù)更新，引進(jìn)和培育優(yōu)良枇杷品種，不斷調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。目前，全區(qū)已成立與黃巖枇杷產(chǎn)業(yè)有關(guān)的專(zhuān)業(yè)合作社和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)達(dá)48家，形成了“九峰”、“東祖”、“三童岙”、“唐魁”、“上鳳”等眾多枇杷品牌，其中“九峰”牌枇杷多次獲得省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并獲首屆浙江省農(nóng)業(yè)吉尼斯枇杷擂臺(tái)賽二等獎(jiǎng)。2011年1月，黃巖枇杷成功獲得“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。

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