黑魚塊的家常做法

　　黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養價值。下面是黑魚塊的家常做法，請參考！

　　黑魚塊的做法

　　1.香煎麻辣黑魚塊：黑魚處理干凈后切塊，李錦記味極鮮、鹽、花雕、糖、香油、現磨黑胡椒碎、白胡椒粉、少許五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、蔥姜蒜末，腌制數小時，準備好干辣椒，用水浸泡一下后切絲備用，杭椒切絲，蔥切段，姜蒜切絲，

　　2.鍋里放油燒熱，把黑魚塊煎至兩面金黃，撈起控油，

　　3.留一些底油，放入蔥段，姜蒜絲，杭椒絲，浸泡過的'干辣椒絲煸出香味，淋一點花雕酒，倒入剩余的腌魚汁，加一點糖，香醋，雞粉，混合均勻，

　　4.小火，倒入魚塊翻顛一下，使汁水完全裹在魚塊上，OK關火，

　　5.香噴噴的麻辣魚塊，太好吃了！

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