鵝蛋的做法大全家常

　　鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80—100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，下面是小編為大家收集整理的鵝蛋的做法大全家常相關內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　蒸鵝蛋

　　材料：鵝蛋、鹽、韭菜

　　做法：

　　1、鵝蛋加入鹽打散。

　　2、加入和鵝蛋等量的溫水，打散。

　　3、旺火，水開后放入鵝蛋，大火蒸10分鐘，撒上韭菜末。

　　別小看蒸鵝蛋，它不僅美味，價值還非常高。是不是還不夠，那么接下來這個做法可能會滿足到喜歡吃甜的吃貨們了。

　　冰糖燉鵝蛋

　　材料：鵝蛋、冰糖、香菇

　　做法：

　　1、準備好鵝蛋1只，冰糖適量（根據(jù)自己喜歡的甜度放），干香菇1—2朵，溫水適量。

　　2、香菇泡發(fā)，冰糖碾碎。

　　3、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2—3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。

　　鵝蛋蒜苗厚蛋燒

　　材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗

　　做法：

　　1、準備好鵝蛋。

　　2、蒜苗切碎。

　　3、蛋打入碗中，加鹽。

　　4、調(diào)勻后加入蒜苗。

　　5、電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液。

　　6、待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

　　7、凝固后卷起，煎至熟透。

　　8、取出，切段即可。

　　鵝蛋還有很多做法，媽媽網(wǎng)就不一一陳列了，相信吃貨們肯定能找到鵝蛋的做法。

　　鵝蛋的營養(yǎng)價值

　　1、鵝蛋的蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高。

　　2、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。

　　3、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。

　　4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

　　5、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

　　6、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　此外，鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。鵝蛋還有清腦益智功能，對增強記憶有特效。鵝蛋的營養(yǎng)價值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鵝蛋來吃呢。

　　鵝蛋的食用禁忌

　　鵝蛋有如此多的營養(yǎng)，鵝蛋的做法也如此多樣，那么食用鵝蛋時有沒有需要注意的問題嗎？答案是肯定的。下面一起了解鵝蛋的食用禁忌吧！

　　1、食物相克。鵝蛋忌雞蛋，吃鵝蛋千萬不可與雞蛋同吃喲，因為雞蛋與鵝蛋同吃會有損身體的元氣，這既沒有達到補身子的效果，還傷了元氣。

　　2、鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞。所以鵝蛋雖然有很多營養(yǎng)但也不適宜多吃，一般一天吃1~2個就好了，也不需要每天都吃。

　　綜上所述，吃鵝蛋不可過量，鵝蛋即使有再高的營養(yǎng)價值，也要注意它的食用禁忌，避免造成不好的結(jié)果。

　　鵝蛋的適宜人群

　　鵝蛋營養(yǎng)價值如此之高，那么鵝蛋適宜每個人嗎，適宜人群是哪一類人呢。相信大家都很好奇，那么就跟著媽媽網(wǎng)，繼續(xù)關注以下信息吧。

　　1、因為鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素都非常豐富，因此一般人均可食用。吃鵝蛋有許多益處，建議經(jīng)常吃鵝蛋補充身體的營養(yǎng)。

　　2、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。不適合內(nèi)臟損傷患者食用。

　　3、由于鵝蛋的營養(yǎng)成分高，非常適合孕婦補身子，因此孕婦在孕期吃鵝蛋對母體非常有益。

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