泡椒雞爪的家常做法介紹

　　導語：美味的泡椒雞爪總是讓人欲罷不能,尤其是喜愛它的人，下面是小編為大家整理的泡椒雞爪的家常做法，希望對大家有所幫助。

　　泡椒雞爪的家常做法

　　1、將買來的雞爪洗凈,去掉指甲。

　　2、鍋子里放適量水,再放入花椒十幾顆便可以,主要是花椒可以起到除腥味和增加香味的作用。

　　3、把水燒開以后,放入之前切好的雞爪。

　　4、將雞爪煮到用筷子剛好能扎透便可以了,將雞爪撈出來。

　　5、將雞爪用冷水沖洗幾次,記住多沖洗幾次,主要是將油脂沖洗掉。

　　6、切塊,最好斜著切,斜面越大越入味兒,當然也可以按照自己喜歡的切塊。之后將雞爪放入容器里面。

　　7、將泡椒和泡椒水倒入容器中,加一小勺鹽調味,如果泡椒水剛好沒過雞爪,便可以不用加鹽,反之加入一點礦泉水,沒過雞爪即可。如果怕辣得話,可以加一點點的白醋。

　　8、合上蓋子,陰涼處放置一晚上,第二天便可以吃到美味的泡椒鳳爪了。

　　自制泡椒鳳爪的營養價值

　　紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　雞爪:富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　泡椒雞爪的家常做法介紹

　　泡椒鳳爪是我們日常都非常愛吃的一種小吃，每次在追劇或者是看足球賽的時候都會買上一大包泡椒鳳爪，邊吃邊看，那感覺爽極了。當然泡椒鳳爪除了可以在追劇的時候看以外，還可以作為下酒菜。此外吃飯的時候還可以作為開胃的小菜，總之泡椒鳳爪是非常好的一道美食。泡椒鳳爪是雞爪經過泡椒的浸泡之后，所以才變得滋味十足的。其實我們自己在家里也是可以做泡椒鳳爪的，做出來的泡椒鳳爪同樣酸爽開胃。趕緊學會這個泡椒鳳爪的秘制做法吧，做給你的老公當下酒菜，或者看足球賽的時候的小菜，都非常不錯的。

　　食材準備：

　　雞爪，泡椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香葉，花椒，胡蘿卜，白醋

　　做法步驟：

　　1、首先將買來的雞爪清洗干凈，然后剪掉指甲，將雞爪剁成三四塊左右的樣子，然后放在清水中浸泡大約半個小時，去掉雞爪中的血水。

　　2、接下來我們準備香料。將買來的生姜洗干凈，去皮以后切成生姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，剝開切成蒜片；買來的胡蘿卜清洗干凈，去掉皮以后切成胡蘿卜條的形狀。

　　3、浸泡好的雞爪撈出備用。鍋中倒入適量的清水，放入切好的生姜片、大蒜瓣兒以及香葉、八角、桂皮、花椒、食用鹽等等。然后將雞爪和胡蘿卜條放進鍋中煮一會兒。清水的量末過雞爪即可，開中火水燒開以后，再煮十分鐘（注意雞爪不要煮得太爛，在煮雞爪的時候要根據雞爪的大小而定。一般水開以后煮10-15分鐘就可以了，雞爪煮得太爛就不脆嫩、不好吃了）。

　　4、煮好的雞爪撈出來，放在涼水沖泡一會兒。我一般是用家中的自來水沖洗，將雞爪中的油脂沖洗掉。接下來再用清水浸泡一個小時左右，在浸泡雞爪的過程中，中間換上三四次清水即可。多了這一個步驟做出來的雞爪會非常的白嫩。

　　5、接下來我們來準備泡椒鳳爪的料汁。準備一個大一點的干凈的碗，碗中放入少量的清水，放入白醋、桂皮、八角、花椒以及鹽煮開，煮開后倒入碗中，冷卻后放入蒜片、泡椒以及泡椒汁（如果喜歡吃辣的那么可以適當增加泡椒的用量,或者將泡椒對半切開這樣雞爪會更加入味），放在一個干凈的碗中。如果家里有檸檬的話，我們將檸檬中的檸檬汁擠出來一點到泡椒汁當中，那么做出來的泡椒鳳爪的味道會更加清香好吃。

　　6、找一個可以密封的封口瓶，浸泡好的雞爪放入瓶子中，然后將我們剛剛制作好的泡椒水倒入瓶中，蓋上蓋子。

　　7、放在冰箱中冷藏一到兩天，當雞爪和胡蘿卜調入味以后就可以吃了。

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