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啤酒魚家常做法
啤酒魚的做法是什么?大家知道嗎?下面小編為大家?guī)砥【启~家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。
魚鱗富含鈣質(zhì)，我們吃魚的習(xí)慣是把魚鱗刮掉后再做魚，把魚鱗扔掉不吃，可惜了。魚鱗用油炸后，口感酥脆，有點像吃雞軟骨的感覺，還可以補鈣，一舉多得。
做魚一般是用白酒來去腥，總是感覺自己酒量不行，那就換啤酒，用啤酒做魚。帶著魚鱗，用啤酒燉制既去腥又讓魚肉鮮美軟嫩，美味補鈣。
啤酒魚家常做法
步驟
1.鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片。
2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。
3.鍋里放油，油燒至6成熱。
4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃。
5.待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽。
6.沿著鍋邊烹入白醋。
7.撒入辣椒、蔥段、姜片。
8.放入番茄塊、水發(fā)香菇。
9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。
10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁。
11.把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。
12.撒入胡椒粉，即可出鍋。
小貼士
鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。魚鱗炸制金黃后，吃起來脆嫩，此啤酒魚鮮美補鈣。
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