蝦仁炒雞蛋的三種家常做法

　　蝦仁炒雞蛋的做法1

　　主料：蝦仁1斤雞蛋1個豌豆半斤

　　輔料：料酒、鹽、雞粉均少許

　　做法步驟：

　　1、青蝦去頭剝殼。去蝦線留尾。用料酒蛋清腌制15分鐘。

　　2、雞蛋加小勺料酒打散，油熱后攤成蛋餅攪打成塊，盛出備用。

　　3、豌豆焯熟備用。

　　4、油熱蔥花爆香，放入蝦仁翻炒至變色。

　　5、放入雞蛋、豌豆加入鹽、雞粉翻炒均勻即可。

　　6、雞蛋比較能吃油，所以可以油放多一點，蝦仁因為有水，所以剛下鍋時可能會有濺油的情況發(fā)生，另外如果喜歡有湯的'話，可以稍微加一點水。

　　7、蝦仁洗凈要把水瀝干，加入蛋清、淀粉、料酒用手反復抓均，腌制15分鐘后，肉質(zhì)比較韌這樣炒出來的蝦仁鮮嫩。

　　蝦仁炒雞蛋的做法2

　　主料：1根黃瓜、2個雞蛋、50g蝦

　　配料：適量油、適量鹽、適量蔥花

　　做法：

　　1、蝦拿出解凍。黃瓜洗凈。

　　2、黃瓜切片，雞蛋打散。蝦去皮去線，用鹽腌制。

　　3、把雞蛋炒熟。

　　4、雞蛋炒熟盛出，蝦洗凈。

　　5、鍋里爆香蔥花。

　　6、把黃瓜片倒入翻炒。

　　7、加入精鹽，加入雞蛋翻炒即可。

　　蝦仁炒雞蛋的做法3

　　材料：韭菜、蝦仁、雞蛋、油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線；用少許生抽、料酒、鹽、生粉、胡椒粉和一湯匙的蛋白拌均腌制片刻；雞蛋打散加入少許鹽和兩湯匙的水攪拌均勻；韭菜切小段。

　　2、熱鍋加油鹽炒熟韭菜，盛起備用。

　　3、鍋中再放入適量油加熱，倒入蛋液炒散盛出備用。

　　4、鍋中再放入適量油加熱至6成，放入腌制好的'蝦仁炒至變色。

　　5、再加入炒好的雞蛋和韭菜翻炒均勻即可。

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