家常口酥的做法

　　喜歡吃一口酥的朋友，你們知道家常口酥的做法嗎?如果不知道不妨參考以下的內(nèi)容，希望對你們有幫助!

　　家常口酥的做法【1】

　　食材用料

　　普通面粉100g

　　泡打粉1/4小勺

　　小蘇打少許

　　植物油50g

　　白糖50g相克食物

　　雞蛋20-30g相克食物

　　花生碎留少許做裝飾用

　　杏仁碎25g

　　耐高溫巧克力豆25g

　　整杏仁十幾個裝飾用

　　花生碎

　　白芝麻

　　一口酥的做法

　　1.植物油、雞蛋、白糖混合，攪拌均勻。

　　2.粉類混合過篩，放入配料拌勻。

　　3.把2加入到1中，抓成柔軟的面團(tuán)。

　　4.把面團(tuán)分成小塊，揉成圓球排入烤盤(我做的比較小，一口一塊，也可以做大些的，不過要保證大小一致)。

　　5.花生芝麻酥球用小勺在中間壓一下，撒上花生碎，杏仁酥球放上整個的`杏仁，略按扁。

　　家常口酥的做法【2】

　　烘焙：烤箱中層上下火180度烤20分鐘

　　模具：學(xué)廚長...(展開)

　　難度：配菜(中級) 時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　低筋面粉210克 玉米油100克

　　堅(jiān)果60克 細(xì)砂糖100克

　　雞蛋1個

　　輔料

　　泡打粉4克 小蘇打2克

　　一口酥的做法步驟

　　1. 稱量60克雜錦堅(jiān)果，用料理機(jī)打成粗粉狀。

　　2. 將玉米油，細(xì)砂糖，三分之二的.全蛋液同放入打蛋盆中，拌均勻。

　　3. 加入堅(jiān)果粗粉粒。

　　4. 篩入低筋粉，泡打粉，小蘇打，拌成濕潤的面團(tuán)。

　　5. 烤盤鋪上油性紙。面團(tuán)分成10克一份，揉圓，排入烤盤。

　　6. 用拇指按壓一下出現(xiàn)自然裂紋，做法如同瑪格麗特餅干的做法。

　　7. 給每一個餅坯刷上全蛋液。

　　8. 放入烤箱中層上下火180度烤20分鐘至表面金黃即可。

　　9. 冷卻后密封保存。

　　小貼士

　　面團(tuán)偏油，偏濕潤，烤出來的酥餅才會夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添點(diǎn)油，量不要超過10克。

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