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家常麻食的做法

時間:2022-07-04 21:24:00 美食 我要投稿
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家常麻食的做法

  第一步

  面粉加少許鹽用水和好,型半個小時以上,比手搟面的面和的硬一點(diǎn),這樣搓出的麻什筋道且不容易粘在一起。

  第二步

  收拾清洗蔬菜和肉類,所有的菜和肉都切成丁狀,分開裝盤待用。

  第三步

  雞蛋炒好后,盛進(jìn)一個盤里待用。

  第四步

  煎豆腐。鍋里放少許油溫?zé)岷蠓哦垢醇欲}和五香粉,待豆腐煎到微黃出鍋。炒蔬菜丁。開火熱油,先將蔥姜蒜末爆香后,依次放香菇、土豆丁,火腿、黃花、木耳、青菜,抄八成熟就可以,因?yàn)檫@些菜一會還要和麻什一起煮入味。

  第五步

  搓麻什。先將和好的面搟成圓形,大約一厘米厚度,再切成條狀,這樣就可以搓麻什了,左手拿條,右手掐一小塊,在案板上用大拇指搓過就自然成形了。這個環(huán)節(jié)是帶著孩子一起動手最好的時候,玩中勞動,玩中增進(jìn)感情。

  第六步

  鍋里加水燒開,下麻什,一般情況下煮兩開就可以下菜,將所有炒好的蔬菜肉類一起放進(jìn)鍋里微火煮,讓菜和肉的香味營養(yǎng)都慢慢融進(jìn)麻什里。盛碗后加香油,油潑辣子和紅醋,美美的吃起。

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