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干海參的家常做法參考

時間:2022-08-01 06:34:46 美食 我要投稿
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關于干海參的家常做法參考

  海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。以下是小編精心整理的有關干海參的家常做法參考,歡迎閱讀與收藏。

  用料

  主料:海參

  調料:食鹽,蔥,姜,老抽,淀粉,高湯,白糖,黃酒,植物油

  做法

  1、取出干海參,用冷水沖洗一下。

  2、將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油,不然容易引起海參的回縮,以小火慢煮,水開后關火,將海參泡在熱水中,待水溫與體溫差不多后,將海參撈出。

  3、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意,浸泡的盆同樣要無油干凈,如果是炎熱的夏天,應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中,以防細菌滋生。冷水浸泡時,以用純凈水為佳。

  4、12小時后,再將海參放入干凈的鍋中,以冷火慢煮,水沸后關火,浸泡到水溫降為體溫的溫度。

  5、將海參撈出,用剪子把海參腹部劃開,把腹腔內的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈。

  6、然后再一次把海參放入鍋中,以慢火燒開后關火,浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經達到發(fā)制的效果,就取出海參、其實到了這一步,海參基本上應該達到發(fā)制效果了,如果萬一覺得發(fā)得不好,就在熱水再多泡一會兒。

  7、大蔥斜著切蔥片,姜切片,備好雞湯和水淀粉。

  8、鍋中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把蔥、姜炒香,且把蔥炒得略微金黃。

  9、加入糖后以小火加熱,油糖混合后,慢慢炒出糖色。

  10、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多,不然海參易苦而且回縮。

  11、倒入黃酒,加入高湯。

  12、把海參放入,蓋上鍋蓋,以小火燜燉約25分鐘。

  13、根據口味調入少許鹽后,加入水淀粉勾芡,即可出鍋。

  海參的營養(yǎng)價值

  1、降三高

  調節(jié)體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善。

  2、防治男性前列腺疾病

  海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

  3、增加造血功能

  海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

  4、加速傷口愈合

  手術后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復。

  結語:

  海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。是不可多得的養(yǎng)身圣品哦。

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