冬季菜譜家常菜做法

　　冬季進補是強身的大好季節。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。下面是小編整理的冬季菜譜家常菜做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　牛肉500克

　　土豆適量

　　土豆燒牛肉:將土豆、胡蘿卜洗凈去皮待用。切成滾刀塊待用。把土豆用水拔一下。牛腩用冷水沖洗干凈，切成方塊。鍋內加入足量的冷水，大火燒沸后將牛腩放入鍋中焯一下水撈出。.砂鍋中加入清水，將牛肉塊放入，加入八角、醬油、料酒、香葉、桂皮、醬油、大蔥段和老姜片，大火燒沸后轉小火燉1小時。 將土豆和胡蘿卜放入砂鍋中，放入鹽，小火繼續燉20分鐘即可。

　　冬瓜燉排骨：將排骨剁塊洗凈焯去血水，冬瓜去皮洗凈切方塊，香菇洗凈，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最后加少許鹽、少許雞精調味即可。

　　清蒸魚：鯽魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，在魚身上切一字刀。

　　將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。

　　紅燒羊肉：將羊肉洗干凈剁塊。焯去血水備用。 鍋內放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊翻炒。加入料酒、生抽、老抽，將羊肉翻炒上色。倒進電壓力鍋，放入蔥段、姜片、胡椒粉。加壓20分鐘后，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

　　山藥烏雞湯： 將烏雞洗凈切塊焯水備用，山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片； 鍋內加水，放入烏雞塊，蔥、姜、料酒； 大火燒開改小火燉50分鐘；加入胡蘿卜和山藥， 放入枸杞、胡椒粉少和鹽少許調味，再燉10分鐘即可.

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