高壓鍋燉豬蹄的做法

　　高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。下面是小編為你帶來的高壓鍋燉豬蹄的做法 ，歡迎閱讀。

　　難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

　　主料

　　豬蹄

　　輔料

　　水 姜

　　蒜 醋

　　八角 桂皮

　　糖

　　高壓鍋燉豬蹄的做法步驟

　　1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。

　　2. 在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調好。

　　3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。

　　4. 將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。

　　5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。

　　6. 紅燒么，重點就是紅和燒，有紅怎能沒有燒呢？把豬蹄取出，放入鍋中進行收汁，這個過程大約十分鐘左右。

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