番茄醬燒腐竹的做法

　　番茄能作為水果生吃又能作為蔬菜烹制的番茄深受人民大眾的喜愛。大家不妨來看看小編推送的番茄醬燒腐竹的做法，希望給大家帶來幫助！

　　主料：

　　腐竹、 番茄

　　輔料：

　　木耳、大蒜、青椒

　　番茄燒腐竹的做法步驟:

　　1.番茄洗凈，其中一個用火烤-去皮-切丁，另一個切塊備用。

　　2.腐竹、木耳泡軟洗凈，腐竹切小段備用

　　3.油鍋爆香蒜末，再下番茄丁小火炒出醬汁加白糖、鹽調出酸甜味；然后下腐竹、木耳翻炒均勻小火加蓋燜煮4分鐘，下番茄塊、青椒大火收汁。

　　4.調入雞精即可出鍋裝盤

　　小貼士：

　　如果腐竹泡發時間短的不易吸收番茄的酸甜味，要先下鍋炒再入番茄丁。

　　番茄的食用價值

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

　　番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

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