炒大米的做法

　　世界上有一半人口以大米為主食。而炒大米是人們在日常生活中，常見的菜品。炒大米的烹飪方法十分簡單，可依據個人口味添加其他配料炒食，美味非凡！下面，我們一起來看看炒大米的做法吧！

　　炒大米的做法 1

　　主料：大米飯一碗

　　調料：火腿腸一根、雞蛋一個、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。

　　做法：

　　1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。

　　2、雞蛋打入碗中，放適量鹽，攪散備用。

　　3、鍋內多放些油，油熱后放入米飯翻炒。

　　4、倒入雞蛋液，翻炒均勻。

　　5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。

　　6、加入火腿腸末和生菜末，加適量鹽，翻炒均勻即可。

　　炒大米怎么做才好吃

　　炒大米怎么做才好吃呢？其實要做出好吃的炒大米，除了要搭配眼色鮮艷且美味的配料之外，炒的過程中還要注意幾個小竅門哦！快來看看好吃的炒大米有哪些竅門吧！

　　1、其實最主要的是米飯的質量，米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會變成一坨。

　　2、油不能放太多，不然會沾在米粒上，很油膩，沒有了清爽的感覺。

　　3、在炒的時候要盡量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。

　　4、切記最后放鹽，這樣不僅入味，而且不會因為食鹽太多而傷害身體。

　　炒大米太粘怎么辦

　　相信各位朋友在炒大米時會遇到一個難題，那就是米飯會粘在一起，不易散開。其實這是因為米飯的質量問題。在這里提醒大家，炒大米最好是用剩下的涼飯，炒起來不僅省時省力，而且口感會更好。

　　炒大米太粘的原因有很多。首先，可能跟選用的米有關，有的大米做出來的米飯本來就比較粘，建議把大米做得稍微硬挺一點。其次，炒大米最好用冷飯，剛出鍋的熱飯本來就比較粘。第三是跟用油有關系，油太少也炒不開的。最后是，如果是蛋炒飯，自家做的時候最好先把蛋炒碎盛出來，再炒米飯，等米飯炒散再放雞蛋，否則也會粘粘的。

　　另外，提醒大家不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時，稍微干干的就行。如果米飯不松散結塊，可以在炒之前把米飯切碎，再炒。蒸米飯時也不要放過多的水，只要水剛淹沒過米飯，能隱約看到米飯就行了。

　　炒大米怎樣才能快速散開

　　炒大米怎樣才能快速散開呢？要想在炒大米的時候快速讓米飯散開，可是有技巧的哦！想知道有哪些讓米飯快速散開的技巧嗎？這就為您解答！

　　1、不能放水。放了水會發粘，也會影響口感。

　　2、飯粒炒得要散開。在炒的時候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。

　　3、油不能多。油多了會包住了米粒，造成營養吸收的不好，而且會讓炒飯變得很膩，不好吃。

　　以上三點就是讓米飯在炒的時候快速散開的關鍵，希望各位朋友在看過之后，對怎樣炒大米有所幫助。

　　炒大米的營養價值

　　炒大米是非常適合忙碌的上班一族的菜品，簡單快捷，其營養價值還十分豐富。炒大米含有豐富的蛋白質、粗纖維、鉀、鈣、鐵等多種微量元素。此外，炒大米的營養價值還有以下：

　　1、每100克大米中含有水分13.3克，蛋白質7.4克，脂肪0.8克，粗纖維0.75克，碳水化合物77.2克，灰分0.6克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.9毫克，鉀103毫克，鈣13毫克，鐵2.3毫克，鎂34毫克，鈉3.8毫克，錳1.29毫克，鋅1.7毫克，銅0.3毫克，磷110毫克，硒2.23微克。

　　2、食用炒大米時，不宜過多淘洗，以免營養流失，如用開水淘米則比溫水淘米減少營養成分20%，但米受黃曲霉素污染時（米粒上有黃斑），則必須反復多次在水中搓洗，至米干凈為止，這樣雖然損失米的營養，但可清除致癌誘因。

　　3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥，大米蒸熟后，即米飯，一直被人們視為餐飲第一主食，而煮粥更是稻米最常用的吃法，幾千年以來，米粥一直是人們賴以果腹充饑的食物之一。現在粥已經從過去主要充當果腹充饑的角色轉變為集營養、保健、養生、滋補、美味等多種功效為一體的新型流食。

　　炒大米的做法 2

　　主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

　　配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

　　做法：

　　1、先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟。

　　2、然后放入大米飯混合炒。

　　3、米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許。

　　4、最后翻炒幾下就可以出鍋了。

　　雞蛋炒大米怎么做好吃

　　要做出一款營養又美味，還要有個人特色風格的雞蛋炒大米，真的不容易哦。不過，相信各位聰明又細心的媽網網友一定能在實踐中吸取經驗，從而做出最好吃的雞蛋炒大米。下面，一起來看看雞蛋炒大米怎么做最好吃吧！

　　1、做雞蛋炒大米，最好選擇東北大米。

　　2、要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好雞蛋炒大米的。

　　3、油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜；蔥花要后放。

　　4、雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。

　　5、炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。

　　6、火候要以300-500度為宜。

　　雞蛋炒大米的營養價值

　　雞蛋炒大米有哪些營養價值呢？眾所周知，雞蛋是一種富含蛋白質的食物，而大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。下面，我們一起來看看雞蛋炒大米還有哪些營養價值吧！

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

　　雞蛋炒大米的功效作用

　　雞蛋炒大米不僅營養價值豐富，它還具有很多功效和作用哦！雞蛋炒大米雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。而大米對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。

　　1、雞蛋炒大米當中，雞蛋含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。

　　2、雞蛋炒大米對肝臟組織損傷有修復作用，因為雞蛋蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3、大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

　　4、中醫認為，大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。所以，食用雞蛋炒大米是具有以上功效的。

　　雞蛋炒大米的食用注意事項

　　雞蛋炒大米老弱婦孺皆宜的食物，但是食用雞蛋炒大米還是有一些需要注意的事項的。例如對雞蛋過敏的人群，不適宜食用雞蛋炒大米；還有一些嬰幼兒，雖然可能吃雞蛋炒大米，但也不要過量食用。

　　1、食用雞蛋炒大米不宜和糖類一起食用，不宜和豆漿搭配，不宜和鵝肉、兔肉同食，吃完雞蛋炒大米后不要立即吃柿子。

　　2、由于雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此在食用雞蛋炒大米前一定要將雞蛋炒熟。

　　3、雞蛋炒大米當中的大米，含有維生素和無機鹽，特別容易溶于水。所以淘米時不用流水和熱水，不使勁搓和攪和米，不用水長時間泡著米，淘的時候少用水。

　　4、要提醒各位朋友的是，盡量不要長期食用精米做的雞蛋炒大米。因為精米在加工時會損失大量營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，才能營養平衡。

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