生拌西葫蘆的做法步驟

　　生拌西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。下面，小編為大家分享生拌西葫蘆的做法步驟，希望對大家有所幫助！

　　主料

　　西葫蘆1個、姜適量、干辣椒2個

　　輔料

　　食用油2勺、鹽1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺

　　步驟

　　1.選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒。

　　2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細絲。

　　3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。

　　4.姜剁成姜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。

　　5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在姜末末和干辣椒段上。

　　6.調入一點點鹽，一勺白醋，少許糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻，ok~~~不要擔心西葫蘆是生的，口感不賴，挺好吃！

　　7.完成

　　烹飪技巧

　　1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；

　　2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能；

　　3、這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲在加鹽后會很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。

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