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餐飲加盟新手需要注意哪些事項

時間:2022-12-14 04:00:17 服務業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿
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餐飲加盟新手需要注意哪些事項

  每天有上萬家飯店酒樓開業(yè),也有上萬家飯店酒樓關門,幾乎每一家開業(yè)的老板都對自己的酒樓抱有美好憧憬,但實際經(jīng)營中卻大相徑庭。我們刨悉總結(jié)的產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因和輪回“流程”是:

餐飲加盟新手需要注意哪些事項

  1、中國餐飲加盟業(yè)的進入門檻較低,況且存在片面的假像繁榮,致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項目者首選餐飲入門;

  2、初涉餐飲加盟者對飯店市場不了解,低估了飯店業(yè)的投資風險;

  3、初涉餐飲加盟者多數(shù)做的是普通類型餐飲,嚴重增加了行業(yè)的同質(zhì)化,致使家家都毫無個性可言;

  4、行業(yè)管理不規(guī)范,家家各自為戰(zhàn),開始無序競爭;

  5、過于控制和壓縮經(jīng)營成本,產(chǎn)品普遍價廉質(zhì)劣,經(jīng)營形成惡性循環(huán);

  6、老一茬業(yè)主關門改行,新一茬業(yè)主激流涌上。

  從以上六步“流程”看來,著實有些搞笑,但實際就是這么一個輪回“流程”。所以,我們奉勸在運營過程中的飯店酒樓,或者即將開業(yè)的酒樓飯店,一定要選好自己的定位,扎實的做好自己的基礎工作,提煉出自己的產(chǎn)品特色和經(jīng)營服務個性,穩(wěn)步的進行品牌建設和營銷推廣;我們奉勸那些準備進入餐飲加盟市場的創(chuàng)業(yè)業(yè)主們,在選擇餐飲加盟項目的時候,一定要慎之又慎!

  我們實戰(zhàn)并透徹研究餐飲加盟酒店行業(yè)數(shù)十年,經(jīng)歷了多次失敗和成功,研究總結(jié)了餐飲、酒店市場進入前的必須工作內(nèi)容,以供計劃開店進入餐飲、酒店市場的業(yè)主作為參考:

  第一步、項目計劃

  首先要初步設計自己的名牌字號、產(chǎn)品定位、目標客源定位、環(huán)境風格定位、服務個性定位、價格策略定位、利潤取向定位等一系列的商業(yè)模式定位。只有定位準確,個性突出,基礎扎實,才有可能在市場競爭中形成“一枝獨秀”。

  第二步、選址

  將自己的初步定位融入意向選址,針對目標客源定位做充分細致的選址選項調(diào)查、優(yōu)劣勢分析。

  第三步、財務分析

  做系統(tǒng)的、保守的經(jīng)營前景預測,各項成本費用分析,測算保本點,預測投資回報周期。

  第四步、建議調(diào)查

  出具完善的商業(yè)計劃書,尋找目標客戶、朋友、業(yè)內(nèi)人士提出意見和建議,修改計劃書,最后約至少五人探討分析最終的可行性。

  第五步、擱置或?qū)嵤┯媱濏椖?/strong>

  根據(jù)第四步的建議調(diào)查分析,得出可行與不可行結(jié)論,作出擱置、修訂、或?qū)嵤┑臎Q定。

  一般來說,實施以上五個步驟可以避免業(yè)主經(jīng)營期間少走很多彎路,即使如此,也不一定開店就能賺錢。因為,在酒店的經(jīng)營過程中,品牌營銷和全面質(zhì)量管理也是經(jīng)營成敗的絕對關鍵。總結(jié)出來有以下幾點:

  1、做好正確的商業(yè)模式綜合定位

  2、提煉不可復制的個性特征

  3、堅持不懈的抓好產(chǎn)品和服務質(zhì)量,利用客人口碑效應擴散良好聲譽

  4、加強職業(yè)能力素質(zhì)訓練,不斷提高員工素質(zhì)

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