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春節吃出健康的火鍋
天氣冷,圍爐吃火鍋當然是家家戶戶的最愛。要想火鍋吃得健康,火鍋湯頭、醬料以及食材的選擇,應首推營養均衡、高纖少油脂。另外,還要注意材料清潔、保存適當,而且火鍋料下鍋后一定要煮至全熟才吃,這樣吃得既安全又健康。
病人吃火鍋有宜忌
1、火鍋料,如魚餃、蝦餃,各種丸子、肉類,油脂含量高,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
2、火鍋多用高湯熬煮,含有大量的普林,痛風的病人不要喝。
3、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多,有腎臟病、高血壓的人要小心。
4、調味料,如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激大,有胃腸疾病的人應盡可能使用醬油、麻油等較清淡的作料。
吃火鍋別配冷飲
許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒,但醫生提醒,冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類,這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣,血管易急速收縮,而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。若習慣一定要喝飲料者,不如以茶替代,這樣搭配其實還有去脂效果呢!
另外,吃火鍋最好在吃完之后吃些水果均衡一下。
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