紅油烤雞腿的美味做法

　　原材料：

　　琵琶腿6個

　　配料：

　　黑椒烤肉料35克，紅油20ML，辣椒粉5克，純凈水30ML，熟白芝麻適量

　　具體做法：

　　1：琵琶腿準(zhǔn)備。

　　2：如圖，從中間剖開雞腿，洗凈后瀝干水份。

　　3：烤肉料和紅油準(zhǔn)備。

　　4：烤肉料，辣椒粉倒入小碗中，加入過濾的純凈水，攪拌均勻。

　　5：瀝干水份的雞腿放入深碗中，淋入烤肉的汁。

　　6：加入紅油。

　　7：戴上一次性手套，給肉肉按摩5分鐘左右。

　　8：裝入保鮮袋中，放入冰箱中腌制4小時(shí)以上。

　　9：烤盤上鋪錫紙，刷一層油。

　　10：擺入腌制入味的雞腿。

　　11：送進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱中，上下火中層150度先烤15分鐘。

　　12：取出雞腿，翻面。

　　13：再送進(jìn)烤箱，烤10分鐘后取出來，撒上熟白芝麻。

　　14：再次送進(jìn)烤箱，烤5分鐘左右，取出即可美美的享用了。

　　精靈碎碎念：

　　1：雞腿的肉比較厚，從中間剖開后加料腌制，肉肉會更加的入味。另外，腌的時(shí)間越長也會越入味，精靈一般是提前一晚拌好醬汁后入冰箱冷藏，第二日晚上上班后料理，基本都是腌20個小時(shí)以上。當(dāng)然了，如果著急吃的情況下，多拿出來翻動翻動，也會入味的。

　　2：不太能吃辣的，紅油可以減量。

　　3：各家烤箱的溫度有一定的差別，自已酌情調(diào)整哈。檢驗(yàn)的方式就是用筷子插厚最肉的部位，沒有血水流出來就代表烤熟了。

　　4：喜歡表皮更加酥脆的，最后烤的時(shí)間可以加多3~5分鐘。

　　5：錫紙，切記是用啞光面來接觸食物的哦。

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