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香煎臘魚(yú)的做法
1、臘魚(yú)用溫水清洗干凈,切成3—5厘米左右的塊;
2、鍋中加少許植物油,放入切好的魚(yú)塊,小火慢慢煎;
3、待一面煎至金黃后,用筷子將魚(yú)翻面,繼續(xù)煎另一面;
4、等兩面煎至金黃后,加入準(zhǔn)備好的白糖和醋進(jìn)行翻炒,在翻炒的過(guò)程中,加少許白水,待魚(yú)完全入味加入青蒜翻炒幾下即可出鍋。
5、臘魚(yú)無(wú)論是加豆豉辣椒清蒸還是煎著吃,我都愛(ài)。
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