魚香雞丁的做法和步驟

　　魚香雞丁做法和步驟

　　1、雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻；

　　2、水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用；

　　3、紅辣椒同樣切成小丁；

　　4、干鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；

　　5、將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒；

　　6、一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調(diào)成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；

　　7、大火收至水分八成干時(shí)，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；

　　8、最后出鍋裝盤即可。

　　9、魚香味的雞丁，微辣帶酸甜，孩子吃這個(gè)應(yīng)該很開胃很下飯，就是它了！

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