關于阿拉棒的做法步驟

　　阿拉棒的做法步驟:

　　1. 將白糖用料理機打成糖粉。

　　2. 黃油從冰箱里拿出來稱量好，放料盆里軟化。

　　3. 軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發。

　　4. 倒入低筋面粉，揉成面團，靜置松弛半個小時。

　　5. 把松弛好的面團檊成厚度約為0.5CM的長方形面團。

　　6. 把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。

　　7. 兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈成螺旋形，放進烤盤。

　　8. 在螺旋條上刷一層全蛋液，烤箱預熱到180度，中層，約25分鐘，烤到表面金黃色即可。

　　小貼士

　　1. 因為這款面團沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成面團的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的面粉吸水性不同，揉好的面團柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓面團成為一個比較干，不太柔軟的面團。這款面團如果太柔軟，切口會沒有那么漂亮。

　　2. 配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅干烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。

　　3. 烤盤不要涂油，否則餅干粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那么筆直。

　　4. 如果你喜歡吃更硬的餅干條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那么在制作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的干面團。

　　5. 刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在制作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，制作面團的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。

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