黑蒜頭的做法及功效

　　很多人都有自己獨特的口味，也有自己愛吃的東西。很多人都特別愛吃黑蒜頭，但是很多人都是從超市購買，超市購買的又貴保質期也沒啥保障，不如自己制作，黑蒜頭的做法也比較簡單。下面我們就跟隨文章來具體學習一下黑蒜頭的具體做法吧！

　　一、做法：

　　第一步：選蒜，應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜。并且把大蒜洗干凈。提示：如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。

　　第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾干。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

　　第三步：把蒜裝鍋，將晾干的蒜放到電飯鍋里，注意保持鍋內干燥，每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒，下面告訴大家一個小竅門，如果按照這個小竅門來制作，基本上就能制作成功。小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內濕度，保證黑蒜發酵成功率。

　　第四步：我們要把這個紙殼剪成四條，分別放在鍋內的周邊。

　　二、功效：

　　1、抗衰老、美容及健腦益智功效：

　　黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分) ：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合能產生促進和發揮維他命B1的“蒜胺”，增強碳水化合物的氧化功能，為腦細胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預防老年癡呆癥。

　　2、補腎及提高對病毒的免疫力：

　　黑蒜為天然補品大蒜發酵而成，發酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效(提高性功能);同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。

　　3、治療嚴重的冷虛癥及失眠癥：

　　黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內營養素成為熱量，同時，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛癥及失眠癥。

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