制作菜的作文三篇

　　無論是在學校還是在社會中，大家都經常接觸到作文吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，下面是小編收集整理的制作菜的作文3篇，歡迎閱讀與收藏。

制作菜的作文 篇1

　　新年就要到了，每到節日，人們的餐桌上就會出現豐盛的美味佳肴。在這里，我介紹一種簡單易做而又美味可口的涼菜——芥末白菜。

　　芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的.嫩心，橫切成七分長的圓段，放入開水燙一下，可不要時間太長，然后控一控水分。接著就可以往壇子里碼了。找一個干凈的壇子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據個人口味酌量放入），然后再碼上一層白菜，撒一層調料。全部白菜碼好后，把壇子封嚴，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。

　　這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經濟實惠。當你吃過雞鴨魚肉之后，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會覺得清新爽口，而且還解酒呢！

制作菜的作文 篇2

　　今天，陽光明媚、微風徐徐、萬里無云，真是個好天氣！奶奶看那么好的天氣就帶了繩子和刀去菜地里把水菜砍回來制作酸菜。

　　相傳我們定南的酸菜制作源自與唐、宋時期。其制作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會群體性傳承技藝。我今天向奶奶學習怎樣制作酸菜。我和奶奶在洗菜時，奶奶告訴我首先要選用采摘優質、無污染、用有機肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗干凈后，晾曬24小時左右，這樣能使原料具有一定的柔軟度，但又不能晾得太干，否則做出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾曬。菜曬完后，還要把壇子也洗干凈晾曬好，以備后用。

　　晚飯后，奶奶就開始把晾好的水菜切成長寬約0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過的水菜裝進壇子里。媽媽就使勁用力把菜末裝嚴壓實，不留縫隙。我們一邊做事，一邊聊天。聊天中我問：“奶奶為什么要用力揉搓菜末？”奶奶告訴我：“這樣揉搓能使菜末更加柔軟，以加快發酵的速度。”媽媽把菜末裝好后，就會選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然后再用保鮮膜再次封口。這樣避免空氣進入，否則就會形成變味的“臭風酸菜。”最后，把裝滿菜末的整個壇子倒扣在水深約3厘米的水盆里，使之避免滲入空氣，讓菜末在壇子里充分發酵。但菜必須在壇子里有足夠的發酵時間，大約十五天后才能轉化為酸菜。此時，奶奶制作酸菜的過程就已經完成了。

　　通過查資料，我還了解了酸菜具有開胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，輔助人體鈣化吸收等功效，且價廉味美，經濟實惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的菜肴，有千百年來深受廣大農家人的喜愛。不管是游客或是回來探親的都會帶上許多“酸菜，”回去送給親朋好友。

　　酸菜制作的'手藝最終能夠傳承了下來，我們應該由衷的感謝老一輩。因為手藝的傳承讓更多的人有機會品嘗到酸菜獨特的美味。

制作菜的作文 篇3

　　招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的制作過程。

　　每年過年，這道菜就是壓軸出場的，也只有在鄉下才能見識到它的制作過程。首先要準備一口大鍋，家里的煤氣灶可做不了。別看它只是一只雞，它的`制作的過程還是很復雜的。要準備好一只雞，蔥，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗干凈，再往雞的肚子里塞了幾把蔥，然后把雞裝入一個瓦罐里，再放入其他的食材，倒入適量的水，準備工作就緒。

　　外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接著生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠著瓦片的熱度慢火細燉2個多小時，外公隔一會就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個多小時終于過去了。外公一打開鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子里鉆。大家一窩蜂地沖了過去，一只油光發亮的瓦罐雞出現在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋里拿了出來。瓦罐雞上桌后，沒一會兒，就只剩下一副雞架了。吃完后，大家都贊不絕口，連聲說："好吃好吃，再來一個。"

　　這就是我家的招牌菜，下次有機會歡迎大家來品嘗。

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